• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Aspergesoep met kip en kokosmelk

10 april 2019 By Ellen 2 Reacties

Recept voor aspergesoep met kip en kokosmelk.

Aspergesoep met kip en kokosmelk

Van de aspergeschillen en uiteinden kun je natuurlijk een klassieke aspergesoep maken maar wellicht vind je het leuk om eens een variant te proberen zoals deze aspergesoep met kip en kokosmelk. Hier viel deze variant in ieder geval bij iedereen in de smaak!

Recept aspergesoep met kip en kokosmelk

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Aspergesoep met kip en kokosmelk
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
40 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Scheutje olijfolie
  • 1 prei, in dunne reepjes gesneden en schoongemaakt
  • Schillen en uiteinde van asperges
  • 1 liter (kippen- of groente) bouillon
  • 2 kipfilets, in blokjes gesneden
  • 8 tot 12 asperges voor door de soep, geschild
  • 270 tot 400ml kokosmelk uit blik
  • Handje platte peterselie
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. De de aspergeschillen en uiteinden in een soeppan en schenk hier de bouillon bij.
  2. Breng aan de kook en laat daarna voor ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.
  3. Schenk in een andere pan een beetje olie.
  4. Fruit hierin de prei en laat even zweten.
  5. Zeef de aspergeschillen boven de prei zodat de bouillon bij de prei terecht komt.
  6. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat nog even zachtjes pruttelen.
  7. Pureer dan de prei fijn.
  8. Schenk de kokosmelk erbij.
  9. Snijd de hele rauwe asperges in stukken en houd de kopjes apart.
  10. Roer de kip en de stukjes asperges (op de kopjes na) door de aspergesoep.
  11. Kook in enkele minuten zachtjes gaar.
  12. Breng op smaak met peper en zout.
  13. Vlak voor het opdienen roer je de aspergekopjes door de warme soep.
  14. Verdeel de aspergesoep met kip en kokosmelk over de kommen en serveer met wat fijngehakte peterselie.
  15. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Heb je weinig tijd om meteen iets met de aspergeschillen te doen? Leg deze dan samen met de uiteinden in een pan met bouillon en kook in een kwartiertje gaar. Laat dan afkoelen en leg er ene deksel op. De volgende dag fruit je dan de prei en voeg je deze bouillon toe.

Voordat je gaat zeven kun je de aspergeschillen in de bouillon ook nog mixen. Op deze manier krijg je er nog extra smaak af. Let dan wel op dat je dit alleen met een zeer krachtige keukenmachine doet want anders loop je kans om je keukenmachine stuk te draaien.

Ik gebruikte ongeveer 270ml kokosmelk (dat is zo’n klein blikje) voor dez e aspergesoep met kip en kokos. Wil je de soep nog romiger dan voeg je meer toe. Houd eventueel iets apart om de soep mee af te maken.

Bekijk hier mijn populaire aspergesoep van de schillen.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!

Aspergesoep met kip en kokosmelk

Gerelateerde posts:

Pastei met gerookte makreel, doperwten en prei
Moederdag ontbijt
Kastanjes poffen in de oven
Baklava van wilde spinazie, feta & sesamzaadjes

Share32
Pin18
Tweet
50 Shares

Categorie: april, Aziatisch, Blog, Diner, Featured, Glutenvrij, Hollands, Hoofdgerecht, Kip, Koken, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Lunch, mei, Notenallergie, Pasen, Poultry, Recept van de dag, Slider, Soepen, Soups, Suikervrij, Tussengerecht, Voorgerecht, Wat eten we vandaag? Tags: asperges, diner, hoofdgerecht, Kidsproof, kip, maaltijdsoep, soep, voorgerecht

Vorig bericht: « Chinese pannenkoekjes
Volgend bericht: Makkelijk etentje thuis organiseren! 7x tips voor Pasen »

Lees Interacties

Reacties

  1. Astrid Rutgers zegt

    10 april 2019 om 07:58

    neem aan dat.voor dat je de soep afmaakte schillen en uiteinden van de asperges verwijderd

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      10 april 2019 om 08:29

      Haha Astrid, ja dat neem ik ook aan! Thanks, ga het gelijk even aanpassen. Fijne dag! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2200    8069


  • Kerst 2020// Tja, wat zal ik zeggen. Ik was offline want ik merkte dat ik hier echt even behoefte aan had, even lekker coconen met m’n gezin. Even helemaal niks hoeven, gewoon niks. En helemaal niets was het eigenlijk niet eens want ik heb met kerst nog broden en bijna 300 kaneelbroodjes gebakken;-)) dus toen dat eenmaal klaar was, was ik ook even echt klaar. Moe maar zeer voldaan. Ik merk dat het bakken mij goed doet. Niet teveel in mijn hoofd maar juist met mijn handen iets creëren. Ik ervaar dat als iets zeer positiefs. En met een jaar
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer