Pate van gerookte spekbokking vis & mierikswortel

Geplaatst op door Ellen

Recept voor pate van gerookte spekbokking vis & mierikswortel

Wist je al dat je van vis ook heerlijke pate kunt maken? En door gebruik te maken van vis die al bereid is, zoals deze gerookte spekbokking, is het een fluitje van een cent. Heerlijk om vooraf als hapje of tijdens een diner als voorgerecht te serveren.

Spekbokking is koudgerookte haring en jarenlang volksvoedsel nummer een geweest doordat het goedkoop verkrijgbaar was (en is) en lang houdbaar.

Deze pate is heerlijk op smaak gebracht met bieslook, mierikswortel en een beetje citroen. En in slechts een kwartiertje staat deze al in je koelkast zodat de boter hard kan worden.

Recept pate van gerookte spekbokking vis & mierikswortel

Voor 1 potje – bereidingstijd: 15 minuten

5 from 1 reviews
Rilettes van spekki bokking
 
Print
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 125 gram gerookte spekbokking, schoongemaakt
  • Rasp van halve citroen
  • Sap van ½ citroen
  • 5 gram bieslook
  • 1 theelepel (ongeveer 12 gram) mierikswortel
  • 40 gram boter
  • Paar gekneusde peperkorrels
  • ½ eetlepel (krul)peterselie
Instructies
  1. Smelt de roomboter in een pannetje.
  2. Mix de helft van de gesmolten boter samen met de schoongemaakte spekbokking, citroensap, rasp en bieslook voor een paar tellen in de keukenmachine totdat je de gewenste dikte hebt.
  3. Schep de pate in een bakje of weckpotje en strijk het glad.
  4. Breng op smaak met peper en zeezout.
  5. Roer de mierikswortel door de resterende roomboter.
  6. Schenk de mierikswortelboter over de pate.
  7. Kneus wat peperkorrels in de vijzel of met de platte kant van je hakmes.
  8. Strooi de peperkorrels en een paar peterselieblaadjes over de boter.
  9. Zet het bakje voor minimaal 2 uur in de koelkast zodat de boter hard kan worden.
  10. Serveer met geroosterd brood.
  11. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Kun je geen spekbokking vinden of houd je toch niet zo van haring? Vervang de spekbokking dan eventueel door gerookte of gestoomde makreel.

Bekijk ook eens deze eenvoudig zelfgemaakte kalfspate met pistachenoten.

Op zoek naar meer kerst recepten? Bekijk dan eens deze meer dan 60x kerst inspiratie post.

Heb je dit recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde berichten:

Ellen

Ik ben een echte foodie met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten. Wanneer je met goede producten werkt, kun je zelfs met de meest simpele ingredienten iets heel lekkers maken. Ik geloof dat koken geen wetenschap is maar een kunst waar veel gevoel, emotie en liefde bij komt kijken.