• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Asperges stomen met garnalen & limoendressing

10 mei 2016 By Ellen 1 Reactie

Recept asperges stomen.

Asperges stomen met garnalen & limoendressing made by ellen

Je zou het wellicht niet meteen zeggen maar deze witte aspergesalade is ontzettend lekker en eenvoudig te maken. Doordat je de asperges, doperwten en grote garnalen stoomt behoudt het de meeste smaak en vitaminen. Een heerlijke lichte salade met plakjes (ja, je leest het goed) asperges en een frisse limoendressing. Heerlijk als voorgerechtje of verdubbel heel eenvoudig het recept voor een lunch of lichte maaltijdsalade.

Het lekkerst vind ik om verse doperwten te gebruiken maar aangezien je doperwten maar heel kort kunt krijgen kun je bijvoorbeeld ook ingevroren doperwten gebruiken.

Zelf stoom ik de witte asperges met behulp van een stoommandje maar je kan uiteraard ook een stoomoven of stoompan gebruiken.

Recept asperges stomen met garnalen & limoendressing

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 2 à 3 minuten

5 from 1 reviews
Asperges stomen met garnalen & limoendressing
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
2 minuten
Totale tijd
17 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 8 witte asperges, geschild en klein stukje kontje eraf
  • 12 grote verse garnalen / gamba's, gepeld en ongekookt (darmkanaal verwijderd)
  • 1,5 eetlepel mayonaise
  • ½ theelepel scherpe mosterd
  • 12 tot 1 limoen
  • 1 eetlepel platte peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel bieslook, in hele dunne en kleine reepjes
  • Peper en zout uit de molen
Instructies
  1. Zet een wok of grote pan met water op het vuur en breng rustig aan de kook.
  2. Plaats de stoommandjes (zelf gebruik ik 2 etages maar je kan ook 1 grote gebruiken) in/op de wok.
  3. De bodem van de wok mag het water net niet raken. Doe de deksel op het stoommandje.
  4. Snijd de kopjes van de asperges af en leg deze apart.
  5. Snijd met een dunschiller de asperges over de lengte in plakjes.
  6. Wanneer je het stoom uit de mandjes ziet komen kun je gaan stomen.
  7. In het onderste mandje leg je de grote garnalen.
  8. In het bovenste mandje leg je de asperge plakjes, de asperge kopjes en de rauwe doperwten. Doe de deksel op het mandje en laat zachtjes stomen voor 2 a 3 minuten of totdat de garnalen, asperge kopjes en plakjes asperges net gaar zijn.
  9. Wanneer de asperge plakjes en de doperwten beetgaar zijn haal je dit mandje er tussenuit en spoel je de asperges direct met koud water af. Wanneer je een enkele laag gebruikt haal je de asperges er eerst vanaf en spoel je deze daarna met koud water af. Dit stopt het garingsproces.
  10. Wanneer de garnalen gaar zijn spoel je deze ook met koud water af zodat het garingsproces stopt en de garnalen niet taai worden.
  11. In de tussentijd maak je de limoendressing.
  12. Doe de mayonaise samen met de mosterd en het sap van een halve limoen in een kommetje.
  13. Schep de kruiden erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  14. Vind je het lekker dan schenk je de andere helft van de limoen er ook nog bij en roer om.
  15. Hussel de asperges en doperwten om en verdeel deze over de borden/schaaltjes.
  16. Leg op elk bord drie gestoomde garnalen.
  17. Schenk over elke aspergesalade een beetje limoendressing.
  18. Maak eventueel af met een beetje extra bieslook of platte peterselie.
  19. Enjoy!
3.5.3226

 

TIPS

Wanneer de garnalen bijvoorbeeld al eerder klaar zijn haal je deze al eerder uit het stoommandje. Andersom geldt dit ook.

Stoom de asperges en garnalen vooral niet te lang. De asperges worden dan echt te zacht en de garnalen taai. Wanneer de garnalen zalmroze zijn zijn ze gaar.

Wanneer je doperwten kant-en-klaar zijn hoef je deze uiteraard niet mee te stomen. Deze spoel je dan alleen even met koud water af.

Zelf houd ik wel van een beetje zurig en vind ik het dan ook lekker om een hele limoen te gebruiken. Het beste maak je de limoendressing eerst met een halve limoen en voeg je daarna naar smaak meer toe. Of serveer de overgebleven limoen er naast zodat iedereen zelf nog naar smaak kan toevoegen.

Doordat deze aspergesalade er heel feestelijk uitziet is het ook een heel leuk voorafje om tijdens een tentjes met familie of vrienden te serveren.

Toch liever asperges koken of grillen in plaats van asperges stomen? Bekijk dan eens deze 8x asperge inspiratie. Van klassiek tot asperges met een twist.

Asperges stomen met garnalen & limoendressing made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Andijviestamppot met gehaktbal maken
Fusilli in tomatensaus met spinazie en ricotta
Dadelballetjes met noten en kaneel
Yummy cookies with raisins, oats and a little bit of raw sugar

Share25
Pin167
Tweet
192 Shares

Categorie: Diner, Featured, Fish, Glutenvrij, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Lunch, Moederdag, Pasen, Salades, Salads, Stomen, Tussengerecht, Vis, Voorgerecht Tags: asperges, diner, Dinner, garnalen, hoofdgerecht, Kidsproof, lunch, pasen, recept, salade, vis, voorgerecht

Vorig bericht: « Gevulde paprika met gehakt
Volgend bericht: Drumsticks op de BBQ »

Lees Interacties

Reacties

  1. Nell Nijssen zegt

    11 juni 2016 om 11:19

    Wat een prachtig, subtiel gerecht, Ellen. Ik proef de smaken door het scherm heen. Top!

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0