Klassiek kerstdiner

Wij gaan dit jaar voor een klassiek kerstdiner! Alle recepten voor dit kerstmenu zijn dan ook traditioneel maar met mijn eigen twist. Het zijn heerlijke comfort food gerechten die stuk voor stuk erg makkelijk vooraf voor te bereiden zijn waardoor je met z’n allen kan genieten van een heerlijke kerst.

Ben je toch op zoek naar een ietsje minder klassiek gerecht of gewoon net iets anders? Bekijk dan eens deze kerstrecepten makkelijk & vegetarisch voor de lekkerste groentegerechten, het kerstdiner voor kinderen (en volwassenen). Op deze manier zit echt iedereen heerlijk aan tafel. En mijn kerstmenu recepten overzicht voor nóg meer kerst inspiratie, zoals de rollades, feestelijke toetjes en nog veel meer;-)

Recepten

Zo staat er bij ons op tafel uiteraard de gravad lax van mijn moeder. Dit zalm recept maakt mijn moeder al ruim 40 jaar. Eerst aten wij deze verrukkelijke zalm in mum van tijd op en nu doen de kleinkinderen rustig mee. Let wel op: het is echt een uitermate makkelijk recept maar wel eentje die je 3 à 4 dagen van te voren moet bereiden.

Recept de gravad lax van mijn moeder en om het je nog makkelijker te maken dit jaar ook een video recept van dit zalm recept.

Als hoofdgerecht de hazenpeper. Je begint 2 dagen van te voren (kan ook een dag) de haas in de marinade te leggen. En de volgende dag (de dag voor je kerstdiner) bereid je het gerecht. De smaken kunnen dan goed intrekken, heerlijk! En je hebt er op de dag zelf geen omkijken meer aan. Ook een ideaal recept voor als je met veel personen bent. Van dit recept staat inmiddels ook een makkelijk video recept online;-) Hazenpeper recept en hazenpeper video

Toch liever geen hazenpeper? Dan is deze klassieker; een varkenshaasje met rozemarijn en zelfgemaakte champignonsaus ook wellicht leuk om eens te maken. Zelf bereid ik niet zoveel varkensvlees en eigenlijk al helemaal geen varkenshaasjes maar we waren allemaal enorm verrast hoe lekker deze zijn;-)

De gerechten die wij er graag bij eten zijn uiteraard de stoofpeertjes. In slechts 15 minuten liggen deze peertjes in je pan om te gaan pruttelen en nog net geen uurtje later kun je al van deze heerlijke stoofpeertjes gaan genieten. Deze kun je rustig al een paar uur of een dagje eerder maken. Wanneer ik deze peertjes al een dag eerder maak kook ik ze nog net niet helemaal gaar. Op deze manier blijven de peertjes mooi in vorm en vooral behoudt het de heerlijke smaak. Je verwarmt de peertjes dan vlak voordat je ze gaat serveren nog een keertje. Stoofpeertjes recept

Ook hier staat nu een video recept van online.

En wat eten we er dan bij? Zelf maak ik dit jaar de krokante pastinaak frietjes erbij. De kinderen zijn er ook gek op. Mijn zus wil er dit jaar graag een aardappelpuree bij. Wil je deze een keer net iets anders maken dan is deze aardappel-knolselderijpuree een aanrader! Maar ook een bloemkoolpuree, pompoenpuree of een zoete aardappelpuree smaken er altijd lekker bij;-) En verder komt er denk ik iets van zelfgemaakte rode kool of spruitjes bij, zoals deze of een stampot spruitjes met pastinaak en hazelnoten maar dit heerlijke groenteplaatje uit de oven staat ook nog op mijn lijstje.

En het kerstdessert? Tja, een goede homemade klassieker is natuurlijk een fantastische luchtige chocolademousse met échte chocolade. Niet teveel suiker erdoor zodat je juist echt die heerlijke smaak van chocola proeft. En extra decadent en lekker is het om er nog een laagje slagroom met chocoladeschaafsel bovenop te doen, echt heerlijk!!

Recept chocolademousse

En wil je een keer iets anders doen met de stoofpeertjes? Probeer dan eens deze stofpeertjes met vanille custard (ja, de échte).

Maar de goddelijke sticky toffee pudding is er ook nog steeds een die op het kerstlijstje staat. Echt heerlijk, je weet niet wat je proeft. Ik zou alleen de volgende keer dat ik deze maak de cake/pudding met een uitsteker of een glaasje rondjes eruit halen met daar bovenop de room of het ijs. Geeft het een feestelijker look!!

En eet jij graag nog iets van chocolade bij de koffie maar wilt je weer iets anders doen? Maak dan 1 à 2 dagen van te voren (2 vind ik nog lekkerder) deze goddelijke chocolade kastanjetaart / cake. Je weet niet wat je proeft! En snijd vooral hele dunne plakjes want het is een hele rijke chocolade taart!