• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Ceviche van zalm & venkel – makkelijk te maken recept

15 februari 2017 By Ellen 6 Reacties

Recept voor een ceviche van zalm & venkel.

Ceviche van zalm & venkel - makkelijk te maken recept, made by ellen

Vandaag laat ik je zien hoe je zelf heel makkelijk een ceviche maakt. En met mijn tips & tricks onderaan hoef je je geen zorgen te maken over het feit dat de vis rauw is.

Ceviche

Maar voordat we gaan beginnen, wat is ceviche eigenlijk? Ceviche is een rauwe visschotel dat erg populair is in Latijns-Amerika. Voor een ceviche kun je verschillende soorten vis gebruiken. Bij elke cevichegerecht is de basis citrussap. Je ‘gaart’ de vis hier als het ware in. Verder maak je de visschotel af met dat wat je zelf lekker vindt maar houd hierbij voor ogen dat het bij dit vis gerecht om z’n eenvoud gaat; “The less the better”.

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – rusttijd: 35 minuten

5 from 1 reviews
Ceviche van zalm & venkel
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
35 minuten
Totale tijd
45 minuten
 
Voor dit recept ben ik uitgegaan van een voorgerecht. Wanneer je de ceviche als hoofdgerecht wilt gaan eten dan zou ik iets meer zalm gebruiken.
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 375gram super verse zalmfilet
  • 3 eetlepels zeezout
  • ½ grapefruit
  • ½ citroen
  • 15 gram suiker
  • 50 gram gemengde sla
  • 1 venkel
  • 1 takje verse dille
  • Peper en zeezout, vers gemalen
  • Goede snuf chilivlokjes
Instructies
  1. Wrijf de zalmfilet in met 3 á 4 eetlepels zeezout.
  2. Leg de zalmfilet op een bord en zet voor 20 minuten in de koelkast.
  3. Meng ondertussen het sap van de grapefruit en citroen met suiker in een kommetje.
  4. Roer de chilivlokjes door de marinade en zet even apart.
  5. Was de sla en dep droog.
  6. Snijd de onderkant van de venkel en verwijder eventueel het buitenste stugge blad.
  7. Snijd de venkel in flinterdunne plakjes.
  8. Hussel de sla en venkel door elkaar.
  9. Haal de zalm uit de koelkast en spoel onder koud water het zout af.
  10. Dep de vis droog.
  11. Snijd de vis in mooie plakjes van ongeveer 1 á 1,5 cm dikte.
  12. Doe de plakjes zalm in een kom en schep er 8 eetlepels van de grapefruit/citroen marinade overheen. Schep de vis om en houd de overige marinade apart.
  13. Laat de zalm voor 15 minuten marineren.
  14. Schenk de overige marinade over de venkel salade en voeg een klein scheutje olijfolie toe. Verdeel de sla en de zalm over de borden.
  15. Snijd het takje dille fijn en strooi dit over de ceviche.
  16. Breng de ceviche op smaak met een beetje gemalen peper en eventueel nog wat zeezout.
  17. Serveer direct.
  18. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Het aller belangrijkst bij dit ceviche recept is dat je super verse vis gebruikt:

Zelf ga ik graag naar een goede viswinkel.

Geef hierbij aan dat je de vis rauw wilt gaan eten en dat de vis dus super vers moet zijn. Op deze manier zijn ze ook in de winkel alerter en zullen ze je niet snel een stukje vis geven wat al net iets langer ligt.

Verse vis ruik je niet echt en plakt niet. Het moet mooi en helder van kleur zijn.

Probeer ook eens deze gravad lachs van mijn moeder te maken.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Ben benieuwd;-) Meepraten op facebook kan ook!

Ceviche van zalm & venkel - makkelijk te maken recept, made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Aardappelsalade van restjes BBQ worst & aardappel
Hartige banketletter met kaas, spekjes & groente
Gestoomde makreelsalade
Video lamsgehaktballetjes

Share46
Pin140
Tweet
186 Shares

Categorie: Blog, Diner, Favorieten, Featured, Fish, Glutenvrij, Hoofdgerecht, Kerst, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Lunch, Notenallergie, Oud & Nieuw, Salades, Salads, Slider, Vis, Voorgerecht Tags: ceviche, hoofdgerecht, lunch, salade, sla, venkel, vis, voorgerecht, zalm

Vorig bericht: « Chocolade hartjes maken
Volgend bericht: Banaan muffins – makkelijk & gezond recept »

Lees Interacties

Reacties

  1. Valerie zegt

    6 augustus 2017 om 13:29

    Vraagje, meng ik “de grapefruit” en “de citroen” of het sap van de grapefruit en de citroen met de suiker?
    thx

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      7 augustus 2017 om 22:59

      Hi Valerie,
      Dank voor je berichtje! Het staat er inderdaad niet bij maar het moet het sap zijn. Je mengt dus het sap van de grapefruit en de citroen. Ik zal het ook nog even aanpassen! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Ann zegt

    8 augustus 2018 om 12:31

    Is het mogelijk om dit recept ook ruim van te voren te maken? Dus dat de marinade een langere tijd in de zalm trekt? Of wordt zo de zalm te gaar?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      15 augustus 2018 om 12:00

      Hi Ann,

      Dat zou ik zelf niet doen want het klopt inderdaad wat je zegt. Hoe langer je de vis laat marineren hoe gaarder deze wordt. Je kan wel de dressing alvast klaarmaken zodat je deze er alleen nog maar overheen hoeft te schenken vlak voordat je de vis gaat serveren. Geniet ervan! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. helena zegt

    23 december 2018 om 10:50

    Hi Ellen,

    Dit wordt mijn eerste Kerstdag familie lunch gerecht, zin in! Ik begrijp alleen niet waarom je er zout op doet? Ik dacht dat je dan vocht ontrekt, is dat niet zonde? Ben benieuwd naar je reactie.

    Fijne dagen alvast,
    Groet, Helena

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      23 december 2018 om 16:05

      Hi Helena, wat leuk dat je deze gaat maken, en lekker! De reden waarom ik het zout gebruik is omdat dit een oude techniek is. Op deze manier gaar je de zalm als het ware. Wanneer je bijvoorbeeld gravad lachs (ook zalm) maakt dan doe je hetzelfde alleen gebruik ik nog meer zout voor een hele zijde en leg je dit voor 3 a 4 dagen weg. Nu doe ik het maar heel even en dat is ook voldoende. Heel vele plezier en geniet ervan! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0