Recept voor ree stoofpot.
Onlangs werd ik door een vriendin verrast met heerlijke wilde ree. Ik maakte hier een heel eenvoudige stoofpot mee. Samen met de kruidige pompoenpuree en ingelegde pompoen was dit een geweldig gerecht! Alvast een ideetje voor kerst wellicht?
Afhankelijk van het soort vlees laat je het stoofpotje 1 a 2uur stoven. Mijn vlees was eigenlijk heel mals en had dan ook niet zo lang nodig.
Voor dit recept gebruik ik ook een kleine theelepel harissa. Dit is een soort van pittige rode sambal uit het Midden-Oosten. Je kan dit eventueel dan ook prima door helderrode sambal vervangen.
Recept ree stoofpot met bier & kruidige pompoen
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – stooftijd: 1 a 2 uur
Ree stoofpot met bier & kruidige pompoen
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
- 550 gram stukjes ree, vraag je slager voor een geschikt stukje om te stoven
- Beetje bloem
- Scheut olijfolie
- klontje roomboter
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Klein blikje tomatenpuree, 70 gram
- 1 theelepel harissa
- 1 flesje bruin bier
- 150 ml bouillon
- 3 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- Voor erbij eventueel: kruidige pompoenpuree & ingelegde pompoen
Instructies
- Verwarm een pan en doe er het klontje roomboter en een goede scheut olijfolie bij.
- Fruit hierin de knoflook en ui.
- Strooi een beetje bloem over de stukjes ree.
- Klop de overtollige bloem eraf.
- Zet het vuur nu hoog en bak de stukjes ree rondom goudbruin.
- Schep de tomatenpuree en de harissa erdoor.
- Roer alles nog even door en schenk het bier erbij.
- Prik de kruidnagels door het laurierblad en leg deze ook in de pan.
- Schenk de bouillon erbij totdat alles net onder staat.
- Laat de ree stoofpot nu op laag vuur zachtjes pruttelen totdat het vlees mals is.
- Serveer eventueel met de kruidige pompoenpuree en ingelegde pompoen.
- Enjoy!
TIPS
Kijk hier voor de kruidige pompoenpuree en de ingelegde pompoen.
Geef een reactie