Kun je ook asperges koken zonder aspergepan? Natuurlijk! Ik laat je vandaag zien hoe.
Asperges koken zonder aspergepan
Zelf heb ik geen aspergepan en ook nooit gehad. Dus liep ik tegen hetzelfde aan; hoe kook je asperges zonder een aspergepan? Het belangrijkste om te weten is dat de bovenkant van de asperge, ook wel het kopje genoemd, het meest zachte, kwetsbare en dunste deel van de asperge is. Dit wordt vaak als het lekkerste stukje van de asperge beschouwd. Wees hier dus voorzichtig mee.
Verwijder eerst ongeveer een centimeter van het hardere en stugge stukje onderaan de asperge. Ook wel het kontje genoemd. Schil daarna de asperge rondom met een dunschiller. Zorg ervoor dat je geen stukje overslaat. En het kopje en net dat gelere stukje eronder dat schil je niet mee.
Wanneer je de asperges gaat koken moet je er eigenlijk altijd voor zorgen dat het kopje van de asperge niet onder water komt te staan. Op deze manier bescherm je de asperge doordat het bovenste stukje dan langzaam gestoomd wordt in plaats van gekookt.
Zou je het bovenste stukje van de asperge wel onder water zetten, dan is het kopje tegen de tijd dat het onderste deel van de asperge gaar is, veel te zacht en lang niet meer zo smaakvol. Vandaar dat je het kopje altijd boven het water uit laat steken.
Zelf stoom ik bijna de gehele asperge door maar een heel klein laagje water in de pan te doen. Tijdens het koken plaats ik een deksel op de pan waardoor de asperge de kans krijgt om gelijkmatig te garen. Op deze manier blijft de meeste smaak behouden.
Maar als je geen aspergepan hebt wat voor een pan gebruik je dan?
Zelf heb ik op een gegeven moment een pasta pan gekocht. Echt een geweldig product. Deze pan heeft namelijk een binnenpan en op het moment dat je pasta gaar is hoef je alleen maar deze binnenpan eruit te tillen. Dus nooit meer met een zware pan boven de wasbak staan om de pasta af te gieten. Super handig!
Maar je kan deze pan natuurlijk voor veel meer dingen gebruiken dan alleen je pasta in te koken. Zo bereid ik hier dus ook mijn asperges in. Ik plaats de asperges rechtop in de binnenpan met het kopje omhoog. Een klein laagje water erin en de deksel op de pan. Met een klein kwartiertje zijn je asperges beetgaar. Je tilt dan heel eenvoudig je binnenpan weer omhoog en voilà!
Heb je geen pasta pan? Gebruik dan een andere hoge pan. Heb je die ook niet? Pak dan de pan die je wel hebt en leg het kopje van de asperges op de rand van je pan. Op deze manier komt het bovenste stukje ook niet onder water te staan.
Bekijk deze 8x asperge recepten eens.
Heb jij nog goede tips voor asperges koken? Laat het me dan vooral hieronder weten! Ik ben benieuwd. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van asperges koken op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!
Geef een reactie