• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten!

27 oktober 2015 By Ellen Reageer

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten!

Onlangs was ik eten in Groningen bij chef-kok Dick Soek (in 2004 michelinster in het Schathoes) van restaurant Piloersemaborg. Wow! Wat was dit genieten;-) Ik vertel je er nu alles over.

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten!

Het restaurant is gevestigd in een prachtig zeventiende-eeuws huis omringt door water en de Groningse natuur in Den Ham, in de provincie Groningen. Behalve dat je hier kan eten zijn er ook nog 5 kamers om te overnachten. Komt dat even goed uit.

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellenEten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellenEten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellenEten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellen

Uit de keuken van Dick Soek komen pure seizoensgebonden gerechten met ingrediënten uit de streek. Door de jaren heen heeft hij z’n lokale adresjes gevonden door overal langs te gaan en kijken. Met al zijn leveranciers heeft heeft hij dan ook inmiddels een persoonlijke band. En overal waar ik in Groningen geweest ben kreeg ik positieve verhalen over deze chef-kok te horen. Zo wist mij zelfs nog de garnalenvisser op de Waddenzee (vanuit Texel) te vertellen dat Dick Soek gaat voor de beste kwaliteit. Hollandse garnalen heeft de chef namelijk wel zo nu en dan op de kaart staan maar worden super vers afgehaald en meteen door een mannetje voor hem gepeld. Deze garnalen worden dus niet, zoals inmiddels bijna alle Hollandse garnalen, via Marokko gepeld. En dat proef je!

We zouden in restaurant Piloersemaborg in een prachtige kamer twee gangen eten maar werden vervolgens totaal verrast met 7 heerlijke gerechten. We hebben hier echt zo ontzettend lekker gegeten. Van een tweetal gerechten droom ik nog steeds.

piloersemaborg restuarnat made by ellen groningen

Wortelcremé met duindoorn, zoute melde, gepoft mosterdzaad en wei/wortelsapje

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellen

Een vissoepje met schol, langoustine, gedroogde tomaat en basilicum

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellen

Biet: gerookt, poeder, chips, merenque met geitenwrongel (bij het maken van kaas is wrongel de massa van net samengeklonterde eiwitten uit de melk die het eerste stadium van kaas vormen), waterkers, vlierbesdressing, en compote.

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellen

Zacht varken de Bonte Bentheimer met pompoen, spelt, gevulde aardappel, raapstelenolie en dragonjus. Dit gerecht was net een kleurrijk schilderijtje. Heerlijk om al die smaken zo samen te eten. De pompoen, bijzondere paddestoelen, raapstelenolie en dragonjus met al die andere onderdelen smaakte werkelijk geweldig;-))

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellenSorbet van wei (de vloeistof die bij kaasbereiding ontstaat door het stremmen van de melk na toevoeging van stremsel. De vaste bestanddelen, de wrongel, blijven over nadat de wei is afgetapt) en oost-Indische kers met een hele bijzondere smaak, wow!

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellenGekookte room met een gelei van appelbes, sorbet van appelbes en een hazelnootstengel

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellenEen heerlijke ervaring waar ik heel graag nog een keer terug ga maar dan met manlief. En dan blijven we natuurlijk midden in deze prachtige Groningse natuur overnachten.

Maar ik ben niet alleen bij Dick Soek geweest. Middels een culinaire tour heb ik de provincie en de stad Groningen op uitnodiging mogen ontdekken. Binnenkort nog veel meer hierover;-)

Voor meer informatie over het restaurant Piloersemaborg kijk je hier.

Liefs,

Ellen

print

Gerelateerde posts:

Citroentaart maken - video recept
Kip curry maken - snel & makkelijk recept
Mini kerststol maken voor kerst
Winactie! 5-delige Fissler pannenset

Share60
Pin
Tweet
60 Shares

Categorie: Blog, Featured, Groningen, Recept Tags: Dick Soek, eten in Groningen, Restaurant, uiteten

Vorig bericht: « Recept paddestoelentaartje van bladerdeeg
Volgend bericht: Vanille extract & vanille essence – het verschil »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8187


  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0