• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gravad lax van mijn moeder

8 december 2013 By Ellen 11 Reacties

Recept voor gravad lax van mijn moeder.

Gravad lax van mijn moeder made by ellen

Dat mijn moeder met kerst gravad lax (soms lees je graved lachs) maakt is echt een traditie. Dit doet ze al zolang ik me kan herinneren. Het leuke is dat niet alleen wij hier helemaal gek op zijn maar ook de kleinkinderen vinden het héérlijk. En voordat je denkt…. dit is echt te ingewikkeld dit ga ik niet maken. Niets is minder waar. Het is een feestelijk voorgerecht dat met dit recept eenvoudig te maken is. Het moet juist een paar dagen van te voren gemaakt worden. Op het moment dat je het wilt eten hoef je alleen nog maar plakjes te snijden, toast te roosteren en eventueel een schijfje citroen. Mmm….. Ik verheug me er nu al weer op.

 Wat is Gravad lax precies?

Gravad lax is een Sandinavisch gerecht dat meestal als aperitiefhapje of voorgerecht gegeten wordt.

In de middeleeuwen werd deze rauwe zalm door de vissers gemaakt om de vis langer te kunnen bewaren. De zalm werd ingezouten en deze lieten ze dan licht ‘rijpen’ door de vis in zand te begraven. Meestal werden er stenen opgelegd om het vocht eruit te persen. Grav betekent letterlijk ‘gat in de grond’ of ‘graf’en lax betekent zalm. Graved lax betekent dus in de grond begraven zalm.

Wij zijn altijd zo gek van deze zalm dat we er meerdere dagen van eten. Wanneer je een hele zalmzijde te veel vindt halveer je gewoon het hele recept.

Inmiddels heb ik er samen met mijn moeder ook een video recept van gemaakt. Deze bekijk je hier. 

Recept gravad lax

Voor 10 à 12 personen – bereidingstijd: 15 minuten – rusttijd: 3 á 4 dagen in de koelkast

5 from 1 reviews
Gravad lax van mijn moeder
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
15 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 10 a 12
Ingredienten
  • 1 verse zalm zijde (halve zalm van 1 kilo, met de huid er nog aan)
  • 5 kleine eetlepels grof zeezout
  • 5 kleine eetlepels grove versgemalen zwarte peper
  • 1 grote bos dille, steeltjes eraf
  • Heel klein beetje citroensap
  • Geroosterd witbrood, gehalveerd
  • Roomboter voor de toast
Instructies
  1. Spoel de zalm onder de koude kraan schoon, controleer op eventuele graatjes en dep de zalm droog.
  2. Pak een stuk huishoudfolie dat de dubbele lengte van de zalm heeft en leg de zalm op de huid aan een kant neer.
  3. Strooi het zeezout en de zwarte peper over de zalm en bedek met de dille. Sla nu het huishoudfolie dubbel en rol de zijkanten op naar boven zodat alle sappen bewaard blijven.
  4. Leg de zalm met de kruidenkant naar boven in een braadslee of grote schaal en zet daar een kleinere pan of patevorm bovenop. Leg hier echt iets zwaars in zoals een baksteen of blikjes zodat alles goed aangedrukt wordt.
  5. Plaats de zalm voor minimaal 3 dagen in de koelkast. Zelf vind ik de zalm na 4 dagen nog net iets lekkerder.
  6. Haal na 3 á 4 dagen de zalm uit de koelkast en verwijder de folie. Haal de dille ervan af en eventueel het teveel aan peper.
  7. Snijd de zalm in dunne plakjes.
  8. Serveer met toast en roomboter. Een beetje citroensap smaakt er ook heel erg goed bij.
  9. Enjoy!
3.5.3229


TIPS

Er is nu ook een video recept van dit gerecht zodat je nog beter kan zien hoe makkelijk het is om dit heerlijke gerecht te maken. Deze vind je hier.

Mijn lieve en bijzondere moeder! Op de foto kun je zien hoe de zalm gesneden wordt. Zoals je ziet moet je een beetje schuin tot de huid snijden. Je kunt hier een speciaal mes voor kopen als je denkt dit gerecht vaker te gaan maken.

