Tot nog toe hebben we een hele zachte en zonnige herfst. Het is iets kouder maar de zon schittert en danst en de gele, bruine en oranje bladeren dansen mee. Op deze manier mag het van mij wel veel vaker herfst zijn.
Maar vanmorgen kwam het echt even met bakken uit de lucht. Brrrr……. ik wil me er niets van aantrekken en m’n humeur er al helemaal niet door laten verpesten. Nou, dan weet ik wel wat me te doen staat. Tijd om lekker in de keuken te staan en uitgebreid gaan koken. Of juist een heel makkelijk gerecht maken maar dat wel lang in de oven staat waardoor het hele huis zich vult met heerlijke geuren. Je hoort het al, tijd voor comfort food dus!
Herfst staat vor mij synoniem aan paddestoelen. Het liefst verschillende door elkaar. Ik maak er onder ander graag risotto mee. Bekijk hier het recept.
Meer zin in vlees?! Dan is deze entrecote met zoete aardappelpuree een must!
Wil je liever een gerecht dat je lang in de oven kan zetten? Probeer dan eens deze malse lamsschenkel. Pas op! Het valt zo van het bot;-)
Of wat denk je van deze knolselderijpuree met worst en jus van gekarameliseerde rode ui. Ik beloof je….. moeilijk is het niet!
Kleurige herfstgroenten uit de oven
Dit echte herfstgerecht heb ik vorig jaar ontwikkeld voor de Bijenkorf. Bekijk hier het recept en mini interview met mij: hartige pompoentaartjes met geitenkaas.
Enjoy!
Marieke zegt
7 oktober 2014 op 18:30Wederom, heerlijke gerechten. Ik haal altijd veel inspiratie uit jouw recepten. Die knolselderijpuree lijkt me ook heerlijk. En dat pannetje van le creuset, echt enig. Staat ook nog op mijn verlanglijstje. (die alleen maar langer en langer wordt 😉 Maar moet dat dekseltje trouwens op het pannetje als het in de oven staat of juist niet.
Ellen zegt
8 oktober 2014 op 11:21Hi Marieke,
Wat super om te horen dat je zo enthousiast bent over mijn gerechten;-) Dank hiervoor! Nee, het dekseltje kun je wel gebruiken voor het serveren zodat het tot het laatste moment een verrassing blijft maar deze hoeft niet in de oven. Fijne dag! Groetjes, Ellen
Heleen zegt
20 februari 2015 op 15:57Hai Ellen,
De lamsschenkel is net klaar en hoewel voor vanavond heb ik er al eentje opgesnoept. Heeeeeeeeeeerlijk!!!!! Echt toplekker!
Wat denk jij dat het lekkerst is om erbij te serveren? Aardappels/Puree/Rijst/Stokbrood? En welke groentes?
Anyway: voor nu veel dank voor je lekkere recept. Echt een topaanrader.
Heleen
Ellen zegt
20 februari 2015 op 18:14Hi Heleen,
Wat super goed om te horen! Om eerlijk te zijn vind ik het gerecht op deze manier zo lekker dat ik deze het liefst zonder iets erbij eet maar als er mensen mee eten bied ik voor de vorm altijd ook een beetje rijst aan. Maar je kan er eventueel ook couscous of stokbrood bij eten. Geniet er vanavond van! Groetjes, Ellen