20x de lekkerste asperge recepten.
Ben jij ook zo gek van asperges? Dan ben je hier aan het goede adres! Heerlijk vind ik asperges en dan met name de witte asperge, ook wel het witte goud genoemd. Wist jij dat de witte asperge een van de weinige groente is dat nog echt een seizoen kent en niet het hele jaar door verkrijgbaar is? Het witte asperge seizoen loopt officieel slechts van half april t/m 24 juni. Dus geniet ervan zolang het kan! Hoop dat deze 20x asperge recepten hieraan kunnen bijdragen……
Asperge recepten
Als eerste natuurlijk de asperges op klassieke wijze. Elk seizoen eet ik in ieder geval eenmaal de asperges op de klassieke manier. Witte asperges met ham, boter, een snufje nootmuskaat en eieren. Mmmm………
Recept Asperges op klassieke wijze
En wat doe jij trouwens met de aspergeklontjes en schillen? Deze moet je eigenlijk niet weggooien hoor want je kan hier nog ene hele lekkere aspergesoep mee maken. Bekijk hier het recept maar eens. Heb hier trouwens ook een instructievideo van gemaakt mocht dit je helpen.
Ook is het heerlijk om een wat vollere aspergesoep te maken met aardappel en plakjes gerookte zalm erdoor. Recept romige aspergesoep met aardappel, zalm en bieslook
En vind je het leuk om eens een heel ander soort aspergesoep te maken? Dan is deze aspergesoep met kip en kokosmelk wellicht iets voor jou.
Zo, nu even genoeg soepen. Wat te denken van deze asperges met Hollandse garnalen in botersaus. Hollandser gaat het volgens mij niet worden dan dit gerecht, haha! Recept asperges met garnalen in botersaus
Een leuke variant hierop zijn deze gestoomde asperges met garnalen en limoendressing. Want ja, asperges kun je ook goed stomen.
En deze asperge salade met rivierkreeftjes smaken ook erg goed!
Krijg trouwens ook veel berichtjes van jullie dat deze witte asperge plaattaart  met ei, ham en ricotta zo in de smaak valt. Menig van jullie eten dit gerecht het hele seizoen door. Recept witte asperge plaatskaart met ei, ham en ricotta
Heb ook een vega groene asperge variant van deze heerlijke plaattaart gemaakt. Check deze hier.
Wist jij al dat asperges ook heerlijk zijn door een hartige cake? Kijk hier maar eens, echt super lekker! (de tuinbonen kun je eventuele vervangen door diepvriesdoperwten).
Maar hartige flensjes met zalm en asperges doen het samen ook heel goed. Recept hartige flensjes met zalm, asperge en ei
Dit is trouwens ook zo’n lekker hartige taart. Een makkelijk asperge zalm taart. Mmm…….
Of maak eens een asperge quiche met ham. Recept aspergequiche
Oh, vergeet ik bijna deze fantastische risotto met witte asperges, kabeljauw en beurre blanc met je te delen. En geloof me, de naam doet het wellicht ingewikkelder vermelden dan het werkelijk is. Echt waar!
En asperges met roodbaarsfilet en Hollandaise saus is ook een heerlijk idee maar je kan deze vis natuurlijk ook vervangen voor een mooi stukje zalm.
Oh, en deze griet vis uit de oven met asperges en dragon is ook niet te versmaden. En door een oven te gebruiken maak je het jezelf lekker makkelijk!
En asperges door een salade is ook een heelrijk idee. Zo maakte ik een keertje deze smakelijke aspergesalade met krieltjes.
Want asperges kun je ook heel goed op een vegetarische manier klaarmaken. Hoewel het wel heel lekker is is daar echt geen vis f vlees bij nodig. De vega keuze is namelijk ook reuze! Recept witte asperges met verse morieltjes
Onlangs maakte ik deze mini quiches in brood. Een heelrijk ontbijt/brunch of lunch receptje. Recept mini quiches met asperges en feta
En heerlijk zo’n voorjaarssalade met bulgur & groene asperges
En asperges smaken trouwens ook heerlijk bij een stukje lamsbout.
Of lamsrack.Â
heb je geen aspergepan? Geen probleem, deze  heb je namelijk ook niet perse nodig. Je leest er hier alles over!
En heb je vragen of je groene asperges moet schillen? Dat lees je hier.
Ik hoop je met de bovenstaande asperge recepten te hebben geïnspireerd. Heb je nog vragen, een leuk idee of heb je juist een van bovenstaande recepten gemaakt? Laat me dit dan vooral hieronder weten, dat vind ik leuk! Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden.
Ben sinds kort van het taart maken, maar dan hartig. Wisselend succes maar met deze Asperge taart durf ik het wel weer aan 🙂