Stoofperen koken zonder alcohol en suiker

Recept stoofperen koken – deze stoofpeertjes zijn ontzettend makkelijk en snel te maken en door de afwezigheid van alcohol en suiker ook nog eens gezond. En door de toevoeging van verschillende kruiden, gember en citroenschil ook een heerlijke kruidige smaak. Behalve de stoofperen als bijgerecht te serveren smaken deze ook erg lekker met wat yoghurt, kaneel en nootjes voor het ontbijt.

Zelf kook ik deze stoofperen met kruiden en slechts een scheutje water. Hoewel zowel de kinderen als ik deze stoofpeetjes zonder alcohol en suiker heerlijk vonden mochten de stoofpeertjes voor mij man wel iets zoeter zijn. Mocht je de stoofpeertjes zelf ok iets zoeter willen dan alleen de natuurlijke suikers dan kun je ervoor kiezen om in plaats van water appel- of bessensap toe te voegen.

Zelf gebruik ik voor het maken van stoofperen graag de Gieser Wildeman peren. Maar een ander lekker en geschikt ras voldoet natuurlijk ook.

Ik geef in het recept aan zo’n 20 minuten zachtjes koken. Op deze manier houd je nog een beetje een bite. Vind je dat juist niet lekker kook de peertjes dan vooral nog iets langer.

Voor ongeveer 12 stoofpeertjes (afhankelijk van de grootte van je pan) – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: ongeveer 20 minuten

Ingrediënten

• 12 stoofperen (Gieser Wildeman)
• 2 steranijs
• 1,5 eetlepel vanille extract
• 5 kardemonpeultjes, klein beetje geplet
• 2cm verse gember, in plakjes
• 3 a 5 stukjes citroenschil
• 3 kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• 500ml water, of appel/bessensap

Recept stoofperen koken zonder alcohol en suiker

Schil de stoofperen met een dunschiller. Laat het steeltje eraan zitten. Dat geeft een mooi effect.

Doe het water samen met alle ingrediënten (op de peertjes na) in de pan en breng rustig aan de kook. Doe de peertjes in de pan en zet het vuur laag. Laat met een deksel half op de pan de stoofperen in ongeveer 20 minuten gaarkoken of totdat de stoofpeertjes gaar zijn.

Draai de stoofperen tussentijds een keer om zodat ze gelijkmatig kleuren.

Serveer de stoofperen warm of laat ze afkoelen en bewaar met het kookvocht afgedekt in de koelkast. Wanneer je de peertjes wilt gaan opwarmen dan doe je deze samen met wat van het kookvocht in een pannetje en breng alles zachtjes aan de kook. Maar koud zijn de peertjes ok erg lekker.

Enjoy!

TIP

Toch liever de traditionele stoofpeertjes maken met rode wijn en een beetje suiker? Bekijk dan hier het recept.