Recept voor hartige flensjes met zalm, asperge en ei.
Alvast een klein voorproefje op Pasen! Hoewel ik hartige flensjes elke week wel zou kunnen eten. Wist jij trouwens al dat het receptuur voor flensjes eigenlijk precies hetzelfde is als voor pannenkoeken. Het enige verschil is dat je het beslag wat dunner maakt door er meer melk aan toe te voegen.
Deze flinterdunne hartige pannenkoeken met ei, asperges en zalm zijn echt ontzettend lekker. En als je van zachte eitjes houdt zou ik het ei zeker nog iets korter koken dan op de foto. Daar wordt het gerecht alleen maar romiger van. Heerlijk voor de (Paas)brunch, lunch of avondmaal.
Voor zelf gerookte zalm kijk je hier. En voor zelfgemaakte flensjes hier. Je kan dit natuurlijk ook kant-en-klaar kopen.
Recept hartige flensjes met zalm, asperge en ei
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 8 minuten
- 4 tot 8 flensjes (afhankelijk van de maat), zie hier het basisrecept
- 2 à 3 stukjes warmgerookte zalmfilets, zelfgemaakt of gekocht
- 12 groene (of witte) asperges, schoongemaakt en klaar voor gebruik
- Klein scheutje olijfolie
- 4 eieren (liefst bio)
- Een eetlepel bieslook of platte peterselie om te garneren
- Verwarm een pan of grill voor.
- Bestrijk de asperges met een klein beetje olijfolie.
- Grill de asperges in enkele minuten goudbruin en net beetgaar. Zet even weg.
- Kook de eieren in ongeveer 6 minuten op niet te hoog vuur zachtgaar en laat schrikken.
- Ondertussen bak je de flensjes in de pan.
- Verdeel de hartige flensjes over de borden.
- Leg er stukjes zalm en asperges over.
- Tik de eitjes open en leg op de hartige flensjes.
- Snijd de eitjes open, breng op smaak met peper, zout en wat verse kruiden.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord