• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Visschaal opmaken voor het (vis)buffet

31 december 2018 By Ellen Reageer

Visschaal opmaken voor het (vis)buffet.

Visschaal opmaken voor het (vis)buffet

Mijn allerlaatste blogpost van dit jaar……. Kun jij op de valreep nog een feestelijk ideetje gebruiken? Een mooie schaal opmaken met allemaal lekkere dingen is altijd een goed idee. Het maakt eigenlijk niet zoveel uit wat je erop legt. Als het maar dingen zijn waar je zelf blij van wordt. Wel zijn er een paar dingen waar je rekening mee kan houden:

Visschaal opmaken voor het (vis)buffet

  • Zorg voor 1 eyecatcher in het midden, het middelpunt. Vaak zie je een vissalade. Ik koos ervoor om het net anders te doen en voor een heerlijke warm gerookte zalm te gaan. Dit grote stuk rookte ik op de huid in 25 minuten maar je kan dit bij de viswinkel ook kant-en-klaar kopen.
  • Bereid alle verse vis al eerder op de dag of een dag van te voren. Zo kunnen de smaken goed intrekken en heb je allemaal koude bereidingen.
  • Ik houd koud en warm graag gescheiden dus kies in principe voor een koude of warme visschaal. En de warm gerookte vis rookte ik al eerder zodat deze er ook koud op gaat. Dus gefrituurde visballetjes zou ik zelf apart doen en er niet hierop leggen.
  • Leg vis op de schaal met verschillende bereidingen. Dus niet alleen vissalades maar ook vis in zuur gelegd of bijvoorbeeld koud gerookte zalm. Ook kun je kiezen voor een combinatie van vis en schaal-/schelpdieren.
  • Wanneer je een vissalade er op legt zorg ervoor dat het dan niet los op het bord ligt. Je kan natuurlijk voor kleine bakjes gaan maar ik vind het leuk om bijvoorbeeld sla blaadjes te gebruiken. Je kan er ook voor kiezen voor een visterrine. Dan heb je de salade/mousse mooi in vorm staan. Dit zou ook een goed middelpunt kunnen zijn.
  • Wat zuur zoals augurkjes of zure visjes mag wat mij betreft nooit ontbreken op zo’n schaal. Het is de perfecte tegenhanger voor de wat vettere vissoorten.
  • Zorg ervoor dat je de visschaal koud houdt totdat je deze echt gaat neerzetten. Je kan de schaal in een grotere schaal met ijs plaatsen maar als je echt verse vis gebruikt en veel vis is al bereidt zit je wel goed. Laat het eten alleen niet eindeloos staan of ga na zo’n avond met vis buiten de koeling niet de volgende dag nog eens de restjes ervan opeten.
  • Wil je bijvoorbeeld ook oesters serveren? Serveer deze dan in een aparte schaal en zorg ervoor dat deze goed gekoeld is.
  • Heb je gene plek in de koelkast? Wanneer het goed fris buiten is staat zo’n schaal ergens in de schuur of zonder katten en goed afgedekt buiten in je tuin ook prima. Scheelt veel ruimte in je koelkast.
  • Maak de schaal op met sla blaadjes, verse dille of takjes peterselie. Een paar citroenpartjes maakt het geheel vaak ook frisser.
  • Serveer een combinatie van (plakjes geroosterd) stokbrood en toastjes bij.
  • En als laatste:  maak het jezelf vooral niet te moeilijk. Zorg er vooral voor dat het heel lekker is en de visschaal er verzorgd en smakelijk uitziet. Het oog wil tenslotte ook wat!

Vis die je zelf kan maken (of kopen) om erop te leggen zijn bijvoorbeeld:

zalmterrine, pate van spekbokking, tonijnsalade, warm gerookte makreel om koud te serveren, rivierkreeftjes cocktail, blini met gerookte zalm, blini’s met haring & rode biet, Aziatische sla wraps met gerookte makreel, warm gerookte zalm

Heb je een visschaal gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Voor iedereen een hele fijne jaarwisseling gewenst!

Liefs,

Ellen

Visschaal opmaken voor het (vis)buffet

Visschaal opmaken voor het (vis)buffet

Gerelateerde posts:

Couscous met gegrilde kip, groenten & citroen
Rode linzensoep met kokosmelk & paksoi
Pompoen snijden en schillen - video
Beurre noisette (licht gebakken boter) maken met een twist

Share
Pin4
Tweet
4 Shares

Categorie: Borrel, Diner, Featured, Fish, Glutenvrij, Hapjes, Kerst, Koken, Koolhydraatarm, Notenallergie, Oud & Nieuw, Recept van de dag, Slider, Verjaardag, Vis, Voorgerecht, Zelfgemaakt Tags: borrel, hapjes oud en nieuw recepten, kerst, Kidsproof, oud en nieuw, vis, visschaal, visschotel

Vorig bericht: « Onverwachte hoogtepunten 2018 én eigen kookboek 2019
Volgend bericht: Oliebollen wentelteefjes »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0