• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Spring naar de inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Bbq
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Bloemkool wellington met kaasfondue saus

15 november 2018 By Ellen 2 Reacties

Recept voor bloemkool wellington met kaasfondue saus.

Bloemkool wellington met kaasfondue saus

Gisteren werkte ik het recept voor deze bloemkool wellington uit en ik moet zeggen, we zijn hier thuis allemaal razend enthousiast. Dus ook de kinderen. We zijn zelfs zo enthousiast dat ik niet langer wilde wachten om dit recept met je te delen. Want wow! Wat is dit een verrassend en goddelijk gerecht geworden. Heerlijk die gegrilde bloemkool met een krokante goudbruine bladerdeeg laag. En de kaasfondue saus smaakt er perfect bij en maakt het gerecht helemaal af.

‘eye catcher’ / showstopper

Dit bloemkool recept is een echte ‘eye catcher’ tijdens etentjes en wellicht al een idee voor kerst?! Ik weet in ieder geval zeker dat deze bloemkool wellington hier voor kerst geserveerd gaat worden. Je kan deze bloemkool wellington als hoofdgerecht, tussen, voor- of als bijgerecht serveren. Houd er alleen rekening mee dat het best vullend is door de kaassaus.

Vooraf te bereiden

Oh, en wat ok goed is te vermelden dat je de vegetarische wellington ook heel goed vooraf kan bereiden. Je bakt deze dan voor zo’n 35 minuten in de oven en zet deze op kamertemperatuur weg. Wanneer je het gerecht wilt serveren verwarm je de oven voor op 180! graden en plaats het gerecht voor nog eens 5 à 10 minuten in de oven.

Recept bloemkool wellington met kaasfondue saus

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 30 tot 40 minuten

5 from 1 reviews
Bloemkool wellington met kaasfondue saus
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
40 minuten
Totale tijd
1 uur
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 hele bloemkool
  • 50 gram roomkaas
  • 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
  • Zwarte peper en zeezout
  • 4 plakjes roomboter bladerdeeg + 1 extra voor decoratie sterren
  • 1 ei
  • Voor de kaasfondue:
  • ½ teentje knoflook, geperst
  • 20 gram bloem
  • 20 gram roomboter
  • 200ml witte wijn
  • 100 gram boeren stolwijker kaas, geraspt
  • 100 gram lichtpittige boerenkaas (le petit doruvael uit montfoort), geraspt
  • Snuf nootmuskaat
  • Zwarte peper
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Wrijf de bloemkool in met olijfolie.
  3. Rooster de groente voor 30 à 34 minuten totdat de bloemkool goudbruin is.
  4. Laat geheel afkoelen.
  5. Ondertussen meng je de roomkaas met de tijm in een staafmixer,
  6. Breng royaal op smaak met peper en zout.
  7. Bestrijk de gehele afgekoelde bloemkool gelijkmatig met het mengsel.
  8. Leg de bladerdeeg plakjes in een vierkant net over elkaar.
  9. Druk licht aan en rol een klein beetje met de deegroller om heel iets dunner te krijgen.
  10. Leg het deel voorzichtig over de bloemkool en vouw deze onder de bloemkool dicht.
  11. Op deze manier is je hele bloemkool ingepakt in het bladerdeeg.
  12. Klop een eitje los en bestrijk het bladerdeeg.
  13. Druk met een vormpje sterren uit en plaats 3 à 4 van deze bovenop de bloemkool.
  14. Bestrijk de gehele bloemkool, dit keer ook inclusief de sterren, nogmaals met ei.
  15. Plaats de bloemkool in bladerdeeg voor 30 à 40 minuten minuten terug in de oven.
  16. De laatste 10 minuten van de oventijd maak je de kaasfondue saus.
  17. Laat de roomboter smelten in een steelpannetje.
  18. Voeg de knoflook toe en laat heel even fruiten maar niet bruin worden.
  19. Roer met een garde de bloem erdoor totdat je korrels krijgt.
  20. Schenk de witte wijn er beetje bij beetje bij.
  21. Voeg de kaas beetje bij beetje toe en verwarm al roerend totdat je de gewenste dikte hebt.
  22. Zet de kaasfondue saus met een deksel op de pan weg tot je gaat serveren.
  23. Haal de bloemkool wellington uit de oven en schep voorzichtig op een schaal.
  24. Schenk de kaasfondue saus er alvast een beetje overheen of serveer apart.
  25. Breng de kaasfondue saus eventuele op smaak met wat nootmuskaat en/of peper.
  26. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Over de kazen voor de kaasfondue saus. Waarom altijd maar die buitenlandse bergkaasjes terwijl we zelf ook van die goede kazen hebben, dacht ik dit keer. Daarom ging ik voor Nederlandse kaasjes en dat beviel heel goed. Ik liet mij adviseren door de kaaswinkel en hij kwam met het idee van deze twee kazen. De boeren stolwijker voor de smeuigheid en de le petit doruvael voor de pit. Een perfecte combi en ik maakte er een gewledige kaasfondue saus mee. Maar je kan hier natuurlijk ook andere kzen voor gebruiken. Houd er alleen rekening mee dat de ene helft voor smeuigheid is en de andere voor de extra smaak.

Even over de oventijd. Probeer zo lang mogelijk de bloemkool Wellington in de oven te laten aangezien het bladerdeeg laagje dan alelen maar lekkeerder en krokanter wordt. Heel vaak lijkt het alsof het bladerdeeg te bruin begint te wordne maar als je het even aanziet blijkt dat ie nog best even in de oven had kunnen staan. Houd de oven gewoon goed in de gaten en controller aan het einde elke 5 minuten even. Bij mij heeft deze bloemkool wellington met het deeg er eenmaal omheen 40 minuten ingezeten. En later voor nog eens 5 minuten om het gerecht op te warmen voor het serveren.

Bekijk ook eens deze wellington met zalm, de vega wellington met pompoen & geitenkaas of de vegan wellington met een heerlijke paddenstoelenmix & jus.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Vegetarische bloemkool wellington met kaasfondue saus, made by ellenBloemkool wellington met kaasfondue saus

Gerelateerde posts:

Bloggerslunch Summer Edition
Zelfgemaakte chocolademelk met kardemom
Sinterklaas recepten voor pakjesavond 10x inspiratie
Bonen hummus met gepofte knoflook

Share67
Pin14
Tweet
81 Shares

In categorie: Bakken, Bijgerecht, Blog, december, Diner, Favorieten, Featured, februari, Hollands, Hoofdgerecht, januari, Kaas, Kerst, Koken, maart, Notenallergie, november, Oud & Nieuw, Oven, Recept van de dag, Sauces, Sauzen, Sinterklaas, Slider, Suikervrij, Tussengerecht, Vega, Vegetarisch, Verjaardag, Voorgerecht, Winter Tags: bloemkool, diner, groente, hoofdgerecht, Kidsproof, tussengerecht, vega, vegetarisch, voorgerecht, wellington, wellington recept

Vorig bericht: « Bloemkoolbladeren eten? Dat kan! Uitleg + recept
Volgend bericht: Mocktail recept met crodino, limoen & gember »

Lees Interacties

Reacties

  1. Eva zegt

    16 november 2018 op 11:27

    Hoi Ellen,

    Dat ziet er heerlijk uit!
    Een vraagje… wat is er verder nou echt lekker bij?

    Groetjes,
    Eva

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      23 november 2018 op 11:21

      Hi Eva, ik denk dan meteen aan geroosterde spruitjes of juist een frisse groene salade. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Recept van de dag

Venkelsalade met bloedsinaasappel, veldsla en gerookte bonito

Venkelsalade met bloedsinaasappel, veldsla en bonito

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Maita haarlem restaurant made by ellen

Maita restaurant in Haarlem – Nikkei cuisine hotspot

Nieuwe hotspot: Maita restaurant in Haarlem met een unieke keuken. Haarlem is weer een nieuwe hotspot rijker. Restaurant Maita heeft nog niet zo lang geleden haar deuren geopend en wij zijn er gaan eten. Wat we ervan vonden lees je allemaal hier, inclusief de foto’s. Restaurant Maita heeft een uniek concept. Zij voeren namelijk als…

Lees verder »

UITGELICHT

Taart bij Greetz bestellen + Valentijn winactie!

Ook iemand met een taart van Greetz verrassen? Doe dan mee met deze smakelijke winactie! Voor iemand die eigenlijk bijna altijd zelf haar taart maakt voelt een taart mogen bestellen als iets luxe. Ik verraste mijn grote liefde met een heerlijke Valentijnstaart. Vind jij het ook leuk om iemand met een smakelijke taart te verrassen?…

Lees verder »

REIZEN

Kaassoep met knoflookcroutons

Kaassoep met knoflookcroutons

Recept voor kaassoep met knoflookcroutons. Een tijdje terug at ik een geweldige kaassoep in het Sonne Lifestyle resort in Oostenrijk. Ik vroeg om het recept en ging hiermee thuis aan de slag. Vandaag deel ik mijn versie van deze heerlijke kaassoep. In Nederland zijn Oostenrijkse bergkazen bijna niet te vinden. Maar dit maakt gelukkig voor…

Lees verder »

VIDEO

Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups

Kokos sorbet met passievrucht & krokante chocolade cups

Recept voor Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups. Onlangs stond ik met maar liefst 6 pagina’s in de kerst editie van het magazine Land Idee. Ik gaf een interview én verzorgde een 3-gangen kerstdiner voor het tijdschrift. Zowel recept ontwikkeling, styling én fotografie zijn van mijn hand. Hier ben ik best wel trots…

Lees verder »

Kookboeken

Kookboeken op mijn nachtkastje

Kookboeken op mijn nachtkastje

Deze “luizenmoeder”

Kookboek Made by Ellen 2019

NIEUWS // Kookboek Made by Ellen 2019. Wellicht heb je er al iets over voorbij zien komen maar eind augustus/begin september 2019 is het zover…… Mijn eigen kookboek komt dan uit! Ik vind dit zo te gek. Mijn blog dat ooit begon als een idee voor een kookboek wordt nu na 9 jaar gewoon werkelijkheid;-))…

Lees verder »

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

  • CRISPY  Deze skrei met krokante kruidenkorst uit de oven
  • Deze havermout crackers wil je gewoon geproefd hebben! Het recept
  • SALAD  Deze heerlijke venkelsalade wil je elke week wel
  • HAPPY VALENTINE  Deze super romantische kaas hart in bladerdeeg
  • Family time!
  • CHOCOLATE  Er is altijd wel een goed excuus voor

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2019 · Made By Ellen - Privacy Policy

Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer