• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Kerst
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Asperges stomen met garnalen & limoendressing

10 mei 2016 By Ellen 1 Reactie

Recept asperges stomen.

Asperges stomen met garnalen & limoendressing made by ellen

Je zou het wellicht niet meteen zeggen maar deze witte aspergesalade is ontzettend lekker en eenvoudig te maken. Doordat je de asperges, doperwten en grote garnalen stoomt behoudt het de meeste smaak en vitaminen. Een heerlijke lichte salade met plakjes (ja, je leest het goed) asperges en een frisse limoendressing. Heerlijk als voorgerechtje of verdubbel heel eenvoudig het recept voor een lunch of lichte maaltijdsalade.

Het lekkerst vind ik om verse doperwten te gebruiken maar aangezien je doperwten maar heel kort kunt krijgen kun je bijvoorbeeld ook ingevroren doperwten gebruiken.

Zelf stoom ik de witte asperges met behulp van een stoommandje maar je kan uiteraard ook een stoomoven of stoompan gebruiken.

Recept asperges stomen met garnalen & limoendressing

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 2 à 3 minuten

5 from 1 reviews
Asperges stomen met garnalen & limoendressing
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
2 minuten
Totale tijd
17 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 8 witte asperges, geschild en klein stukje kontje eraf
  • 12 grote verse garnalen / gamba's, gepeld en ongekookt (darmkanaal verwijderd)
  • 1,5 eetlepel mayonaise
  • ½ theelepel scherpe mosterd
  • 12 tot 1 limoen
  • 1 eetlepel platte peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel bieslook, in hele dunne en kleine reepjes
  • Peper en zout uit de molen
Instructies
  1. Zet een wok of grote pan met water op het vuur en breng rustig aan de kook.
  2. Plaats de stoommandjes (zelf gebruik ik 2 etages maar je kan ook 1 grote gebruiken) in/op de wok.
  3. De bodem van de wok mag het water net niet raken. Doe de deksel op het stoommandje.
  4. Snijd de kopjes van de asperges af en leg deze apart.
  5. Snijd met een dunschiller de asperges over de lengte in plakjes.
  6. Wanneer je het stoom uit de mandjes ziet komen kun je gaan stomen.
  7. In het onderste mandje leg je de grote garnalen.
  8. In het bovenste mandje leg je de asperge plakjes, de asperge kopjes en de rauwe doperwten. Doe de deksel op het mandje en laat zachtjes stomen voor 2 a 3 minuten of totdat de garnalen, asperge kopjes en plakjes asperges net gaar zijn.
  9. Wanneer de asperge plakjes en de doperwten beetgaar zijn haal je dit mandje er tussenuit en spoel je de asperges direct met koud water af. Wanneer je een enkele laag gebruikt haal je de asperges er eerst vanaf en spoel je deze daarna met koud water af. Dit stopt het garingsproces.
  10. Wanneer de garnalen gaar zijn spoel je deze ook met koud water af zodat het garingsproces stopt en de garnalen niet taai worden.
  11. In de tussentijd maak je de limoendressing.
  12. Doe de mayonaise samen met de mosterd en het sap van een halve limoen in een kommetje.
  13. Schep de kruiden erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  14. Vind je het lekker dan schenk je de andere helft van de limoen er ook nog bij en roer om.
  15. Hussel de asperges en doperwten om en verdeel deze over de borden/schaaltjes.
  16. Leg op elk bord drie gestoomde garnalen.
  17. Schenk over elke aspergesalade een beetje limoendressing.
  18. Maak eventueel af met een beetje extra bieslook of platte peterselie.
  19. Enjoy!
3.5.3226

 

TIPS

Wanneer de garnalen bijvoorbeeld al eerder klaar zijn haal je deze al eerder uit het stoommandje. Andersom geldt dit ook.

Stoom de asperges en garnalen vooral niet te lang. De asperges worden dan echt te zacht en de garnalen taai. Wanneer de garnalen zalmroze zijn zijn ze gaar.

Wanneer je doperwten kant-en-klaar zijn hoef je deze uiteraard niet mee te stomen. Deze spoel je dan alleen even met koud water af.

Zelf houd ik wel van een beetje zurig en vind ik het dan ook lekker om een hele limoen te gebruiken. Het beste maak je de limoendressing eerst met een halve limoen en voeg je daarna naar smaak meer toe. Of serveer de overgebleven limoen er naast zodat iedereen zelf nog naar smaak kan toevoegen.

