Geroosterde flespompoen uit de oven.
Ben je op zoek naar een heerlijk verrassend en vegetarisch voorgerecht en durf je de uitdaging aan voor iets anders? Dan is deze heerlijke geroosterde flespompoen met boerenkool pesto en bouillon wellicht iets voor jou. Wij zijn hier thuis in ieder geval enthousiast.
Geroosterde pompoen met boerenkool pesto uit de oven
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
- 1 flespompoen
- 4 eetlepels boerenkoolpesto
- Restjes & stronkjes groente en kruiden uit de groentelade
- Scheutje olijfolie
- Peper en zeezout uit de molen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe alle restjes groente en kruiden die je kunt vinden in een pan met 250ml water. Dit kan zijn: wortel, venkel, pastinaak, prei, bleekselderij, rozemarijn takjes, bladeselderij, pompoenschil. Breng het water aan de kook en laat voor ongeveer 20 a 30 minuten zachtjes koken. Wanneer de groente goed zacht is zet je het vuur uit en laat je de bouillon staan. Breng op smaak met peper en zout.
- Schil de flespompoen en verwijder de pitten.
- Snijd de pompoen over de breedte in dikke plakken van ongeveer 3 cm en leg deze op een ingevette bakplaat. Schenk er een beetje olijfolie over de pompoen en plaats de ovenplaat voor ongeveer 50 minuten in de oven totdat de pompoen zacht en goudbruin is.
- Haal de pompoen uit de oven en breng deze op smaak met peper en zout.
- Leg op ieder bord een stuk geroosterd pompoen en zet de borden op tafel.
- Aan tafel schenk je nu op elk bord een soeplepel bouillon over de pompoen heen.
- Serveer bij de pompoen een eetlepel boerenkoolpesto.
- Enjoy!
TIPS
Heb jij dit gerechtste geroosterde flespompoen thuis ook geprobeerd? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Ik ben heel benieuwd;-)) Meepraten op facebook kan natuurlijk ook.
Vind je de bouillon nog iets te flauw? Voeg dan wat peper en zout toe of doe er een klein stukje (biologisch) groentebouillon blokje bij.
Geef een antwoord