• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Aspergesalade met krieltjes

3 mei 2018 By Ellen Reageer

Recept voor aspergesalade met krieltjes.

Aspergesalade met krieltjes

Vind je het leuk om eens iets heel anders te maken met asperges? Dan is deze aspergesalade met krieltjes echt iets voor jou! Eerst kook je de krieltjes, asperges en eieren kort om deze vervolgens samen met wat boter, kappertjes, peterselie en een klein beetje ansjovis kort goudbruin te bakken in een koekenpan. En ben je geen fan van ansjovis? Dan laat je deze gewoon achterwege.

De asperge salade is geschikt om zowel warm, als op kamertemperatuur, te serveren. Als hoofdgerecht of juist met een schnitzel, worstje of stukje vis als bijgerecht.

De hoeveelheden die ik in dit recept beschrijf zijn een richtlijn voor 2 personen als hoofdgerecht of een bijgerecht voor 3 à 4 personen. Ben heel benieuwd wat je van deze aspergesalade met krieltjes vindt. Hier gingen in ieder geval alle duimen omhoog!

Recept aspergesalade met krieltjes

Voor 2 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 15 minuten

5 from 1 reviews
Aspergesalade met krieltjes
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2
Ingredienten
  • 500 gram witte asperges (groene kan ook)
  • 250 gram krieltjes, met schil
  • 2 eieren
  • 25 gram roomboter
  • Scheutje lekkere olijfolie
  • 3 eetlepels krul peterselie, in kleine stukjes
  • 2 ansjovisfilets uit blik, fijngehakt
  • 2 eetlepels kappertjes
  • Zwarte peper en eventueel zeezout uit de molen
Instructies
  1. Maak de krieltjes eventueel schoon en kok deze voor ongeveer 13 minuten net gaar.
  2. Verwijder het kontje van de asperge (klein stukje van onderste stukje) en schil de asperge.
  3. Kook de asperges voor een kleine 15 minuten net gaar.
  4. Ondertussen kook je ook 2 eieren voor 8 minuten in kokend water.
  5. Giet alles af.
  6. Leg in een grote koekenpan de roomboter en schenk hier een beetje olijfolie bij.
  7. Wanneer de boter gesmolten is bak je hierin de peterselie voor een minuut of twee.
  8. Roer de stukjes ansjovis erdoor en vervolgens de kappertjes.
  9. Halveer ondertussen de krieltjes over de lengte en doe deze bij de boter in de koekenpan.
  10. Snijd de witte asperge in stukjes en schep deze er ook door.
  11. Pel de eieren en snijd deze met een eisnijder of mes in kleine stukjes.
  12. Doe het ei erbij en breng op smaak met zwarte peper en eventueel een beetje zeezout.
  13. Haal de pan van het vuur en schenk eventueel nog een beetje extra vergin olijfolie over de salade.
  14. Schep de aspergesalade op een groot bord.
  15. Strooi eventueel nog een beetje verse peterselie over de salade.
  16. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Gebruik de kontjes en schillen van de asperges om hier nog een lekkere aspergesoep mee te maken. Het recept hiervoor vind je hier.

Kijk voor nog veel meer asperge inspiratie hier!

Heb je dit asperge recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!

Aspergesalade met krieltjes

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Gerelateerde posts:

Vinnies ontbijt, koffie & lunch in Amsterdam
Savoury muffins
Vegetarische traybake met groenten en blauwe kaas
Zelf pizza maken met beleg ideeën

Share14
Pin6
Tweet
20 Shares

Categorie: april, Bijgerecht, Blog, Diner, Featured, Fish, Hollands, Hoofdgerecht, juni, Lente, Lunch, mei, Salades, Salads, Slider, Vega, Vis, Wokken Tags: aardappelen, asperges, bijgerecht, hoofdgerecht, kidsprof, kinderen, salade, vega, vis, witte asperges

Vorig bericht: « Tuinbonen recept op Aziatische wijze
Volgend bericht: Aardbeienijs »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0