Doordat deze aspergesalade er heel feestelijk uitziet is het ook een heel leuk voorafje om tijdens een tentjes met familie of vrienden te serveren.

Toch liever asperges koken of grillen in plaats van asperges stomen? Bekijk dan eens deze 8x asperge inspiratie. Van klassiek tot asperges met een twist.

Asperges stomen met garnalen & limoendressing made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Bruschetta met pesto van tuinbonen & munt
Bloemkool in bladerdeeg - video
Bodensee Baden-Wurttemberg met gezin ontdekken!
hazelnootschuimtaart met mokka + winactie

Share25
Pin153
Tweet
178 Shares

Categorie: Diner, Featured, Fish, Glutenvrij, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Lunch, Moederdag, Pasen, Salades, Salads, Stomen, Tussengerecht, Vis, Voorgerecht Tags: asperges, diner, Dinner, garnalen, hoofdgerecht, Kidsproof, lunch, pasen, recept, salade, vis, voorgerecht

Vorig bericht: « Gevulde paprika met gehakt
Volgend bericht: Drumsticks op de BBQ »

Lees Interacties

Reacties

  1. Nell Nijssen zegt

    11 juni 2016 op 11:19

    Wat een prachtig, subtiel gerecht, Ellen. Ik proef de smaken door het scherm heen. Top!

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

Kerst recepten

Filodeeg rolletjes met spinazie en gerookte geitenkaas

Recept voor filodeeg rolletjes met spinazie en gerookte geitenkaas. Deze filodeeg rolletjes met spinazie en gerookte geitenkaas zijn echt heerlijk! Door gerookte kaas te gebruiken geeft het deze filodeeg rolletjes extra smaak. Maar gebruik je toch liever gewone geitenkaas? Dat kan natuurlijk ook. Je kan dan bijvoorbeeld voor een beetje extra smaak een theelepel pittige…

Lees verder »

Meer Kerst recepten »

KOOKBOEK BESTELLEN

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Recept van de dag

Filodeeg rolletjes met spinazie en gerookte geitenkaas

Eerdere recepten van de dag »

ALLES OVER KASTANJES

Gekookte kastanjes met pastinaak en pasta

Recept voor gekookte kastanjes met pastinaak en pasta. In Nederland mag het wellicht nog minder bekend zijn maar wist jij dat er ook landen zijn waar tamme kastanjes volop gegeten worden? Zo vind je in Frankrijk in het herfstseizoen op ‘elke’ straathoek wel gepofte kastanjes. Staat het eiland Corsica bekend om zijn vele kastanjebomen en kookkunsten…

Lees verder »

UITGELICHT

Winactie Tefal Trattoria pan (mag maar liefst 10 pannen weggeven!!)

Winactie Tefal Trattoria pan. Doe je mee? Inmiddels zijn de 10 winnaars bekend. Lees hieronder of je erbij zit. Kun je je nog herinneren dat ik onlangs een heerlijk gerecht had gemaakt in de Trattoria pan? (en ja, dit is mijn nieuwe fornuis, cool he?! Maar later meer hierover ……) Het recept voor dit heerlijke gerecht…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Hotspots

Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum)

HOTSPOT // Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum). Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum) Als je door de stad fietst zou je er bijna aan voorbij gaan. In een prachtig klein zaakje in de Kruisstraat zit dé nieuwe koffie hotspot in Haarlem (naast de slager). Het is waarschijnlijk het kleinste zaakje van Haarlem. Maar wat…

Lees verder »

REIZEN

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft. Steeds meer trek ik de natuur in. Want hoe vaker ik hier wandel hoe meer ik voel dat mij dit echt goed doet. Hier ontspan ik en kom ik tot rust. En beter nog, hier ontstaan vaak weer nieuwe ideeen. Het liefst loop ik…

Lees verder »

Kookboeken

Actie kookboek! Deze week géén verzendkosten + winnaars bekend

Deze “luizenmoeder”

Boeklancering Made by Ellen was een feest!

Boeklancering Made by Ellen was een feest!

Boeklancering Made by Ellen was een feest! Zoals jullie nu waarschijnlijk wel weten is mijn boek uit. Zo bijzonder hoe iedereen erop reageert. Vorige week maandag stond er zelfs een lovende recensie in het NRC. En vervolgens werd er door de krant vier dagen uit het boek gekookt. Echt gaaf! Een aantal dagen geleden was…

Lees verder »

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2019 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú overal te koop! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer