Vismenu recepten voor kerst.
Ben jij er nog niet helemaal uit hoe je kerstmenu eruit komt te zien en ben je gek op vis? Bekijk dan eens mijn vismenu recepten voor last-minute inspiratie. Met dit smakelijke en feestelijke vismenu voor kerst kun je heel goed voor de dag komen!
Vismenu recepten
Voorgerecht
Visschotels. Ik houd ervan! Mijn moeder maakte vroeger in het restaurant de mooiste schalen op. Alles zelf gemaakt! Zoveel werk ga ik er niet van maken. Maar een schotel vol met makkelijk te maken vis gerechten daar houd ik wel van. Allemaal eenvoudig voor te bereiden zodat je de dag zelf alleen nog maar hoeft op te dienen. Bekijk deze maar eens, heerlijk!
Wat dacht je van deze smakelijke zalmtompouce met romige forelmousse? Dit gerecht is gemaakt naar aanleiding van de uitdaging die michelinchef Mario Ridder voor me had.
Of wat te denken van deze klassieker met een kleine twist. Een rivierkreeftjes cocktail met venkel en avocado.
En deze Hollandse poffertjes met haring en rode biet is ook “the bomb” en ziet er ook nog eens erg feestelijk uit!
Of misschien deze smakelijke scheermessen? Recept scheermessen
Of toch liever een salade?! Deze makreelsalade met gegrilde biet en linzen smaakt echt verrukkelijk. Je kunt het gepocheerde ei ook vervangen door er bijvoorbeeld zachte geitenkaas overheen te strooien, heerlijk!!
Meer zin in iets anders? Eerder heb ik al geschreven over de gravad lax (moet je wel vandaag of uiterlijk morgen mee beginnen), coquilles of de gerookte zalm salade met mierikswortel mousse.
Ook is deze eenvoudige late van gerookte spekbokking (of gerookte makreel) en een beetje mierikswortel een aanrader! Aangezien de vis als gerookt is hoef je dit gerecht slechts op smaak te brengen en koud laten worden in de koelkast. Recept pate van spekbokking.
En ben jij ook zo gek van bitterballen? Met deze bitterballen van makreel kun je tijdens het kerstdiner wel aankomen. De gepofte knoflookmayonaise smaakt er goddelijk bij. Recept gerookte makreel bitterballen.
Ben jij ook zo gek van blini’s? Leuk als amuse maar ik wil er vaak wel wat meer, haha! Onlangs maakte ik deze blini salade met gerookte zalm en geitenkaas. Ziet dit voorgerecht er niet smakelijk uit? Recept blini salade met zalm en geitenkaas.
En van dit nieuwe recept voor zalm terrine met zalm en dille loop ik ook al warm. Je dient deze een dag of twee van te voren te maken. Dus geen stress! Recept zalmterrine
En wat te denken van een zalm ceviche met venkel? Ik vind het in ieder geval heerlijk! Zo makkelijk te maken. Zorg er alleen wel voor dag je echt verse zalm hebt.
En als laatste voorgerecht is er ook nog deze fantastische bisque van Hollandse garnalen en kreeft. Deze zou ik elke week wel willen eten. Die smaak, wow! Echt zoals een bisque hoort te zijn.
Hoofdgerecht
Met dit feestelijke zalm gerecht wordt volgens mij elk kerstdiner een feestje! Recept zalm in bladerdeeg met kruiden
En deze vispakketjes met venkel en witvis zoals kabeljauw is net als de zalm in bladerdeeg voor zowel jong als oud een feestje! Recept vispakketjes. Hier heb ik inmiddels ook een video recept van.
Toch liever een hele vis? Dan is dit oven recept voor een hele vis ideaal! Je kan voor dit gerecht veel soorten vis gebruiken. Kijk gewoon welk vis in het seizoen is en waar je zin in hebt. Het principe blijft hetzelfde;-) De vis die je hier op de foto ziet is in ieder geval zeebaars. Recept zeebaars uit de oven Liever andere groente? Venkel smaakt altijd ook geweldig bij vis.
Deze vispastei met aardappelpuree is ook een echte aanrader!
En als laatste dit recept voor warm gerookte zalm uit je eigen rookoventje of pan. De meeste mensen kopen dit kant-en-klaar (ik ook) maar sinds ik ontdekt heb hoe kinderlijk eenvoudig dit is….. En nog lekkerder wanneer je dit zelf maakt. Sindsdien ben ik om! Ik heb er ook een video van gemaakt. Hierdoor is het nog makkelijker: Recept warm gerookte zalm.
Nagerecht
Inmiddels heb ik ook al aardig wat kerstdesserts op de blog gedeeld. Kijk anders nog eens op dit kerst overzicht.
Enjoy!
Geef een reactie