• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Aspergesoep met kip en kokosmelk

10 april 2019 By Ellen 2 Reacties

Recept voor aspergesoep met kip en kokosmelk.

Aspergesoep met kip en kokosmelk

Van de aspergeschillen en uiteinden kun je natuurlijk een klassieke aspergesoep maken maar wellicht vind je het leuk om eens een variant te proberen zoals deze aspergesoep met kip en kokosmelk. Hier viel deze variant in ieder geval bij iedereen in de smaak!

Recept aspergesoep met kip en kokosmelk

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Aspergesoep met kip en kokosmelk
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
40 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Scheutje olijfolie
  • 1 prei, in dunne reepjes gesneden en schoongemaakt
  • Schillen en uiteinde van asperges
  • 1 liter (kippen- of groente) bouillon
  • 2 kipfilets, in blokjes gesneden
  • 8 tot 12 asperges voor door de soep, geschild
  • 270 tot 400ml kokosmelk uit blik
  • Handje platte peterselie
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. De de aspergeschillen en uiteinden in een soeppan en schenk hier de bouillon bij.
  2. Breng aan de kook en laat daarna voor ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.
  3. Schenk in een andere pan een beetje olie.
  4. Fruit hierin de prei en laat even zweten.
  5. Zeef de aspergeschillen boven de prei zodat de bouillon bij de prei terecht komt.
  6. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat nog even zachtjes pruttelen.
  7. Pureer dan de prei fijn.
  8. Schenk de kokosmelk erbij.
  9. Snijd de hele rauwe asperges in stukken en houd de kopjes apart.
  10. Roer de kip en de stukjes asperges (op de kopjes na) door de aspergesoep.
  11. Kook in enkele minuten zachtjes gaar.
  12. Breng op smaak met peper en zout.
  13. Vlak voor het opdienen roer je de aspergekopjes door de warme soep.
  14. Verdeel de aspergesoep met kip en kokosmelk over de kommen en serveer met wat fijngehakte peterselie.
  15. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Heb je weinig tijd om meteen iets met de aspergeschillen te doen? Leg deze dan samen met de uiteinden in een pan met bouillon en kook in een kwartiertje gaar. Laat dan afkoelen en leg er ene deksel op. De volgende dag fruit je dan de prei en voeg je deze bouillon toe.

Voordat je gaat zeven kun je de aspergeschillen in de bouillon ook nog mixen. Op deze manier krijg je er nog extra smaak af. Let dan wel op dat je dit alleen met een zeer krachtige keukenmachine doet want anders loop je kans om je keukenmachine stuk te draaien.

Ik gebruikte ongeveer 270ml kokosmelk (dat is zo’n klein blikje) voor dez e aspergesoep met kip en kokos. Wil je de soep nog romiger dan voeg je meer toe. Houd eventueel iets apart om de soep mee af te maken.

Bekijk hier mijn populaire aspergesoep van de schillen.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!

Aspergesoep met kip en kokosmelk

Gerelateerde posts:

Andijvie grillen
Skreifilet met knolselderijpuree, champignons & misoboter
BBQ garnalen met knoflooksaus
Romige yoghurt dip met za'atar kruiden

Share32
Pin22
Tweet
54 Shares

Categorie: april, Aziatisch, Blog, Diner, Featured, Glutenvrij, Hollands, Hoofdgerecht, Kip, Koken, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Lunch, mei, Notenallergie, Pasen, Poultry, Recept van de dag, Slider, Soepen, Soups, Suikervrij, Tussengerecht, Voorgerecht, Wat eten we vandaag? Tags: asperges, diner, hoofdgerecht, Kidsproof, kip, maaltijdsoep, soep, voorgerecht

Vorig bericht: « Chinese pannenkoekjes
Volgend bericht: Makkelijk etentje thuis organiseren! 7x tips voor Pasen »

Lees Interacties

Reacties

  1. Astrid Rutgers zegt

    10 april 2019 om 07:58

    neem aan dat.voor dat je de soep afmaakte schillen en uiteinden van de asperges verwijderd

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      10 april 2019 om 08:29

      Haha Astrid, ja dat neem ik ook aan! Thanks, ga het gelijk even aanpassen. Fijne dag! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8276


  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post
  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer