• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Voorjaarssalade met bulgur & groene asperges

10 juni 2014 By Ellen 2 Reacties

Voorjaarssalade met bulgur & groene asperges

Voorjaarssalade met bulgur & groene asperges made by ellen

Deze voorjaarssalade met bulgur is voor mij een ode aan de periode van lichte en zachte dagen. Het heerlijke zonnetje dat nu weer regelmatig schijnt en waar we allemaal vrolijker van worden. Ik ga er in ieder geval nog beter van in mijn vel zitten.

Door dit zachte ietwat mediterrane klimaat krijg ik ook meteen zin in lichter en gezonder eten. Ik maak dan ook regelmatig gerechten met bulgur klaar. Heerlijk voorjaar dus!

Bulgur

Bulgur is een graanproduct dat je eenvoudig kan bereiden en daardoor snel klaar is. Het heeft een licht nootachtige smaak en een hoge voedingswaarde. Het zit vol ijzer, vezels, fosfor, magnesium en vitaminen B. Ook nog eens heel gezond dus.

Bulgur vind je vooral in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken. In de supermarkt is sowieso de tarwe variant te koop en bij de biologische winkel kun je eventueel ook speltbulgur vinden.

Recept voorjaarssalade met bulgur & groene asperges

Voor 3 à 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 6 minuten

5 from 1 reviews
Voorjaarssalade met bulgur & groene asperges
 
Print
Voorbereiding
4 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
19 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6
Ingredienten
  • 50 gram (spelt)bulgur
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 sjalotje, fijngehakt
  • 12 groene asperges, in stukjes gesneden de kopjes apart houden
  • 150 gram (diepvries) doperwten
  • 1 bos radijsjes (ongeveer 15 radijsjes), in dunne plakjes gesneden
  • 100 gram feta (dus van schapen/geitenkaas)
  • 1 volle eetlepel platte peterselie, fijngehakt
  • 1 volle eetlepel dille, fijngehakt
  • 1 theelepel (biologische) citroenrasp
  • Sap van ½ citroen
  • Peper en zout uit de molen
Instructies
  1. Kook de bulgur zoals op de verpakking aangegeven.
  2. Giet af en laat afkoelen.
  3. Fruit in een pan met een beetje olijfolie de knoflook en ui aan.
  4. Voeg de groene asperges en doperwten toe en roerbak voor 2 minuutjes.
  5. Roer de aspergekopjes er heel even door totdat alles beetgaar is. Laat afkoelen.
  6. Doe de bulgur samen met de gebakken groente in een schaal en voeg de radijsjes, feta, kruiden, citroenrasp en citroensap toe.
  7. Hussel alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  8. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Deze salade is heerlijk voor de lunch en erg geschikt om mee te nemen voor bijvoorbeeld een picknick. Bewaar deze dan vooraf in de koelkast.

Zelf gebruik ik voor dit gerecht graag spelt bulgur maar je kan ook bulgur op basis van tarwe gebruiken.

Bulgur kun je ook goed voor het ontbijt eten. Bekijk hier het recept voor dit voedzame ontbijt.

voorjaarssalade met (spelt) bulgur & groene asperges made by ellenvoorjaarssalade met bulgur & groene asperges made by ellenVoorjaarssalade met bulgur & groene asperges made by ellen

 

 

print

Gerelateerde posts:

Scheermessen recept - gegrild met sojasaus
Kimcheese tosti - sandwich recept kimchi en kaas
Pavlova met peer, pecannoten & karamel
Gestoomde pudding met chocolade paasei

Share53
Pin110
Tweet
163 Shares

Categorie: Bijgerecht, Featured, Halal, Koken, Lunch, Notenallergie, Pasen, Salades, Salads, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht Tags: asperges, groente, groente recept, hoofdgerecht, Kidsproof, lente, lunch, salade, salade recept, vega, vega recept, vegetarisch

Vorig bericht: « Zelf gehaktballen maken
Volgend bericht: Avocado toast »

Lees Interacties

Reacties

  1. Lisette zegt

    6 juni 2014 om 12:15

    Wat een prachtige foto’s Ellen! Het ziet er onwijs lekker uit!

    Liefs,
    Lisette

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      9 juni 2014 om 07:22

      Hi Lisette,
      Dank voor je lieve berichtje!
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8193


  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0