• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Makreelsalade recept met bieten en linzen

18 april 2015 By Ellen Reageer

 

Makreelsalade recept met bieten en linzen

Wowie! We hebben er weer een favoriet bij;-) De combinatie van makreel, rode bieten, linzen en gepocheerd ei vind ik echt ontzettend lekker en de hazelnoten geeft het geheel een lekkere bite. Wat je er eventueel bij kan serveren is een beetje Turkse yoghurt met citroensap. Breng op smaak met peper en zout en je hebt er een heerlijke frisse yoghurt bij. Hoeft zeker niet maar smaakt er zo nu en dan ook heerlijk bij. Het is maar net waar je zin in hebt.

Een heerlijke salade om als lunch, voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht te eten. Je kan deze salade ruim van te voren klaar maken wacht alleen wel met het pocheren van de eieren tot vlak voor het serveren. En echt, iedereen kan ei pocheren. En zelfs als het een keer niet helemaal goed gaat zijn ze nog lekker. Het belangrijkste is dat je het even rustig doet. Bekijk mijn recept met alle tips hier voor.

Met dit recept ga ik uit van een grote schaal als voorgerecht voor 4 personen. Mocht je nog andere hapjes erbij serveren dan kun je deze salade zelfs voor 6 personen serveren. Maak je deze liever voor de lunch dan zou ik 3 personen aanhouden.

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 gestoomde of gerookte makreel, schoongemaakt
  • 6 rode bieten
  • 125 gram rauwe groene (dupuis) linzen
  • 2 volle handen rucola, gewassen en droog gedept
  • 3 eieren
  • 50 gram blanke hazelnoten (zonder velletje)
  • extra vergine olijfolie

Recept Makreelsalade met bieten, linzen en gepocheerd ei

Laat de linzen weken. Let op: dit duurt 4 uur. Zelf doe ik dit vaak de avond ervoor of ’s morgenvroeg.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de bieten schon en dep deze droog. Wanneer de biet er van buiten niet zo fraai meer uitziet kun je met een dunschiller deze raspen maar dit hoeft in principe niet.

Snijd de rode bieten in partjes en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Schenk een klein beetje olijfolie er overheen en breng op smaak met peper en zout.

Hussel de bietjes om en plaats de ovenplaat voor ongeveer 25 a 30 minuten in de oven, totdat de rode bieten geroosterd en gaar zijn.

In de tussentijd giet je het weekwater van de linzen af en kook je de linzen met schoon water op middelmatig vuur totdat deze gaar zijn. Op de verpakking staat vaak ongeveer 45 minuten maar zelf giet ik deze vaak al naar ongeveer 25 minuten af omdat ik de linzen gaar wilt hebben maar nog wel met een bite.

Haal de geroosterde bieten uit de oven en laat een beetje afkoelen.

Rooster de hazelnoten in de oven. Let op dat de noten niet aanbranden.

Je kan nu de bordjes opmaken. Leg de rucola op een grote schaal en leg daarop de gekookte linzen.

Voeg de geroosterde bietjes en stukjes makreel toe.

Pocheer de eieren, laat uitlekken en leg deze bovenop de salade.

Schenk een klein beetje olijfolie over de salade en breng op smaak met peper en zout.

Strooi de geroosterde hazelnoten over de makreelsalade.

Snijd met een scherp mes de gepocheerde eieren door midden en serveer direct.

Enjoy it!

Deze linzensalade met pompoen en feta is ook erg lekker!

Makreelsalade recept met bieten en linzen made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Gepofte knoflook mayonaise
Wild eten in de Achterhoek! Met Gelderse Streken
6x gerechten met een bite
Winter

Share17
Pin13
Tweet
30 Shares

Categorie: Blog, Featured, Fish, Glutenvrij, Hoofdgerecht, Lunch, Salades, Vis, Voorgerecht Tags: diner, Dinner, linzen recept, lunch, recept makreelsalade, rode bieten recept, Vegetables, vis

Vorig bericht: « Baut is verhuisd en gaat verder als Baut Zuid
Volgend bericht: Romige yoghurt dip met za’atar kruiden »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0