Wat eten we vandaag? Gestoomde groenten met saus.
Vandaag een hele gezonde en lichte maaltijd op het menu. En lekker dat dit groente gerecht is! Door de groente te stomen behoud deze veel vitaminen maar ook smaak. Heerlijk met de Aziatische groene kruiden saus erbij. Je kan er goed volkoren rijst of noedels bij eten maar wil je dat liever niet? Schep er dan aan het einde van het stomen nog twee handjes gebruiksklare kikkererwten doorheen. Ben benieuwd. Ga jij ook eens deze gestoomde groenten met saus klaarmaken?
Recept gestoomde groenten met saus
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – stoomtijd: 12 minuten
- Een mix van groenten zoals 1 paprika, 2 witlof, 2 handjes champignons, handje wortelen, 1 courgette, 1 aubergine, 2 stengels bosui
- 5 eetlepels sesamzaaadjes
- 1 bosui stengel, in dunne reepjes gesneden
- 3 eetlepels verse koriander
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels vergin olijfolie
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepels sojasaus
- Peper en zout uit de molen
- Zet een wok of pan met een goede bodem water op het vuur.
- Plaats het stoommandje er bovenop en laat het water aan de kook komen.
- Wanneer het water kookt zet je het vuur tijdelijk op de kleinste stand.
- Maak de groenten schoon en snijd deze in partjes en/of plakken.
- Leg de stevigste en harde stukken groenten zoals broccoli, bloemkool, bleekselderij, wortel in het stoommandje en plaats de deksel erop.
- Zet het vuur nu hoger zodat het water goed kan koken. Houd daarbij ten allen tijden in de gaten dat er voldoende water in de pan zit zodat het niet kan gaan droog koken.
- Na ongeveer 5 minuten leg je ook de andere groenten zoals de champignons, witlof, bosui, bosui, paprika, courgette en aubergine in het mandje en doe je de deksel er weer op.
- Laat nog voor ongeveer 6 a 7 minuten stomen, totdat de groenten gaar zijn en beetgaar aanvoelen. Let op dat de groenten nog wel een bite hebben.
- In de tussentijd rooster je de sesam zaadjes in een droge pan en maak je de dressing.
- Hak de koriander fijn en snijd de bous ui in reepjes.
- Doe deze samen met de fijngehakte knoflook, olijfolie, sesamolie, rijstazijn, sojasaus en oestersaus in een kommetje en breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout. Roer alles door elkaar.
- Wanneer de groenten gaat zijn serveer je deze in het stoommandje of op een grote schaal.
- Serveer de geroosterde sesam zaadjes en de dressing apart zodat iedereen zelf kan bepalen hoeveel hij/zij wilt gebruiken.
- Enjoy!
TIPS
Wil je graag weten wat er gisteren op het menu stond? Bekijk dan even dit “Wat eten we vandaag” recept.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Geef een antwoord