Recept aspergetaart bladerdeeg
Ben jij ook zo gek van asperges? Heb volgens mij nooit zoveel asperges gegeten als tijdens dit seizoen. Je kan er nog even van genieten want het aspergeseizoen loopt officieel tot 25 juni. Ik heb in ieder geval weer een heerlijk asperge recept voor je. Dit keer maakte ik een groene aspergetaart. Vegetarisch en ontzettend makkelijk & snel te maken. Heerlijk met een frisse salade erbij. Ideaal voor een lichte avondmaaltijd of voor de lunch.
Recept aspergetaart bladerdeeg
Voor 1 aspergetaart / 9 stukken – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 20 minuten
- 20 groene asperges
- 9 plakjes bladerdeeg
- 250 gram ricotta
- sap van ½ citroen
- 50 gram pecorino of parmezaanse kaas
- Peper en zout
- Eventueel een beetje melk of geklust ei voor een glans
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Haal het bladerdeeg eventueel uit de vriezer en laat ontdooien.
- Snijd de kontjes van de asperges en maak deze schoon. Dep daarna droog.
- Verwarm een pan en grill de groene asperges met een klein scheutje olijfolie voor enkele minuten totdat de asperges een grill kleur hebben en net gaar zijn.
- Doe de ricotta samen met het citroensap in een kom en roer het door elkaar.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de kaas fijn.
- Leg de plakjes bladerdeeg op een met bakpapier bekleedde of ingevette ovenplaat en zorg dat de plakjes net overlappen.
- Druk alles goed aan zodat het in de oven niet kan los scheuren.
- Snijd alle randen met een mesje rondom in met een breedte van ongeveer 2 cm.
- Verdeel de ricotta over het binnenste vlak tot de inkepingen.
- Strooi de kaas over de ricotta.
- Leg de asperges strak tegen elkaar aan bovenop de pecorino kaas.
- De asperges die je overhebt snijd je in stukken en daarmee vul je de gaten op.
- Bestrijk de randen eventueel met een beetje geklust ei of melk.
- Plaats de ovenplaat voor ongeveer 20 minuten in de oven of totdat deze goudbruin en gaar is.
- Enjoy!
TIPS
Je kan de randen achteraf ook een beetje bestrijken met extra vergin olijfolie voor een mooie glans.
Bakpapier is in dit geval wel makkelijker maar zelf had ik het niet meer en plaatste ik de taart op een ingevette ovenplaat. Ging ook prima. Wanneer je de aspergetaart uit de oven hebt gehaald zorg er dan wel voor dat de aspergetaart los zit voordat je deze van de plaat probeert te halen.
Snijd de aspergetaart ongeveer in 9 stukken, afhankelijk van de grootte.
Heb je dit recept aspergetaart gemaakt? Laat me dan onderin een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Ben benieuwd naar het resultaat;-) Meepraten op Facebook kan natuurlijk ook.
Nog op zoek naar een ander heerlijk asperge recept? Kijk dan eens naar dit overzicht.
Geef een antwoord