Recept voor aspergecake met tuinbonen en geitenkaas.
Is het nou een vegetarische aspergecake of toch een aspergetaart? Het kan allebei. Ik noem het in ieder geval een luchtige aspergecake. Heerlijk met tuinbonen en geitenkaas. Mmmm………
Gisteren maakte ik dit verrassende gerecht voor het eerst en het leuke is. Alle duimpjes, inclusief die van de kinderen, gingen omhoog. Het was heerlijk dus! Laten we maar snel aan de slag gaan met dit makkelijke asperge recept.
Recept aspergecake met tuinbonen en geitenkaas
Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 40 minuten
- 500 gram witte asperges, geschild en onderste stukje verwijderd
- 150 gram tuinbonen, gedopt en afgespoeld
- 100 gram roomboter, op kamertemperatuur
- 4 eieren
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 ml karnemelk
- 150 gram zachte geitenkaas (liefst met korst), gebrokkeld
- 5 gram verse dille, fijngehakt
- Zwarte peper en zeezout
- Verwarm een oven voor op 180 graden.
- Zet een (asperge)pan op het vuur met een laagje water.
- Breng het water in de pan aan de kook.
- Leg de asperges met de kop naar boven in de pan.
- Kook de asperges voor 3 minuten.
- Doe nu de tuinbonen bij de asperges en kook voor nog eens 3 minuten.
- Laat de groente meteen uitlekken en zet apart.
- In een keukenmachine mix je ondertussen de boter romig.
- Mix de eieren een voor een door de boter.
- Schenk de karnemelk erbij.
- Mix 200 gram van het zelfrijzend bakmeel erdoor totdat je een gladde massa hebt.
- Roer met de hand 100gram van de geitenkaas en 4 gram van de dille erdoor.
- Snijd de asperges in stukjes.
- Doe de asperge samen met de tuinbonen en het overgebleven zelfrijzend bakmeel in een kom.
- Schep om zodat alle groenten bedekt zijn met het bakmeel.
- Roer met de hand de groenten door het cakebeslag.
- Breng het beslag royaal op smaak met zwarte peper en zeezout.
- Vet een vierkante bak of cakevorm in met een beetje boter of gebruik bakpapier.
- Schep het cake beslag in de bakvorm.
- Verdeel de overige geitenkaas en dille over de aspergecake en druk iets aan.
- Plaats de bakvorm voor ongeveer 35 minuten in de oven.
- Totdat de aspergecake met tuinbonen en geitenkaas gaar en goudbruin is.
- Haal de cake uit de oven en laat iets afkoelen.
- Snijd daarna in stukken.
- Enjoy!
TIPS
Wanneer je de hartige cake maakt breng deze dan royaal op smaak met zwarte peper en zeezout.
Wanneer je de hartige cake na het bakken een mooie glans wil geven bestrijk deze dan met een beetje extra vergin olijfolie.
Ook de kids zijn erg enthousiast over deze vegetarische aspergecake. Dus best kidsproof volgens mij!
Bekijk ook eens deze makkelijke asperge zalm taart en de aspergequiche met ham.
Heb je dit recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord