Scheermessen recept – gegrild met sojasaus

Scheermessen, zelf noem ik deze schelpdieren eigenlijk altijd scheermesjes, zie je zo nu en dan in een restaurant op de menukaart staan maar nog veel vaker zie je ze leeg op het strand liggen. Een van mijn favoriete scheermessen recept eet ik heel af en toe als ik bij mijn zus op bezoek ben in Harlingen. We eten dan weleens bij de Italiaan Pingjum en zij staan bekend om hun scheermesjes. Zelf had ik deze schelpdieren nog nooit klaar gemaakt en vond het dus de hoogste tijd worden. En ik kan je zeggen. Ik heb dit recept voor gegrilde scheermessen met sojasaus de eerste keer voor een groep vrienden thuis gemaakt en iedereen was laaiend! En is het moeilijk klaar te maken? Nee, absoluut niet. Het is juist een heel eenvoudig gerecht. Hier maak je echt indruk mee. En waanzinnig lekker!!

Voor 4 à 6 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – grilltijd: 4 à 5 minuten

Ingrediënten

• 1 kilo scheermessen
• 10 eetlepels extra vergine olijfolie
• 5 eetlepels sojasaus
• 1 grote bos platte peterselie (5 volle eetlepels)
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 volle eetlepels paneermeel

Recept scheermessen – gegrild met sojasaus

Plaats het rooster bovenin de oven, zet de oven op de grillstand van bovenop en verwarm deze voor op 230 graden.

Doe de fijngehakte knoflook, peterselie, olijfolie en sojasaus in een kommetje en meng alles.

Spoel de scheermesjes schoon onder koud stromend water.

Vouw de scheermesjes open.

Leg alle geopende scheermessen in een grote ovenschaal en verdeel de het sojasaus mengsel.

Strooi de paneermeel over de schelpdieren.

Wanneer de oven op temperatuur is plaats je de ovenschaal voor 4 à 5 minuten in de oven, totdat de paneermeel goudbruin is en de vis net gaar.

Haal uit de oven en serveer direct.

Enjoy!

TIPS

Ik moet er wel eerlijk bijzeggen dat wanneer je de schelpdieren opent deze een beetje bewegen, dus schrik niet. Vind je dit echt helemaal niets vraag het dan je vent of juist je vriendin om te doen. Het is echt niet erg maar je moet het eten weten.

Doe de scheermessen echt niet te lang onder de grill omdat ze anders taai worden. Elke oven is anders dus kijk wat er in je oven gebeurd/houd het in de gaten.