• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten!

27 oktober 2015 By Ellen Reageer

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten!

Onlangs was ik eten in Groningen bij chef-kok Dick Soek (in 2004 michelinster in het Schathoes) van restaurant Piloersemaborg. Wow! Wat was dit genieten;-) Ik vertel je er nu alles over.

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten!

Het restaurant is gevestigd in een prachtig zeventiende-eeuws huis omringt door water en de Groningse natuur in Den Ham, in de provincie Groningen. Behalve dat je hier kan eten zijn er ook nog 5 kamers om te overnachten. Komt dat even goed uit.

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellenEten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellenEten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellenEten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellen

Uit de keuken van Dick Soek komen pure seizoensgebonden gerechten met ingrediënten uit de streek. Door de jaren heen heeft hij z’n lokale adresjes gevonden door overal langs te gaan en kijken. Met al zijn leveranciers heeft heeft hij dan ook inmiddels een persoonlijke band. En overal waar ik in Groningen geweest ben kreeg ik positieve verhalen over deze chef-kok te horen. Zo wist mij zelfs nog de garnalenvisser op de Waddenzee (vanuit Texel) te vertellen dat Dick Soek gaat voor de beste kwaliteit. Hollandse garnalen heeft de chef namelijk wel zo nu en dan op de kaart staan maar worden super vers afgehaald en meteen door een mannetje voor hem gepeld. Deze garnalen worden dus niet, zoals inmiddels bijna alle Hollandse garnalen, via Marokko gepeld. En dat proef je!

We zouden in restaurant Piloersemaborg in een prachtige kamer twee gangen eten maar werden vervolgens totaal verrast met 7 heerlijke gerechten. We hebben hier echt zo ontzettend lekker gegeten. Van een tweetal gerechten droom ik nog steeds.

piloersemaborg restuarnat made by ellen groningen

Wortelcremé met duindoorn, zoute melde, gepoft mosterdzaad en wei/wortelsapje

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellen

Een vissoepje met schol, langoustine, gedroogde tomaat en basilicum

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellen

Biet: gerookt, poeder, chips, merenque met geitenwrongel (bij het maken van kaas is wrongel de massa van net samengeklonterde eiwitten uit de melk die het eerste stadium van kaas vormen), waterkers, vlierbesdressing, en compote.

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellen

Zacht varken de Bonte Bentheimer met pompoen, spelt, gevulde aardappel, raapstelenolie en dragonjus. Dit gerecht was net een kleurrijk schilderijtje. Heerlijk om al die smaken zo samen te eten. De pompoen, bijzondere paddestoelen, raapstelenolie en dragonjus met al die andere onderdelen smaakte werkelijk geweldig;-))

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellenSorbet van wei (de vloeistof die bij kaasbereiding ontstaat door het stremmen van de melk na toevoeging van stremsel. De vaste bestanddelen, de wrongel, blijven over nadat de wei is afgetapt) en oost-Indische kers met een hele bijzondere smaak, wow!

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellenGekookte room met een gelei van appelbes, sorbet van appelbes en een hazelnootstengel

Eten in Groningen bij Dick Soek is genieten! made by ellenEen heerlijke ervaring waar ik heel graag nog een keer terug ga maar dan met manlief. En dan blijven we natuurlijk midden in deze prachtige Groningse natuur overnachten.

Maar ik ben niet alleen bij Dick Soek geweest. Middels een culinaire tour heb ik de provincie en de stad Groningen op uitnodiging mogen ontdekken. Binnenkort nog veel meer hierover;-)

Voor meer informatie over het restaurant Piloersemaborg kijk je hier.

Liefs,

Ellen

print

Gerelateerde posts:

Spruitjesstamppot met pastinaak & hazelnoot
Blauwe bessen smoothie met dadels & chocolade
Makkelijk zelfgemaakte paté met pistachenoten
Ouderwetse homemade appeltaart

Share60
Pin
Tweet
60 Shares

Categorie: Blog, Featured, Groningen, Recept Tags: Dick Soek, eten in Groningen, Restaurant, uiteten

Vorig bericht: « Recept paddestoelentaartje van bladerdeeg
Volgend bericht: Vanille extract & vanille essence – het verschil »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0