• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Veganistische kerstrecepten: verrassend vegan menu!

18 december 2017 By Ellen Reageer

Veganistische kerstrecepten: ideeën voor een vegan kerstmenu.

Veganistische kerstrecepten 10x verrassende vegan gerechten made by ellen

Wat ik zo mooi vindt aan deze veganistische kerstrecepten is dat je hier absoluut niet veganistisch hoeft te zijn. Deze verrassende en bijzonder smakelijke kerstgerechten zijn een ware traktatie voor iedereen aan je kerstdiner.

Ik moet wel eerlijk zijn! Zelf heb ik nog wel eens de neiging om een klontje roomboter door de gerechten te doen. Ik heb dit van huis uit meegekregen en vind dit stiekem toch wel heel lekker maar dat is om deze gerechten smakelijk te krijgen echt niet nodig. Waar je dan ook ergens in een van de onderstaande recepten een klontje boter ziet staan laat je dit gewoon heel eenvoudig weg en voeg je eventueel een extra scheutje hele lekere olie toe.

Oh, en deze post heb ik op verzoek van een aantal van jullie gemaakt. Hoewel ik heel graag & veel groenten eet en heel puur kook maak ik eigenlijk al jaren recepten die tegen het veganistische aan hangen of gewoon veganistisch zijn. Ik heb dit alleen nooit zo genoemd omdat ik hier nooit heel bewust mee bezig ben. Ik maak en eet gewoon wat ik lekker vind en probeer zo bewust mogelijk te leven. Dus mocht je hieronder een recept zien die eigenlijk niet in deze categorie thuis hoort laat me dat dan vooral weten dan haal ik deze eruit of pas ik het aan. Thanks!

Veganistische kerstrecepten – vegan kerstmenu

Prachtig voorgerecht en oh zo smakelijk! Deze koningsoesterzwam (ook wel duinvoetje genoemd) met pastinaakpuree & hazelnootolie. Dit is echt zoooooo lekker;-) Recept koningsoesterzwam met pastinaakpuree & hazelnoot olie.

Veganistische kerstrecepten 10x verrassende vegan gerechten made by ellen

Wat ik ook een geweldig veganistisch voorgerecht voor kerst vindt is deze geroosterde flespompoen met boerenkooolpesto. Mmmm……… Recept geroosterde pompoen met boerenkoolpesto

Geroosterde pompoen met boerenkool pesto uit de oven made by ellen

Of wat te denken van deze vegan pate?! Mmmm……. zo lekker!

Vegan paté maken, made by ellen

Maar van deze groene salade of de gegrilde avocado met ponzu dressing word ik ook heel erg blij!

Groene salade met avocado, sojabonen & miso dressing, made by ellen

Gegrilde avocado met (ponzu) dressing maken made by ellen

Als laatste deze feestelijke en oh zo smakelijke groente ceviche met tijgermelk. Recept groente ceviche

Groente ceviche met tijgermelk

Wellington met paddestoelen & goede jus.

Wanneer je het eigeel achterwege laat is dat geen enkel probleem voor de smaak en heb je een prachtig en super smakelijk vegan kerst hoofdgerecht. Zorg er dan wel voor dat je bladerdeeg koopt dat geheel plantaardig is maar dat is tegenwoordig geen enkel probleem meer en in elke supermarkt te krijgen. Recept Wellington met paddestoelen & jus

Vegetarische wellington met paddestoelen & jus made by ellen

En natuurlijk weet ik dat ree absoluut niet veganistisch is maar als je deze nu bij dit gerecht achterwege laat en juist veel (wilde) paddestoelen erbij bakt in olijfolie en wat knoflook dan heb je samen met de kruidige pompoenpuree en ingelegde pompoen ook echt een geweldig en heel smakelijk kerst gerecht. Recept kruidige pompoenpuree met ingelegde pompoen. Rasp er eventueel nog een beetje verse rauwe tamme kastanje overheen. Mmmmm……… Dit is ook echt zooo lekker.

Ree stoofpot met bier & kruidige pompoen made by ellen

Deze bloemkool wellington wilde ik je ook niet onthouden. Want deze is echt zo lekker. En je steelt hier zeker weten de show mee! Vervang de kaas voor een vegan variant en gebruik voor het bladerdeeg een plantaardige versie. Je weet niet wat je proeft! Recept bloemkool wellington

Bloemkool wellington met kaasfondue saus

En op zich hoef je met bovenstaande gerechten geen bijgerechten meer te serveren want zijn al deze gerechten heel volledig maar mocht je toch nog iets erbij willen serveren dan vind ik de pastinaak frieten uit de oven en gestoofde peertjes erg lekkere bijgerechten. Stoofpeertjes in rode wijn gepocheerd of juist de stoofperen zonder alcohol en suiker.

stoofpeertjes recept, stoofpeertjes maken, recepten, ingrediënten, kerst, bijgerecht, ingrediënten, made by ellen made by ellen

Stoofperen zonder alcohol en suiker koken made by ellen

Ook erg lekker als toetje uiteraard! Serveer deze dan bijvoorbeeld met geroosterde amandelen er overheen. Wanneer je de pastinaakfrieten gaat maken laat je de kaas achterwege of gebruik vegan kaas.

krokante pastinaak frietjes met parmezaanse kaas made by ellen

En wat denk je van deze geroosterde witte kool uit de oven met sesamsaus? Ik zou hier blij van worden. Mmmm……..

Oh, en deze gegrilde pompoen salade met kikkererwtenhummus smaakt ook super goed.

Gegrilde pompoen salade met kikkererwten hummus made by

En deze ‘no bake’ pure chocoladerepen met geroosterde quinoa, cranberry’s & pistachenoten smakelijk heerlijk na het diner met een kopje koffie of thee.

En de gegrilde bloemkool steak met kappertjes uit de oven doet het volgens mij ook bij iedereen wel goed.

Recept voor bloemkoolsteak met kappertjes salsa made by ellen

En een hele bloemkool met zwarte bonen saus uit de oven maakt ook altijd wel indruk.

Natuurlijk mag een feestelijk toetje ook niet ontbreken tijdens dit kerstdiner. Wat te denken van deze goddelijke kokossorbet (simpel en zonder machine te maken) met chocolade cups? Mmmm……..

Recept kokossorbet met chocolade cups

Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups

Chocoladereep maken met geroosterde quinoa made by ellen

Maar met deze super schattige geglazuurde appels maak je uiteraard aan het einde van je diner ook helemaal de blits. Gebruik hier dan kleine appeltjes voor en gebruik in plaats van honing maple syrup of suiker. Je lost de suiker dan met een beetje water op in de pan totdat het gaat karameliseren en goudbruin wordt.

geglazuurde appels met honing made by ellen

Ik hoop dat ik je met deze veganistische kerstgerechten heb kunnen inspireren! Heb je een van deze kerstgerechten gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Vind ik leuk;-)

Enjoy! Xx

#veganistische kerstrecepten #kerstismagic

print

Gerelateerde posts:

Ei met zalm en bieslookolie uit de oven
Smoothie bowl recept - met havermout & fruit
Pumpkin spice kopen of zelf maken? Het kan allebei!
Makkelijke rucola salade met avocado, spek, pitjes & pecorino

Share31
Pin1
Tweet
32 Shares

Categorie: Blog, Diner, Featured, Veganistisch Tags: diner, kerst, kerstrecepten, kinderen, vegan, veganistisch

Vorig bericht: « Vismenu recepten voor kerst
Volgend bericht: Kerst bijgerechten: 10x verrassende kerstrecepten »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0