Veganistische kerstrecepten: ideeën voor een vegan kerstmenu.
Wat ik zo mooi vindt aan deze veganistische kerstrecepten is dat je hier absoluut niet veganistisch hoeft te zijn. Deze verrassende en bijzonder smakelijke kerstgerechten zijn een ware traktatie voor iedereen aan je kerstdiner.
Ik moet wel eerlijk zijn! Zelf heb ik nog wel eens de neiging om een klontje roomboter door de gerechten te doen. Ik heb dit van huis uit meegekregen en vind dit stiekem toch wel heel lekker maar dat is om deze gerechten smakelijk te krijgen echt niet nodig. Waar je dan ook ergens in een van de onderstaande recepten een klontje boter ziet staan laat je dit gewoon heel eenvoudig weg en voeg je eventueel een extra scheutje hele lekere olie toe.
Oh, en deze post heb ik op verzoek van een aantal van jullie gemaakt. Hoewel ik heel graag & veel groenten eet en heel puur kook maak ik eigenlijk al jaren recepten die tegen het veganistische aan hangen of gewoon veganistisch zijn. Ik heb dit alleen nooit zo genoemd omdat ik hier nooit heel bewust mee bezig ben. Ik maak en eet gewoon wat ik lekker vind en probeer zo bewust mogelijk te leven. Dus mocht je hieronder een recept zien die eigenlijk niet in deze categorie thuis hoort laat me dat dan vooral weten dan haal ik deze eruit of pas ik het aan. Thanks!
Veganistische kerstrecepten – vegan kerstmenu
Prachtig voorgerecht en oh zo smakelijk! Deze koningsoesterzwam (ook wel duinvoetje genoemd) met pastinaakpuree & hazelnootolie. Dit is echt zoooooo lekker;-) Recept koningsoesterzwam met pastinaakpuree & hazelnoot olie.
Wat ik ook een geweldig veganistisch voorgerecht voor kerst vindt is deze geroosterde flespompoen met boerenkooolpesto. Mmmm……… Recept geroosterde pompoen met boerenkoolpesto
Maar van deze groene salade of de gegrilde avocado met ponzu dressing word ik ook heel erg blij!
Als laatste deze feestelijke en oh zo smakelijke groente ceviche met tijgermelk. Recept groente ceviche
Wellington met paddestoelen & goede jus.
Wanneer je het eigeel achterwege laat is dat geen enkel probleem voor de smaak en heb je een prachtig en super smakelijk vegan kerst hoofdgerecht. Zorg er dan wel voor dat je bladerdeeg koopt dat geheel plantaardig is maar dat is tegenwoordig geen enkel probleem meer en in elke supermarkt te krijgen. Recept Wellington met paddestoelen & jus
En natuurlijk weet ik dat ree absoluut niet veganistisch is maar als je deze nu bij dit gerecht achterwege laat en juist veel (wilde) paddestoelen erbij bakt in olijfolie en wat knoflook dan heb je samen met de kruidige pompoenpuree en ingelegde pompoen ook echt een geweldig en heel smakelijk kerst gerecht. Recept kruidige pompoenpuree met ingelegde pompoen. Rasp er eventueel nog een beetje verse rauwe tamme kastanje overheen. Mmmmm……… Dit is ook echt zooo lekker.
En op zich hoef je met bovenstaande gerechten geen bijgerechten meer te serveren want zijn al deze gerechten heel volledig maar mocht je toch nog iets erbij willen serveren dan vind ik de pastinaak frieten uit de oven en gestoofde peertjes erg lekkere bijgerechten. Stoofpeertjes in rode wijn gepocheerd of juist de stoofperen zonder alcohol en suiker.
Ook erg lekker als toetje uiteraard! Serveer deze dan bijvoorbeeld met geroosterde amandelen er overheen. Wanneer je de pastinaakfrieten gaat maken laat je de kaas achterwege of gebruik vegan kaas.
Oh, en deze gegrilde pompoen salade met kikkererwtenhummus smaakt ook super goed.
En deze ‘no bake’ pure chocoladerepen met geroosterde quinoa, cranberry’s & pistachenoten smakelijk heerlijk na het diner met een kopje koffie of thee.
En de gegrilde bloemkool steak met kappertjes uit de oven doet het volgens mij ook bij iedereen wel goed.
En een hele bloemkool met zwarte bonen saus uit de oven maakt ook altijd wel indruk.
Natuurlijk mag een feestelijk toetje ook niet ontbreken tijdens dit kerstdiner. Wat te denken van deze goddelijke kokossorbet (simpel en zonder machine te maken) met chocolade cups? Mmmm……..
Recept kokossorbet met chocolade cups
Maar met deze super schattige geglazuurde appels maak je uiteraard aan het einde van je diner ook helemaal de blits. Gebruik hier dan kleine appeltjes voor en gebruik in plaats van honing maple syrup of suiker. Je lost de suiker dan met een beetje water op in de pan totdat het gaat karameliseren en goudbruin wordt.
Ik hoop dat ik je met deze veganistische kerstgerechten heb kunnen inspireren! Heb je een van deze kerstgerechten gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Vind ik leuk;-)
Enjoy! Xx
#veganistische kerstrecepten #kerstismagic
Geef een reactie