Recept voor hartige poffertjes met haring en rode biet.
Vind je het leuk om een klein amuse hapje te serveren? Dan zijn deze verrassende poffertjes met hollandse haring leuk om eens te proberen. Heerlijk in combinatie met de bieslook room en rode biet. En zien deze poffertjes er niet prachtig uit op de amuse schelpen van Anovi?
Recept poffertjes met haring en rode biet
Voor ongeveer 25 poffertjes – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 8 minuten
- 80 gram bloem
- 25 gram boekweitmeel
- 75ml melk
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 ei
- Snufje zeezout
- 2 haringen, schoongemaakt en in stukjes
- Een kleine rode biet, gekookt en in kleine blokjes gesneden
- 1 eetlepel zure room
- Fijngehakte verse bieslook, 1 theelepel
- Zwarte peper
- Takje bieslook om te garneren
- Doe de bloem, boekweitmeel, bakpoeder en zout in een kom.
- Klop al roerend de melk erdoor en vervolgens het ei.
- Zet het poffertjes beslag voor 10 minuten weg.
- Ondertussen doe je de zure room in een kommetje en meng je de fijngehakte bieslook erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm een poffertjespan op het vuur.
- Wanneer deze goed heet is bestrijk je deze met een beetje roomboter of olie.
- Schenk het beslag in de kuiltjes.
- Wanneer er belletjes bovenop de poffertjes komen keer je de poffertjes met een vorkje om.
- Bak de poffertjes in enkele minuten aan beide zijden goudbruin.
- Herhaal totdat al je beslag op is.
- Verdeel de poffertjes over een grote schaal of kleine amuse bordjes, zoals deze schelpen.
- Leg op elk poffertje een heel klein lepeltje bieslookroom.
- Verdeel de blokjes rode biet en maak af met nog een beetje fijngesneden bieslook.
- Enjoy!
TIPS
De hoeveelheid van het beslag is voor ongeveer 20 à 25 personen. Je kan iedereen er eentje serveren of voor minder mensen een paar. MAar als je er eentje proeft wil je hoogstwaarschijnlijk meer.
Zijn er mensen die minder gek van haring zijn? Vervang deze bijvoorbeeld dan voor gerookte zalm.
Je kan van deze poffertjes ook een salade maken zoals deze blini salade bijvoorbeeld.
Heb je geen poffertjespan? Serveer de haring met bieslookroom en rode biet dan op deze smakelijke blini’s. En je kan de citroen en dille dan gewon achterwege laten.
Geef een reactie