No bake monchoutaart met citroen en bastognekoek.
Houd jij ook van makkelijk en lekker? Dan is deze no bake monchoutaart ook echt iets voor jou! Een heerlijke taart om met Pasen op tafel te hebben staan. De basis is roomkaas, slagroom, bastognekoek en citroen door de vulling. En vervolgens kun je er het gewenste fruit aan toevoegen. Het is een no bake taart dus deze monchoutaart hoeft niet in de oven. Wel moet de taart een aantal uren opstijven dus het beste maak je de taart een dag van te voren. Enjoy!
Recept no bake monchoutaart met citroen en bastognekoek
Voor 6 tot 8 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – rusttijd: minimaal 3 uur
- 180 gram bastognekoek
- 90 gram roomboter
- 125ml ongezoete slagroom
- 200 gram monchou kaas of een andere roomkaas
- 75 gram witte basterdsuiker
- 1 grote bio citroen + rasp
- 25 gram poedersuiker
- 3 eetlepels (citroen) marmelade
- 3 eetlepels water
- eventueel vers fruit zoals aardbeien, frambozen of blauwe bessen
- Taartvorm of schaal van 19,5 cm doorsnede
- Laat de roomboter smelten.
- Leg eventueel een stuk bakpapier in de taartvorm als je de taart er achteraf uit wilt halen.
- Mix de bastognekoeken fijn en roer de koekkruim door de roomboter. Schep de koekmix vervolgens in de vorm en verdeel gelijkmatig over de bodem. Druk de bastognekoek met de bolle kant van een eetlepel aan.
- Doe de roomkaas samen met de witte basterdsuiker, rasp van een citroen en het sap in een keukenmachine of mix met een handmixer romig.
- Schep het romige kaasmengsel in een kom en maak de bak schoon en vetvrij.
- Klop nu de slagroom stijf. Zodra je de machine aan hebt staan strooi je de poedersuiker erdoor. Schep de slagroom rustig door het roomkaas mengsel en schep dit vervolgens bovenop de bastognekoekbodem.
- Plaats de monchoutaart nu voor minimaal 2 uur in de koelkast.
- Schep de marmelade of fruitjam in een klein steelpannetje en voeg het water toe. Verwarm rustig en klop tot een glad mengsel. Laat vervolgens afkoelen totdat het mengsel nog niet helemaal stijf en dik is maar wel net dik genoeg zodat het je monchoutaart niet afglijdt.
- Wanneer je fruit wilt toevoegen verdeel je nu een laagje fruit over de taart.
- Schenk de marmelade over de taart en plaats deze voor minimaal nog een uur terug in de koelkast.
- Haal de taart vlak voor serveren uit de koelast en haal eventueel uit de vorm.
- Snijd de taart in stukken en verdeel met een taartschep.
- Enjoy!
TIPS
Zelf maakte ik de fout door onder het laagje bakpapier de vorm met boter in te smeren zodat het papier niet zou gaan schuiven. Dat is geen aanrader omdat de boter hard wordt en je het papier met de taart erop niet meer uit de vorm krijgt. Uiteindelijk heb ik een groot bord op de taart gezet en deze snel omgedraaid en vervolgens direct weer terug gedraaid op de gewenste schaal. Zou je niet zeggen als je de taart ziet, toch?
Doordat ik geen gelatineblaadjes en slagroom klopfix pakjes gebruik is de vulling wel stevig alleen natuurlijk altijd veel minder stevig dan als je dit wel zou gebruiken. Wil je zeker zijn dat de taart helemaal stijf blijft staan kun je er voor kiezen om dit wel te gebruiken maar zelf vind ik de smaak het lekkerst zonder en ik vind het zelf ook helemaal niet nodig. Zelfs al zou de slagroom niet helemaal stijf zijn de smaak is sowieso top!
Omdat mijn dochter echt niet van aardbeien houdt maar ik dit zelf wel erg lekker en feestelijk vindt voor pasen heb ik besloten de taart voor de helft met aardbeien te versieren en de andere helft zo te laten. Geeft ook een leuk effect en beide kan.
Ik gebruikte voor de bovenste laag een citroenmarmelade. Omdat deze een beetje licht van kleur was heb ik 2 grote eetlepels citroenmarmelade gebruikt en 1 eetlepel abrikozenjam. Maar je kan ook eigenlijk elke jam hiervoor gebruiken. Zelf vond ik de citroen erg lekker omdat door de vulling ook een hele lekkere citroensmaak zit.
Wil je de bodem toch nog dikker hebben? Gebruik dan rustig de hele verpakking bastognekoek en voeg 100 gram roomboter toe.
Bekijk ook eens deze goddelijke kersentaart met cheesecake vulling.
Heb je dit recept voor de no bake monchoutaart met citroen en bastognekoek ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Jammie!! Vanmiddag hebben we deze taart gegeten en die houden we erin! Heerlijke variant van de klassieke monchoutaart. Vooral lekker deze frisse smaak met dit heerlijk zonnige weer. ☀️
Groetjes!!