• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Asperges stomen met garnalen & limoendressing

10 mei 2016 By Ellen 1 Reactie

Recept asperges stomen.

Asperges stomen met garnalen & limoendressing made by ellen

Je zou het wellicht niet meteen zeggen maar deze witte aspergesalade is ontzettend lekker en eenvoudig te maken. Doordat je de asperges, doperwten en grote garnalen stoomt behoudt het de meeste smaak en vitaminen. Een heerlijke lichte salade met plakjes (ja, je leest het goed) asperges en een frisse limoendressing. Heerlijk als voorgerechtje of verdubbel heel eenvoudig het recept voor een lunch of lichte maaltijdsalade.

Het lekkerst vind ik om verse doperwten te gebruiken maar aangezien je doperwten maar heel kort kunt krijgen kun je bijvoorbeeld ook ingevroren doperwten gebruiken.

Zelf stoom ik de witte asperges met behulp van een stoommandje maar je kan uiteraard ook een stoomoven of stoompan gebruiken.

Recept asperges stomen met garnalen & limoendressing

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 2 à 3 minuten

5 from 1 reviews
Asperges stomen met garnalen & limoendressing
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
2 minuten
Totale tijd
17 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 8 witte asperges, geschild en klein stukje kontje eraf
  • 12 grote verse garnalen / gamba's, gepeld en ongekookt (darmkanaal verwijderd)
  • 1,5 eetlepel mayonaise
  • ½ theelepel scherpe mosterd
  • 12 tot 1 limoen
  • 1 eetlepel platte peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel bieslook, in hele dunne en kleine reepjes
  • Peper en zout uit de molen
Instructies
  1. Zet een wok of grote pan met water op het vuur en breng rustig aan de kook.
  2. Plaats de stoommandjes (zelf gebruik ik 2 etages maar je kan ook 1 grote gebruiken) in/op de wok.
  3. De bodem van de wok mag het water net niet raken. Doe de deksel op het stoommandje.
  4. Snijd de kopjes van de asperges af en leg deze apart.
  5. Snijd met een dunschiller de asperges over de lengte in plakjes.
  6. Wanneer je het stoom uit de mandjes ziet komen kun je gaan stomen.
  7. In het onderste mandje leg je de grote garnalen.
  8. In het bovenste mandje leg je de asperge plakjes, de asperge kopjes en de rauwe doperwten. Doe de deksel op het mandje en laat zachtjes stomen voor 2 a 3 minuten of totdat de garnalen, asperge kopjes en plakjes asperges net gaar zijn.
  9. Wanneer de asperge plakjes en de doperwten beetgaar zijn haal je dit mandje er tussenuit en spoel je de asperges direct met koud water af. Wanneer je een enkele laag gebruikt haal je de asperges er eerst vanaf en spoel je deze daarna met koud water af. Dit stopt het garingsproces.
  10. Wanneer de garnalen gaar zijn spoel je deze ook met koud water af zodat het garingsproces stopt en de garnalen niet taai worden.
  11. In de tussentijd maak je de limoendressing.
  12. Doe de mayonaise samen met de mosterd en het sap van een halve limoen in een kommetje.
  13. Schep de kruiden erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  14. Vind je het lekker dan schenk je de andere helft van de limoen er ook nog bij en roer om.
  15. Hussel de asperges en doperwten om en verdeel deze over de borden/schaaltjes.
  16. Leg op elk bord drie gestoomde garnalen.
  17. Schenk over elke aspergesalade een beetje limoendressing.
  18. Maak eventueel af met een beetje extra bieslook of platte peterselie.
  19. Enjoy!
3.5.3226

 

TIPS

Wanneer de garnalen bijvoorbeeld al eerder klaar zijn haal je deze al eerder uit het stoommandje. Andersom geldt dit ook.

Stoom de asperges en garnalen vooral niet te lang. De asperges worden dan echt te zacht en de garnalen taai. Wanneer de garnalen zalmroze zijn zijn ze gaar.

Wanneer je doperwten kant-en-klaar zijn hoef je deze uiteraard niet mee te stomen. Deze spoel je dan alleen even met koud water af.

Zelf houd ik wel van een beetje zurig en vind ik het dan ook lekker om een hele limoen te gebruiken. Het beste maak je de limoendressing eerst met een halve limoen en voeg je daarna naar smaak meer toe. Of serveer de overgebleven limoen er naast zodat iedereen zelf nog naar smaak kan toevoegen.

Doordat deze aspergesalade er heel feestelijk uitziet is het ook een heel leuk voorafje om tijdens een tentjes met familie of vrienden te serveren.

Toch liever asperges koken of grillen in plaats van asperges stomen? Bekijk dan eens deze 8x asperge inspiratie. Van klassiek tot asperges met een twist.

Asperges stomen met garnalen & limoendressing made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Texel Culinair - weekend weg
Recept lasagne maken - gehakt en makkelijke saus
Salted caramel & pecan
'Gewokte seizoensgroente met zwarte olijfjes'

Share25
Pin153
Tweet
178 Shares

Categorie: Diner, Featured, Fish, Glutenvrij, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Lunch, Moederdag, Pasen, Salades, Salads, Stomen, Tussengerecht, Vis, Voorgerecht Tags: asperges, diner, Dinner, garnalen, hoofdgerecht, Kidsproof, lunch, pasen, recept, salade, vis, voorgerecht

Vorig bericht: « Gevulde paprika met gehakt
Volgend bericht: Drumsticks op de BBQ »

Lees Interacties

Reacties

  1. Nell Nijssen zegt

    11 juni 2016 om 11:19

    Wat een prachtig, subtiel gerecht, Ellen. Ik proef de smaken door het scherm heen. Top!

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8141


  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer