• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Knolselderijpuree met worst & jus van gekarameliseerde rode ui

28 december 2012 By Ellen 1 Reactie

Recept knolselderijpuree met worst en jus van gekarameliseerde rode ui.
knolselderijpuree met worstjes en jus van gekarameliseerde rode ui made by ellen
Toen ik in mijn hoofd had om deze knolselderijpuree met worst en jus van gekarameliseerde rode ui te maken was ik helemaal niet van plan dit recept op mijn blog te delen. Het was alleen zo ontzettend lekker en makkelijk te maken dat ik toch besloten heb dit te doen.
Van de week had ik alleen nog maar verse braadworstjes in huis waardoor ik genoodzaakt was om nog de deur uit te gaan voor groenten. Ik zat alleen met een zieke thuis en echt zin had ik ook niet om met dit koude weer nog de deur uit te moeten. Op dit soort momenten wordt ik vaak vindingrijk. Ik bedacht me dat ik nog knolselderij had liggen en toen ik daarna de gekarameliseerde rode uien in de ijskast zag staan was ik meteen klaar. En lekker dat deze combinatie is….. Helemaal met dit koude weer!!
Voor 3 à 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 30 minuten
5 from 1 reviews
Knolselderijpuree
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
40 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 3 a 4
Ingredienten
  • 3 aardappelen, geschild en gehalveerd
  • Knolselderij geschild en in stukken
  • 1 teentje knoflook
  • 1 klont boter
  • 75 ml melk, opgewarmd
  • Snufje nootmuskaat
  • 3 a 4 verse worstjes
  • Gekarameliseerde rode ui
  • Peper en zout.
Instructies
  1. Kook de aardappelen en knolselderij voor ongeveer 25 minuten in kokend water of totdat het gaar is (ik doe dit wel apart van elkaar aangezien de knolselderij vaak iets eerder klaar is). Daarna afgieten en pureren.
  2. Verwarm een klont boter in een koekenpan en fruit de knoflook aan.
  3. Schenk de gesmolten boter met knoflook door de puree.
  4. Voeg de melk en nootmuskaat toe en breng op smaak met peper en zout.
  5. Bak de worstjes in een paar minuutjes bruin en gaar.
  6. Haal de worstjes eruit en doe de gekarameliseerde rode uien in de koekenpan (dus bij de achtergebleven vocht van de worstjes).
  7. Verwarm de uien heel even en schenk er een klein beetje water bij.
  8. Roer goed door en laat het vocht verdampen tot de juiste dikte.
  9. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Zelf gebruik ik graag een aardappelpuree knijper voor het maken van deze knolselderijpuree. Je krijgt dan een fluweelzachte puree. En wanneer de knolselderij er in eerste instantie niet doorgaat. Prak ik deze eerst met een stamper fijn en haal ik deze daarna alsnog door de knijper.

Klik hier voor het recept voor de gekarameliseerde rode ui. Het is heel handig om dit in je ijskast te hebben staan want het is bij heel veel dingen lekker. Met veel soorten vlees maar ook bijvoorbeeld op brood of je kan er lekkere hapjes van maken. Enne…. je kan het echt een aantal weken zonder problemen in een schone, goed afgesloten pot bewaren.

Made-by-Ellen-knolselderijpuree-met-worstjes-jus-van-gekarameliseerde-rode-ui

print

Gerelateerde posts:

Onze vakantie in Portugal - Martinhal Beach Resort
Haringtartaar met rode biet, kappertjes en augurk
De Tasty, culinary lifestyle evenement in Utrecht
Chocolade brownies met frambozen & pecannoten

Share11
Pin1
Tweet
12 Shares

Categorie: Featured, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Meat, Recept, Sauces, Sauzen, Vlees, x Leftovers Tags: aardappelen, groente, Homemade, Kidsproof, knolselderij, Puree, ui, vlees, Winter

Vorig bericht: « Kerstkoekjes bakken met uitsteekvormpjes
Volgend bericht: Lekkere hapjes voor Oud & Nieuw »

Lees Interacties

Reacties

  1. Jolanda Hurenkamp zegt

    6 december 2012 om 15:31

    ziet er ook weer heerlijk uit, ga ik zeker maken!!!

    Groetjes, Jolanda

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0