Recept voor witte kool uit de oven met sesamsaus.
Maak jij weleens wat met witte kool? Ik denk dat deze groente enorm ondergewaardeerd is want als je de groente goed klaarmaakt heb je hier een hele smakelijk gerecht aan. Mijn favoriete manier is om de witte kool te roosteren in de oven. En voor smaak maar zeker ook voor kleur heb ik er stukjes pompoen en krokante savooiekool aan toegevoegd. Heerlijk met de sesamsaus. Dit groentegerecht is goed te serveren als vega/vegan hoofdgerecht, een voor- of tussengerecht of als smakelijk bijgerecht. Het kan eigenlijk allemaal!
Witte kool uit de oven met sesamsaus
Voor 4 tot 8 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 30 minuten
- Witte kool, in plakken van 1 cm gesneden
- Halve tot 1 pompoen, in plakken gesneden
- Savooikool, ondersts stuk wegsnijden en blad afscheuren
- 1 à 2 eetlepel tahin/sesampasta
- Kneepje citroensap
- ½ eetlepel milde harissa
- Kokosmelk, 150ml
- ¼ theelepel lichte misopasta
- Peper en zeezout + eventueel wat chilivlokjes
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de plakken witte kool en pompoen op een ovenplaat en schenk hier een scheutje olijfolie over.
- Plaats voor ongeveer 30 minuten in de oven. Je kan tussentijds de witte kool een keertje omdraaien indien nodig.
- Zet nog een ovenplaat klaar en leg hier de savooikool bladeren op. Besprenkel met olijfolie en strooi wat zeezout en eventueel een paar chilivlokjes over de savooikool. Zet deze ovenplaat de laatste 10 minuten in de oven bij de andere groenten.
- Ondertussen doe je de tahinpasta, harissa en kokosmelk in een steelpannetje en zet deze op laag vuur. Verwarm de sesamsaus alroerend. Wanneer de saus warm is roer je de miso doorheen en maak de sesamsaus af met een kneepje citroensap, peper en zout.
- Wanneer de witte kool en pomoen beetgaar en goudbruin is haal je deze uit de oven. De savooikool is klaar wanneer deze knapperig is. Houd deze goed in de gate want de savooikool kan hard gaan.
- Leg de groenten op een grote schaal of verdeel over de borden. Schenk er wat sesamsaus over en maak af met geroosterde sesamzaadjes.
- Enjoy!
TIPS
Wanneer je de saus al eerder maakt schenk je bij het opnieuw opwarmen een beetje extra kokosmelk of water bij.
Je kan ook alleen wittekool nemen. Heb de overige groente niet alleen vanwege de smaak maar ook voor de kleur erbij gedaan.
Bekijk ook eens deze rode kooltaart. En wist jij al dat je savooiekool ook goed kan wokken?
Heb je deze wittekool uit de oven met sesamsaus gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een reactie