• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Asperge salade met rivierkreeftjes

29 april 2014 By Ellen Reageer

Wanneer je van witte asperges wilt genieten moet je snel zijn. Het seizoen van dit witte goud loopt tot 24 juni. Een fijne bijkomstigheid is dat de kwaliteit van de asperges dit jaar heel goed is door het mooie weer dat we al gehad hebben. Hierdoor zijn de witte asperges volop verkrijgbaar.

Ik probeer altijd zoveel mogelijk van deze heerlijke groente te genieten. Waarbij de asperges op klassieke wijze toch wel mijn favoriet is. Maar ook vind ik het lekker om asperges met vis te eten. Daarvan heb ik onlangs bij het Grand Hotel Huis ter Duin volop van kunnen genieten.

Deze asperge salade met rivierkreeftjes is heerlijk en makkelijk als voorafje. Maar ook is het een heerlijke maaltijdsalade voor de lunch. Pas dan de hoeveelheden even aan.

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten

20 witte asperges, geschild – 150 gram schoongemaakte rivierkreeftjes vlees – rucola of zeekraal (indien verkrijgbaar), gewassen – 1 grote eetlepel mayonaise – 1/2 theelepel zoete ketjap – sap van 1 limoen – verse peper en zout uit de molen.

Recept asperge salade met rivierkreeftjes

Zet een grote pan water op het vuur en breng aan de kook..

Doe een snufje zout in de pan en kook de asperges in ongeveer 10 minuten beetgaar. Spoel af met koud water..

Schep een royale eetlepel mayonaise in een kommetje en voeg de ketjap en limoen toe. Breng op smaak met peper en zout..

Leg op elk bordje rucola. Daar bovenop de asperges en verdeel de rivierkreeftjes over de borden. Schep met een eetlepel op elk bordje een beetje saus en doe de overige mayonaise dressing in een bakje en zet deze erbij..

Enjoy!

recept asperse salade met rivierkreeftjes made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Salade Nicoise met zalm
15x leukste hotspots Palma de Mallorca - vakantie tips
Gemarineerde olijven met feta & baharat
Update & media - Made by Ellen

Share10
Pin10
Tweet
20 Shares

Categorie: Featured, Fish, Glutenvrij, Lunch, Pasen, Salades, Salads, Vis Tags: asperges, Kidsproof, lente, lunch, pasen, recept asperges, Spring, starter, Vegetables, vis

Vorig bericht: « Aardappel-doperwten rösti met zalm & crème fraiche
Volgend bericht: Strandtent De Staat in Den Haag »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0