Gegrilde avocado met (ponzu) dressing
Onlangs was ik met manlief en de kinderen uit eten en kregen we een gegrilde avocado met een dressing erin. De dressing deed me meteen denken aan de ponzu azijn met yuzu aroma die ik thuis had staan. Wij, ook de kinderen, vonden het een heerlijk gerechtje. Hier wilde ik thuis zelf iets mee doen.
Thuis vulde ik de ene avocado met de ponzu azijn die ik nog had staan. Voor de andere avocado maakte ik een hele eenvoudige soja dressing met limoen. Zonder te weten welke wat was liet ik iedereen proeven. De kinderen waren het erover eens. De zelfgemaakte dressing was toch wel het aller lekkerst;-))
Dus mocht je een goede ponzu azijn met yuzy aroma ergens tegen komen dan kun je die gebruiken en anders zou ik vooral de super makelijke dressing van soja en limoen maken.
Wat is ponzu & yuzu
Yuzu is een Aziatische citrusvrucht die vers eigenlijk niet verkrijgbaar is bij ons.
Ponzu is een Japanse saus dat gemaakt wordt door mirin, rijstazijn, bonitovlokken, en kombu zachtjes te laten koken. Dit laat je afkoelen en zeef je. Daarna wordt het op smaak gebracht met yuzu, sudachi, daidai, kabosuvan, citroen of limoen. Meestal wordt het voor gebruik gemengd met sojasaus. De ponzu saus wordt veelal gebruikt voor vis- en vleesgerechten.
Recept gegrilde avocado met (ponzu) dressing
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – grilltijd: 3 minuten
- 2 rijpe avocado's
- 1 theelepel soja olie, zonnebloemolie of olijfolie
- kant-en-klare ponzu azijn met yuzu
- Wanneer je de saus zelf maakt:
- 1 limoen
- 1 a 1,5 theelepel sojasaus
- Verwarm de grill, bbq of andere stevige pan.
- Snijd de avocado's in de lengte doormidden en halveer deze voorzichtig.
- Bestrijk de avocado's met een beetje olie.
- Grill de avocado's voor enkele minuten totdat deze een mooie grill kleur hebben en warm zijn.
- Verdeel de gegrilde avocado's over de borden en leg ze met de schil naar onder.
- Schep in elke avocado een volle theelepel ponzu azijn of gebruik hiervoor je zelfgemaakte dressing.
- Serveer direct met een lepeltje zodat iedereen de avocado lekker kan uitlepelen.
- Enjoy!
TIPS
De avocado’s mogen echt wel een beetje en goede grill kleur hebben. Doordat ik mijn avocado’s dit keer in een stevige pan heb gegrild (en dus geen grill pan of BBQ) ziet deze er iets minder mooi uit maar ik kan je vertellen dat de avocado heerlijk smaakte. Wees dus niet bang om het een goede kleur te geven maar ik bedoel hier niet mee dat je ze moet laten verbranden.
Deze avocado is heerlijk als voorgerecht of lekker bij een stukje vis of vlees met wat rijst.
Heb je het recept een keer geprobeerd? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd. Meepraten op facebook kan natuurlijk ook.
Anne zegt
Wat een apart recept zeg, ik heb hier nog nooit van gehoord. Ben wel van plan dit eens te proberen, leuk recept!
Ellen zegt
Hi Anne, ik kende het tot voor kort ook nog niet maar wij kregen het bij een Japanse restaurant. Iedereen, ook de kids, vond het meteen super lekker! Heb er zelf alleen wel een heel snel en makkelijke dressing bij gemaakt. Laat even weten als je het gemaakt hebt. Ben benieuwd hoe het gegaan is. Groetjes, Ellen