• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Zalmterrine recept met warm gerookte zalm & dille

6 december 2018 By Ellen 2 Reacties

Een zalmterrine recept met warm gerookte zalm, roomkaas, dille, mierikswortel & klein beetje gelatine.

Zalmterrine recept met warm gerookte zalm & dille

 

Een terrine is voor mij pas echt geslaagd als deze voldoende naar het hoofd ingrediënt smaakt, in dit geval warm gerookte zalm, royaal op smaak is gebracht met peper en zout en niet teveel gelatine bevat. Ik houd van terrines die eigenlijk een hele smakelijke zalm salade zijn maar wel net mooi in terrine vorm kan blijven staan zodat het er extra feestelijk uitziet. En dat is nou precies deze zalm terrine geworden. Een feestelijk én heel smakelijk voorgerecht!

Zalmterrine recept

Voor 12 tot 16 personen – voorbereidingstijd: 25 minuten – opstijven in koelkast: 6 uur

5 from 1 reviews
Zalmterrine recept
 
Print
Voorbereiding
25 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 12 tot 16
Ingredienten
  • 500 gram warm gerookte zalm (zelfgemaakt of gekocht)
  • 200 gram roomkaas
  • 100 gram zure room
  • 5 gram dille
  • Rasp van halve citroen
  • Sap van 1 citroen
  • Zwarte peper en zeezout
  • 1 volle theelepel mierikswortel
  • 2 gelatine blaadjes
  • 125ml warm water (niet kokend)
  • Om te garneren: takje dille en grote kappertjes met steeltje om te garneren
  • Extra: cakevorm, ongeveer 20cm doorsnede en huishoudfolie.
Instructies
  1. Doe de helft van de zalm in een keukenmachine.
  2. Voeg de roomkaas, zure room, 5 gram dille en mierikswortel toe en mix kort tot een gladde massa.
  3. Schep de zalmmousse in een kom en voeg nu de overige zalm stukken toe.
  4. Roer er het citroensap en rasp erdoor en breng royaal op smaak met zwarte peper en zeezout.
  5. Proef even of de zalmterrine voldoende op smaak gebracht is en voeg eventuele nog extra toe.
  6. Wrijf de cakevorm in met een beetje boter zodat de folie straks niet kan schuiven.
  7. Leg er een stuk huishoudfolie in dat groot genoeg is om het straks bovenop dicht te slaan.
  8. Druk het folie aan zodat het goed strak en plat ligt.
  9. Week de blaadjes gelatine voor 10 minuten in een kom met ruim koud water. Knijp daarna uit. Roer de uitgeknepen gelatine vervolgens door het warme water en laat volledig oplossen.
  10. Laat het gelatine mengsel af en toe roerend grotendeels afkoelen en roer door de zalm.
  11. Schep de zalm direct in de cakevorm en dek met de loshangende folie af.
  12. Zet de zalmterrine in de koelkast en laat voor 6 uur opstijven.
  13. Haal 20 minuten voor het serveren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.
  14. Verwijder het huishoudfolie bovenop.
  15. Plaats een groot bord of schaal op de vorm en keer de terrine om.
  16. Verwijder het overige huishoudfolie en maak af met wat takjes dille en kappers.
  17. Serveer met geroosterd brood of toastjes. Kleine zilveruitjes en augurkjes zijn er ook erg lekker bij.
  18. Snijd royale plakken.
  19. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Rook de zalm zelf of koop deze kant-en-klaar. Hier kun je precies zien hoe je de zalm zelf kan roken. Dit kan al heel goed een dag van te voren.

Wanneer je de zalmterrine proeft voordat je deze met de opgeloste gelatine mengt kun je indien nodig nog wat extra mierikswortel, citroenrasp, dille of peper en zout toevoegen.

Ik houd ervan als er niet teveel gelatine doorgaat. Deze terrine blijft dus heel goed vereind staan en je kan er ook prima plakken van snijden. Maar wil je de plakken helemaal in vorm hebben dan zou je ervoor kunnen kiezen om wellicht nog iets meer gelatine toe te voegen. Zelf vond ik dit alleen niet nodig.

De reden dat je de gelatine laat afkoelen is omdat je dit bij de koude onderdelen room, kaas etc. gaat toevoegen. Dus grotendeels alten afkoelen maar zorg er wel voor dat je dit tijdig doet voordat de gelatine zich gaat vormen/stevig wordt.

Geroosterd stevig (desem)brood smaakt er heerlijk bij. Verder zijn kleine zilveruitjes en augurkjes ook heel smakelijk om erbij te serveren.

Bekijk ook eens deze 15x feestelijke voorgerechten.

Zalmterrine recept met warm gerookte zalm & dille

Zalmterrine recept, made by ellen

Gerelateerde posts:

Actie kookboek! Deze week géén verzendkosten + winnaars bekend
Picanha vlees (staartstuk) grillen op de BBQ
Rode sla grillen op de bbq
Banaan smoothie maken met pindakaas & chocolade

Share31
Pin670
Tweet
701 Shares

Categorie: Blog, Borrel, Diner, Favorieten, Featured, Fish, Frans, Glutenvrij, High Tea, Kaas, Kerst, Koken, Koolhydraatarm, Lunch, Notenallergie, Oud & Nieuw, Recept van de dag, Salades, Salads, Slider, Suikervrij, Vis, Voorgerecht

Vorig bericht: « Brioche recept
Volgend bericht: Varkensrollade gevuld met pompoen, pruimen en kastanjes »

Lees Interacties

Reacties

  1. Kim zegt

    27 december 2018 om 10:54

    Het was heerlijk en stond super sjiek op tafel met de kerst!

    Beantwoorden
  2. Rietje zegt

    27 december 2018 om 11:05

    Quad te terrine gemaakt, maar er ging toch iets mis met het stijf worden. De smaak was goed, dus heb er uiteindelijk zalmmoten/cocktail in een glaasje van gemaakt.. Was heerlijk.

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0