• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Romige aspergesoep met aardappel, zalm en bieslook

17 april 2018 By Ellen Reageer

Recept voor romige aspergesoep met aardappel, zalm en bieslook.

Romige aspergesoep met aardappel, zalm en bieslook

Deze aspergesoep voldoet precies aan de verwachting. Romig, door de stukjes aardappel vol van smaak en een echte asperge smaak. De gerookte zalm en bieslook maken het helemaal af. Wil je dus een keer een net iets andere aspergesoep maken dan alleen maar met de restjes en schillen van asperges? Dan is deze aspergesoep een echte aanrader! Echt heerlijk;-)

Voor dit recept kun je zowel geschilde als ongeschilde witte asperges gebruiken. Schil je de asperges zelf? Kook dan de schillen mee met de asperges voor extra smaak! (maar het is zeker niet perse nodig).

Recept romige aspergesoep met aardappel, zalm en bieslook

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 25 minuten

5 from 1 reviews
Romige aspergesoep met aardappel, zalm en bieslook
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
40 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 600 gram geschilde vastkokende aardappelen, bijv. bildstar
  • 500ml water
  • 1 groente (maar kip kan ook) bouillonblokje
  • 8 witte asperges
  • 75ml ongezoete slagroom
  • 100gram gerookte zalm
  • 5 stengels bieslook, Heel fijn gesneden
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Snijd de aardappelen allemaal in kleine blokjes van ongeveer 1cm.
  2. Snijd het onderste harde stukje van de asperge en schil de asperge.
  3. Doe de aardappelblokjes samen met de helft van het water en bouillonblokje in een pan.
  4. Breng rustig aan de kook en laat daarna voor 20 minuten zachtjes pruttelen.
  5. Zet de asperges, eventueel met de kontjes en schillen, in een aspergepan met de kopjes omhoog.
  6. Schenk hier het overige water bij en zet de pan met een deksel op het vuur.
  7. Stoom/kook de asperges voor 15 minuten totdat de asperges net gaar zijn.
  8. Giet de asperges, en eventueel de schillen, af en schenk het kookvocht bij de aardappelen.
  9. De schillen kun je nu weggooien.
  10. Snijd de asperges in plakken van ongeveer 1 cm. De kopjes laat je iets groter.
  11. Breng de aardappelen samen met het asperge kookvocht aan de kook en zet direct het vuur laag.
  12. Puree de soep voor ⅔. Zorg dat je nog wel stukjes aardappel behoudt.
  13. Roer de asperge stukjes en daarna de slagroom erdoor.
  14. Breng de soep op smaak met peper en zout.
  15. Verdeel de aspergesoep over de kommen.
  16. Vlak voor het opdienen snijd je de gerookte zalm eventueel in kleine stukjes.
  17. Leg de zalm bovenop de soep.
  18. Strooi wat verse bieslook over de soep en serveer direct.
  19. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Heb je geen speciale aspergepan? Zelf gebruik ik voor de asperges altijd mijn pastapan. Deze is namelijk ook hoog en heeft ook een binnenpan. Gebruik anders een gewone hoge pan en zet ook hier de asperges met het kwetsbare kopje omhoog. En anders kijk of je de asperge kopjes op de rand van een brede pan kan leggen zodat dit kwetsbare stukje niet volledig doorkookt en een bite blijft houden.

Doordat ik voor het koken van de asperges weinig water gebruik doe ik de deksel op de pan. Op deze manier worden de asperges als het ware gestoomd. Vind je het toch iets te weinig water? Voeg dan gewoon wat extra toe. Je schenkt dan wanneer de asperges klaar zijn gewoon niet al het water bij de soep omdat deze anders te dun wordt.

En vind je de soep juist net iets te dik? Voeg dan heel makkelijk nog wat van het aspergevocht, water of bouillon toe.

Eet je toch  liever een aspergesoep zonder aardappel of zalm? Bekijk dan eens deze aspergesoep. Gemaakt van slechts de schillen en kontjes van de asperges. Ook super lekker! En op deze manier geen ‘food waste’.

En heb je deze romige aspergesoep geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd!

Niet alleen manlief was helemaal weg van de soep. Ook dochterlief, die sowieso helemaal gek is van asperges, gaf het cijfer 10. En zelfs mijn zoon die dus normaal niet zo gek is van asperges vond de soep lekker. Zeer geslaagd dus!

Romige aspergesoep

Romige aspergesoep met aardappel, zalm en bieslook

En ik vond het voor de foto mooi op de zalm in plakjes op de soep te leggen. Maar later bleek dat de zalm in stukjes snijden wel makkelijker is met eten. Maar ook dit ziet er goed uit als je de soep serveert, vind ik. Kijk maar hieronder.

Romige aspergesoep met aardappel, zalm en bieslook

Gerelateerde posts:

Yoghurtijs maken zonder suiker & ijsmachine
pizzadeeg maken is écht heel makkelijk
Ei uit de oven - met pepers en ansjoviscreme
Rabarber galette

Share29
Pin62
Tweet
91 Shares

Categorie: april, Blog, Diner, Favorieten, Featured, Fish, Hollands, Hoofdgerecht, juni, Koken, Lunch, mei, Pasen, Slider, Soepen, Soups, Vis, Voorgerecht Tags: aardappel, asperges, hoofdgerecht, kinderen, lente, lunch, schillen, soep, vis, voorgerecht, voorjaar, witte asperges, zalm

Vorig bericht: « Sandwich rode bieten salade met feta en bosui
Volgend bericht: Entrecote met miso boter »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8140


  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer