• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Bloemkool wellington met kaasfondue saus

15 november 2018 By Ellen 3 Reacties

Recept voor bloemkool wellington met kaasfondue saus.

Bloemkool wellington met kaasfondue saus

Gisteren werkte ik het recept voor deze bloemkool wellington uit en ik moet zeggen, we zijn hier thuis allemaal razend enthousiast. Dus ook de kinderen. We zijn zelfs zo enthousiast dat ik niet langer wilde wachten om dit recept met je te delen. Want wow! Wat is dit een verrassend en goddelijk gerecht geworden. Heerlijk die gegrilde bloemkool met een krokante goudbruine bladerdeeg laag. En de kaasfondue saus smaakt er perfect bij en maakt het gerecht helemaal af.

‘eye catcher’ / showstopper

Dit bloemkool recept is een echte ‘eye catcher’ tijdens etentjes en wellicht al een idee voor kerst?! Ik weet in ieder geval zeker dat deze bloemkool wellington hier voor kerst geserveerd gaat worden. Je kan deze bloemkool wellington als hoofdgerecht, tussen, voor- of als bijgerecht serveren. Houd er alleen rekening mee dat het best vullend is door de kaassaus.

Vooraf te bereiden

Oh, en wat ok goed is te vermelden dat je de vegetarische wellington ook heel goed vooraf kan bereiden. Je bakt deze dan voor zo’n 35 minuten in de oven en zet deze op kamertemperatuur weg. Wanneer je het gerecht wilt serveren verwarm je de oven voor op 180! graden en plaats het gerecht voor nog eens 5 à 10 minuten in de oven.

Recept bloemkool wellington met kaasfondue saus

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 30 tot 40 minuten

5 from 1 reviews
Bloemkool wellington met kaasfondue saus
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
40 minuten
Totale tijd
1 uur
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 hele bloemkool
  • 50 gram roomkaas
  • 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
  • Zwarte peper en zeezout
  • 4 plakjes roomboter bladerdeeg + 1 extra voor decoratie sterren
  • 1 ei
  • Voor de kaasfondue:
  • ½ teentje knoflook, geperst
  • 20 gram bloem
  • 20 gram roomboter
  • 200ml witte wijn
  • 100 gram boeren stolwijker kaas, geraspt
  • 100 gram lichtpittige boerenkaas (le petit doruvael uit montfoort), geraspt
  • Snuf nootmuskaat
  • Zwarte peper
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Wrijf de bloemkool in met olijfolie.
  3. Rooster de groente voor 30 à 34 minuten totdat de bloemkool goudbruin is.
  4. Laat geheel afkoelen.
  5. Ondertussen meng je de roomkaas met de tijm in een staafmixer,
  6. Breng royaal op smaak met peper en zout.
  7. Bestrijk de gehele afgekoelde bloemkool gelijkmatig met het mengsel.
  8. Leg de bladerdeeg plakjes in een vierkant net over elkaar.
  9. Druk licht aan en rol een klein beetje met de deegroller om heel iets dunner te krijgen.
  10. Leg het deel voorzichtig over de bloemkool en vouw deze onder de bloemkool dicht.
  11. Op deze manier is je hele bloemkool ingepakt in het bladerdeeg.
  12. Klop een eitje los en bestrijk het bladerdeeg.
  13. Druk met een vormpje sterren uit en plaats 3 à 4 van deze bovenop de bloemkool.
  14. Bestrijk de gehele bloemkool, dit keer ook inclusief de sterren, nogmaals met ei.
  15. Plaats de bloemkool in bladerdeeg voor 30 à 40 minuten minuten terug in de oven.
  16. De laatste 10 minuten van de oventijd maak je de kaasfondue saus.
  17. Laat de roomboter smelten in een steelpannetje.
  18. Voeg de knoflook toe en laat heel even fruiten maar niet bruin worden.
  19. Roer met een garde de bloem erdoor totdat je korrels krijgt.
  20. Schenk de witte wijn er beetje bij beetje bij.
  21. Voeg de kaas beetje bij beetje toe en verwarm al roerend totdat je de gewenste dikte hebt.
  22. Zet de kaasfondue saus met een deksel op de pan weg tot je gaat serveren.
  23. Haal de bloemkool wellington uit de oven en schep voorzichtig op een schaal.
  24. Schenk de kaasfondue saus er alvast een beetje overheen of serveer apart.
  25. Breng de kaasfondue saus eventuele op smaak met wat nootmuskaat en/of peper.
  26. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Over de kazen voor de kaasfondue saus. Waarom altijd maar die buitenlandse bergkaasjes terwijl we zelf ook van die goede kazen hebben, dacht ik dit keer. Daarom ging ik voor Nederlandse kaasjes en dat beviel heel goed. Ik liet mij adviseren door de kaaswinkel en hij kwam met het idee van deze twee kazen. De boeren stolwijker voor de smeuigheid en de le petit doruvael voor de pit. Een perfecte combi en ik maakte er een gewledige kaasfondue saus mee. Maar je kan hier natuurlijk ook andere kzen voor gebruiken. Houd er alleen rekening mee dat de ene helft voor smeuigheid is en de andere voor de extra smaak.

Even over de oventijd. Probeer zo lang mogelijk de bloemkool Wellington in de oven te laten aangezien het bladerdeeg laagje dan alelen maar lekkeerder en krokanter wordt. Heel vaak lijkt het alsof het bladerdeeg te bruin begint te wordne maar als je het even aanziet blijkt dat ie nog best even in de oven had kunnen staan. Houd de oven gewoon goed in de gaten en controller aan het einde elke 5 minuten even. Bij mij heeft deze bloemkool wellington met het deeg er eenmaal omheen 40 minuten ingezeten. En later voor nog eens 5 minuten om het gerecht op te warmen voor het serveren.

Bekijk ook eens deze wellington met zalm, de vega wellington met pompoen & geitenkaas of de vegan wellington met een heerlijke paddenstoelenmix & jus.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Vegetarische bloemkool wellington met kaasfondue saus, made by ellen

Bloemkool wellington met kaasfondue saus

Gerelateerde posts:

Eikhaas eten - met knoflook & olijfolie uit de oven
Thrill Grill pop-up Amsterdam
Vanille extract & vanille essence - het verschil
Marley Spoon maaltijdbox - onafhankelijke review

Share67
Pin54
Tweet
121 Shares

Categorie: Bakken, Bijgerecht, Blog, december, Diner, Favorieten, Featured, februari, Hollands, Hoofdgerecht, januari, Kaas, Kerst, Koken, maart, Notenallergie, november, Oud & Nieuw, Oven, Recept van de dag, Sauces, Sauzen, Sinterklaas, Slider, Suikervrij, Tussengerecht, Vega, Vegetarisch, Verjaardag, Voorgerecht, Winter Tags: bloemkool, diner, groente, hoofdgerecht, Kidsproof, tussengerecht, vega, vegetarisch, voorgerecht, wellington, wellington recept

Vorig bericht: « Bloemkoolbladeren eten? Dat kan! Uitleg + recept
Volgend bericht: Mocktail recept met crodino, limoen & gember »

Lees Interacties

Reacties

  1. Eva zegt

    16 november 2018 om 11:27

    Hoi Ellen,

    Dat ziet er heerlijk uit!
    Een vraagje… wat is er verder nou echt lekker bij?

    Groetjes,
    Eva

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      23 november 2018 om 11:21

      Hi Eva, ik denk dan meteen aan geroosterde spruitjes of juist een frisse groene salade. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
    • HannaH zegt

      20 maart 2020 om 12:03

      Een lekkere gehaktbal?

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8187


  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0