Recept voor hartige pompoentaartjes met geitenkaas.
Onlangs ben ik gevraagd om een recept te maken voor de Bijenkorf. Niet verkeerd, toch?! Omdat het herfst is en dit voor mij gelijk staat aan pompoenen vond ik het heel leuk om daar iets mee te doen. Het zijn zes feestelijke hartige pompoentaartjes met geitenkaas geworden. Maar je kan er natuurlijk ook gewoon één grote taart van maken.
Recept hartige pompoentaartjes met geitenkaas
Voor 6 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 20 minuten
- 500 gram (fles)pompoen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 kleine rode uien, fijn gesneden
- 1 theelepel olijfolie
- 50 gram pijnboompitjes
- 150 gram zachte geitenkaas, verkruimeld
- 1 volle theelepel verse tijm, alleen de blaadjes
- 1 ei
- 180 ml slagroom
- 6 plakjes hartig bladerdeeg, ontdooid
- Verse peper en zout uit de molen
- Extra: 6 Mini Cocottes of 1 grote
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de fijngesneden rode ui en blokjes pompoen op een bakplaat.
- Breng op smaak met een beetje verse peper en zout.
- Roer de olijfolie erdoor en plaats de bakplaat voor 15 minuten in de oven.
- Totdat de pompoen net gaar is. Laat afkoelen.
- Bak de pijnboompitjes lichtbruin en doe deze bij de pompoen.
- Vet de mini-pannetjes in met olijfolie of een beetje boter.
- Leg in elk pannetje een vel bladerdeeg en druk een beetje aan.
- Schep de geitenkaas door de pompoen en verdeel het mengsel over de pannetjes.
- Doe de slagroom samen met het ei in een bakje en klop met een garde.
- Voeg de tijm toe en breng op smaak met peper en zout. Schenk de slagroom over de pannetjes.
- Plaats de Mini Cocottes voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Totdat het deeg gaar en goudbruin is.
- De hartige pompoentaartjes met geitenkaas smaken heerlijk met een frisse salade.
- Enjoy!
TIPS
Mocht je er niet zoveel hebben kun je de hartige pompoentaartjes ook om de beurt maken. Laat het taartje dan eerst afkoelen voordat je deze uit het pannetje haP.S. Normaal gebruik ik (bijna) geen zout voor mijn gerechten. Maar voor hartige taarten maak ik een uitzondering omdat het anders vaak te flauw smaakt.
Als je het leuk vindt om het interview met mij voor de bijenkorf te lezen klik dan hier.
Wat leuk! Ligt jouw taartje dan bij de Bijenkorf in de winkel? Die wil ik wel proeven dan!Leuk om kleintjes te maken, dat ziet er zo gezellig uit 🙂
Hi Maura, Hihi! Nee dat helaas niet maar heb speciaal voor deBijenkorf.nl een recept gemaakt, gestyled en gefotografeerd. Echt super leuk om te doen!!
Ziet er heerlijk uit! Staat op het menu voor volgende week 🙂
In de titel staat alleen ‘feta’ en in het recept wordt ‘geitenkaas’ genoemd..Foutje 😉
Hi Jenna,
Oeps, foutje! Dank voor je oplettendheid. Ga het meteen even aanpassen.
Groetjes, Ellen
Heerlijk!
Ik ben t aan het maken maar een theelepel olijfolie? Is wel heel weinig!
Hi Vivian,
Hoe is het geworden?!
1 theelepel is inderdaad niet veel. De reden dat ik bij dit recept maar 1 theelepel gebruik is dat wanneer je teveel olie gebruikt pompoen niet altijd die lekkere bite krijgt (maar dat is heel persoonlijk). En aangezien er nog slagroom aan het gerecht toegevoegd wordt probeer ik op te letten dat er niet teveel vetten doorheen gaan. Maar je hebt gelijk, het is heel weinig en je kan er dan ook zonder problemen een eetlepel van maken als je dat lekkerder vindt. Ben benieuwd hoe je het gerecht vond. Groetjes, Ellen
Uiteindelijk heb ik er meer doorheen gedaan en ze zijn op zich best goed gelukt. Had alleen geen cocottes dus heb vormpjes gebruikt die ik normaal voor tartelettes gebruik. Gevolg is wel dat de bladerdeeg niet meer goed loslaat. Verder vond ik het vrij flauw. Klopt t dat er helemaal geen zout in hoort??
Vandaag je havermoutkoekjes gemaakt! Mmm!
Hi Vivian,
Ik zie dat ik er geen zout bij heb gezet. Dit had eigenlijk wel gemoeten, sorry daarvoor!
Ik kook eigenlijk geheel zoutloos maar geef normaal gesproken bij hartige taarten wel aan zout toe te voegen omdat het anders inderdaad een beetje flauw kan zijn. Ik ga het er meteen even bijzetten. Ben blij dat de koekjes iig lekker waren!!
Groetjes, Ellen
Kan je ze ook goed koud eten?
Hi Yvon,
Niet iedereen vindt dat volgens mij lekker maar mij maakt dat niks uit. Ik eet sowieso heel graag hartige taartjes. Warm of niet! Het kan zeker wel maar niet iedereen is hier gek van. Zelf heb ik er dus geen enkele moeite mee en vind ik dit zelfs lekker. Er komt heel binnenkort ook nog een ander heerlijk hartig taartje aan en de quiche/taart met pompoen en boerenkool die ook op de blog staat is ook een echte aanrader! Laat je me even weten hoe het resultaat was? Ben benieuwd! Groetjes, Ellen
Hallo Ellen,
Ik wil je recept zeker gaan proberen! Ik heb echter geen mini cocottes in huis. Hoe werkt het als ik alles in een grote ovenschaal doe? Blijft de oventijd hetzelfde? En zet je de bakjes/ovenschotel met of zonder deksel in de oven?
Hi Cath,
Wat leuk dat je dit gerecht wilt gaan maken. Je kan dit recept inderdaad ook heel goed als een grote taart maken. Zet de pompoentaart dan zonder deksel in de oven en houd in eerste instantie dezelfde tijd aan. Kijk dan hoe de taart eruit ziet. Wanneer deze gaar en goudbruin is dan is ie klaar. En anders verleng je de tijd met nog een paar minuten. Hoop dat je hiet wat aan hebt. Groetjes, Ellen