• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gegrilde pompoen salade met kikkererwten hummus

20 januari 2016 By Ellen Reageer

Recept voor gegrilde pompoen salade met kikkererwten hummus.

Gegrilde pompoen salade met kikkererwten hummus made by

Please do try this at home;-) Deze gegrilde pompoen salade is toch zo ontzettend lekker, makkelijk te maken en ook nog eens voedzaam. En voor degene die een beetje op z’n koolhydraten let is dit ook een geweldig gerecht aangezien het koolhydraatarm is. Oh, en doordat er geen kaas of melk doorgaat ook nog eens geheel plantaardig eten. Maar vooral heel erg lekker!!

Zoals je wellicht al doorhebt ben ik zelf niet van de dieeten of het mezelf verbieden van allemaal voedsel. Wel geloof ik in beweging, gevarieerd en voedzaam eten en zo nu en dan let ik een beetje op mijn koolhydraten. Niet dat ik deze helemaal links laat liggen maar mijn theorie is dat als ik een beetje oppas met de pasta, aardappelen en rijst ik juist zoveel meer groente eet. Dit vind ik gewoon het aller lekkerst en geeft mij een fijn voedzaam gevoel;-) En dat vind ik nu juist weer zo leuk aan dit gerecht. Een complete maaltijd dat echt heerlijk smaakt en uitsluitend uit groente bestaat. Geven we met dit gerecht de groenten toch wel eventjes een glanzende hoofdrol! Laat me weten als je dit een keer gemaakt hebt, ben benieuwd naar het resultaat.

Recept gegrilde pompoen salade met kikkererwten hummus

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 25 minuten

5 from 1 reviews
Gegrilde pompoen salade met kikkererwten hummus
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
40 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 fles pompoen
  • 1 bolletje knoflook
  • 2 theelepels korianderzaad
  • ½ theelepel chilivlokken
  • Scheutje olijfolie
  • Sap van een halve citroen
  • 800 gram kikkererwten, schoongespoeld en klaar voor gebruik
  • 4 plukjes rucola sla, gewassen
  • Peper en eventueel zout uit de molen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Schil de pompoen en snijd deze in plakken.
  3. Laat de knoflook in de schil en snijd deze horizontaal een keer doormidden.
  4. Leg de plakjes pompoen en de 2 halve knoflookbollen op de ovenplaat.
  5. Schenk er een royale scheut olijfolie overheen.
  6. Strooi de korianderzaad en chilivlokken er overheen.
  7. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 15 a 20 minuten in de oven of totdat de pompoen gaat is. Schep tussentijds eventueel een keer om als de pompoen en/of knoflook te hard gaat.
  8. Wanneer de knoflook zacht en mooi bruin is haal je deze uit de oven en laat een beetje afkoelen.
  9. Als de pompoen bijna klaar is kun je de oven nog eventjes op de grillstand zetten zodat de groenten een mooie geroosterde kleur krijgt.
  10. Houd de oven dan wel in de gaten dat het niet te hard gaat.
  11. Knijp ui 1 helft van de knoflookbol de teentjes knoflook.
  12. Doe deze samen met de kikkererwten in een keukenmachine en draai er een gladde massa van.
  13. Schenk het citroensap erbij en breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  14. Proef de kikkererwten humus nu even.
  15. Wanneer je iets meer knoflook smaak wilt voeg je nog een paar teentjes extra knoflook toe van de overgebleven halve bol en als je de humus iets frisser wilt dan voeg je nog een beetje citroensap toe.
  16. Haal de humus uit de keukenmachine en roer er royaal olijfolie doorheen totdat je de gewenste dikte en romigheid hebt.
  17. Verdeel de hummus over de borden en leg hier een pluk rucola bovenop.
  18. Haal de pompoen uit de oven en verdeel deze over de borden, bovenop de rucola.
  19. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Wij gebruiken meestal gedroogde kikkererwten en laten deze dan weken. Voor dit recept zou ik geen gedroogde kikkererwten gebruiken of de helft gedroogd en de andere helft uit pot of blik. Dit heeft te maken dat gedroogde kikkererwten die je hebt laten weten en gekookt minder sappig zijn waardoor je veel meer olijfolie moet toevoegen om het romig te krijgen.

De geroosterde knoflook die je eventueel overhoudt kun je bewaren in de koelkast. Deze kun je de volgende dag (of de dag daarna) gebruiken door de pastasaus, avocado spread en nog veel meer. Heerlijk en door de zoete smaak goed toepasbaar op vele gerechten.

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Skrei kabeljauw met romige mosterdsaus
Recept groene asperges grillen met botersaus
Video pasta met garnalen & spinazie
Kipsate maken - het lekkerst met kippendijen

Share96
Pin112
Tweet
208 Shares

Categorie: Blog, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Hoofdgerecht, Lunch, Salades, Salads, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht, x Leftovers Tags: gegrilde pompoen recept, groente, hoofdgerecht, Kidsproof, kolhydraatarm, lunch, Made by Ellen, plantaardig voedsel, salade, vega, vegetarisch, voorgerecht

Vorig bericht: « Recept bloemkool couscous salade met feta
Volgend bericht: Scones recept met sinaasappel + rozijnen »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0