Recept voor pate van gerookte spekbokking vis & mierikswortel
Wist je al dat je van vis ook heerlijke pate kunt maken? En door gebruik te maken van vis die al bereid is, zoals deze gerookte spekbokking, is het een fluitje van een cent. Heerlijk om vooraf als hapje of tijdens een diner als voorgerecht te serveren.
Spekbokking is koudgerookte haring en jarenlang volksvoedsel nummer een geweest doordat het goedkoop verkrijgbaar was (en is) en lang houdbaar.
Deze pate is heerlijk op smaak gebracht met bieslook, mierikswortel en een beetje citroen. En in slechts een kwartiertje staat deze al in je koelkast zodat de boter hard kan worden.
Recept pate van gerookte spekbokking vis & mierikswortel
Voor 1 potje – bereidingstijd: 15 minuten
- 125 gram gerookte spekbokking, schoongemaakt
- Rasp van halve citroen
- Sap van ½ citroen
- 5 gram bieslook
- 1 theelepel (ongeveer 12 gram) mierikswortel
- 40 gram boter
- Paar gekneusde peperkorrels
- ½ eetlepel (krul)peterselie
- Smelt de roomboter in een pannetje.
- Mix de helft van de gesmolten boter samen met de schoongemaakte spekbokking, citroensap, rasp en bieslook voor een paar tellen in de keukenmachine totdat je de gewenste dikte hebt.
- Schep de pate in een bakje of weckpotje en strijk het glad.
- Breng op smaak met peper en zeezout.
- Roer de mierikswortel door de resterende roomboter.
- Schenk de mierikswortelboter over de pate.
- Kneus wat peperkorrels in de vijzel of met de platte kant van je hakmes.
- Strooi de peperkorrels en een paar peterselieblaadjes over de boter.
- Zet het bakje voor minimaal 2 uur in de koelkast zodat de boter hard kan worden.
- Serveer met geroosterd brood.
- Enjoy!
TIPS
Kun je geen spekbokking vinden of houd je toch niet zo van haring? Vervang de spekbokking dan eventueel door gerookte of gestoomde makreel.
Bekijk ook eens deze eenvoudig zelfgemaakte kalfspate met pistachenoten.
Op zoek naar meer kerst recepten? Bekijk dan eens deze meer dan 60x kerst inspiratie post.
Heb je dit recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Geef een reactie