BewarenBewaren

Gravad lax van mijn moeder made by ellen

Gravad lax van mijn moeder made by ellen

Gravad lax van mijn moeder made by ellen

Gravad lax van mijn moeder made by ellen

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Kerstdiner recepten 2018
Vegetarische traybake met groenten en blauwe kaas
Bananen granola recept
Vezelrijk (spelt) bulgur ontbijt met bosbessen en karnemelk

Share114
Pin112
Tweet
226 Shares

Categorie: Borrel, Diner, Favorieten, Featured, Fish, Halal, Kerst, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Lunch, Notenallergie, Oud & Nieuw, Recept, Suikervrij, Tussendoortjes, Verjaardag, Vis, Voorgerecht Tags: FAMILY, Friends, gravad lachs recept, gravad lax, graved lachs, Homemade, kerst, Kidsproof, new years eve, recepten, vis, Winter, zalm recept

Vorig bericht: « kerstkoekjes met citroenschil
Volgend bericht: Aubergine dip recept – de lekkerste! »

Lees Interacties

Reacties

  1. Hazel zegt

    11 december 2013 om 10:08

    Lijkt me heerljk! Lief om zo je moeder aan de slag te zien in combinatie met je verhaal over jullie kersttraditie, mooi!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      12 december 2013 om 17:02

      Thanks. Deze foto’s van mijn moeder zijn bij mij thuis gemaakt. Het gebeurd niet vaak dat mijn moeder (en kok) bij mij in de keuken bezig is:) Vind dit dan ook heel bijzonder! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Maura - YLT zegt

    11 december 2013 om 15:33

    Aah wat leuk! Moeders recepten blijven toch altijd de beste he.

    Beantwoorden
  3. Corry zegt

    6 februari 2014 om 16:23

    Het recept was oorspronkelijk om vis langer te kunnen bewaren. Maar weet je ook hoe lang je een stuk klaargemaakte gravad lax in de koelkast kunt bewaren?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      8 februari 2014 om 10:27

      Hi Corry,

      Om eerlijk te zijn blijft de gravad lax bij ons nooit lang liggen:) Omdat we met veel zijn is deze in een rap tempo op. Maar als je de vis 4 dagen laat liggen kun je deze het beste de volgende dag eten (de 5e dag dus). En eventueel nog een extra dag (dit hangt van de versheid van de vis af bij aanschaf). Je kunt de vis ook een dag eerder (op dag 3) al aansnijden. De vis is dan nog wel iets rauwer maar smaakt dan ook al heel erg lekker. Op deze manier kun je net een dagje langer van de gravad lachs genieten! Als je nog vragen hebt, laat maar weten.

      Groetjes,
      Ellen

      Beantwoorden
  4. Barbara zegt

    10 december 2014 om 22:13

    Oh dit lijkt me echt heerlijk! Ga ik zeker onthouden voor een etentje!

    Beantwoorden
  5. femke zegt

    16 maart 2015 om 11:03

    Goddelijk lekker, gravad lax. Afgelopen weekend een nieuwe variant, minstens zo lekker & mega origineel. Die moet ik gewoon met je delen! i.p.v. dille gebruik je basilicum en i.p.v. wodka/aquavit/citroensap gebruik je Limoncello!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      21 maart 2015 om 10:45

      Hi Femke,
      Haha, grappig! Ben heel benieuwd maar ik moet wel eerlijk zeggen dat er voor mij niets op kan tegen de klassieke variant;-) Fijn weekend! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  6. Coby zegt

    21 december 2016 om 10:57

    Hi Ellen,
    Twee jaar geleden heb ik voor het eerst de Gravad Lax van je moeder gemaakt. Ik ga hem nu voor de 3e keer maken op verzoek van heel onze familie. Iedereen vind het zo ontzettend lekker!! Nog nooit zulke lekkere Gravad Lax gegeten. De heerlijke verse zalm haal ik bij de visboer op de markt.
    Voor de zwangeren onder ons is het even slikken (:.
    Groetjes Coby

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      21 december 2016 om 22:55

      Hi Coby,
      Wow! Dank voor dit mooie compliment. Super leuk om te horen. Geniet er dit jaar maar weer lekker van samen met je familie. Gaan wij ook weer doen;-)) Alvast hele fijne feestdagen toegewenst! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  7. Maaike zegt

    26 december 2017 om 20:56

    Ik heb het recept gemaakt en het was heel makkelijk en heerlijk! Voor herhaling vatbaar. Ik heb er wel een sausje van creme fraiche met mosterd, dille en honing bijgemaakt, maar zonder sausje is het ook heerlijk!

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2207    8189


  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0