Tot nog toe hebben we een hele zachte en zonnige herfst. Het is iets kouder maar de zon schittert en danst en de gele, bruine en oranje bladeren dansen mee. Op deze manier mag het van mij wel veel vaker herfst zijn.

Maar vanmorgen kwam het echt even met bakken uit de lucht. Brrrr……. ik wil me er niets van aantrekken en m’n humeur er al helemaal niet door laten verpesten. Nou, dan weet ik wel wat me te doen staat. Tijd om lekker in de keuken te staan en uitgebreid gaan koken. Of juist een heel makkelijk gerecht maken maar dat wel lang in de oven staat waardoor het hele huis zich vult met heerlijke geuren. Je hoort het al, tijd voor comfort food dus!

Herfst staat vor mij synoniem aan paddestoelen. Het liefst verschillende door elkaar. Ik maak er onder ander graag risotto mee. Bekijk hier het recept.

risotto met paddestoelen en tijm made by ellen Meer zin in vlees?! Dan is deze entrecote met zoete aardappelpuree een must!

entrecote met zoete aardappelpuree made by ellen Wil je liever een gerecht dat je lang in de oven kan zetten? Probeer dan eens deze malse lamsschenkel.  Pas op! Het valt zo van het bot;-)

lamsschenkel made by ellen

Of wat denk je van deze knolselderijpuree met worst en jus van gekarameliseerde rode ui. Ik beloof je….. moeilijk is het niet!

 

knolselderijpuree met worstjes en jus van gekarameliseerde rode ui made by ellen


Kleurige herfstgroenten uit de oven

kleurige herfstgroenten uit de oven made by ellen Dit echte herfstgerecht heb ik vorig jaar ontwikkeld voor de Bijenkorf. Bekijk hier het recept en mini interview met mij: hartige pompoentaartjes met geitenkaas.

 

hartige pompoentaartjes met geitenkaas made by ellen Enjoy!

print