• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Entrecote met zoete aardappelpuree

23 oktober 2012 By Ellen 2 Reacties

 

Entrecote met zoete aardappelpuree

STOP als je je afvraagt of deze entrecote met zoete aardappelpuree recept wel écht lekker is en of dit misschien niet tijdrovend is. Het is namelijk echt heerlijk eenvoudig herfst eten. Ik weet niet hoe het met jou zit maar ik krijg in deze periode van het jaar zin in ‘echt’ eten. Een mooi stuk vlees met zoete aardappel en met een jus van kastanjechampions & rozemarijn die het eten met elkaar verbindt. Mmmmm……. krijg je er al zin in? Kom op dan gaan we snel beginnen;-)

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 kg zoete aardappel, geschild en in stukken
  • 250 gram kastanjechampions, schoongemaakt en in plakjes gesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 grote tak rozemarijn, alleen de blaadjes fijngehakt
  • 250 ml runderbouillon
  • 60 ml warme melk
  • 45 gram boter
  • Mooi rundvlees voor 4 personen, ben zelf gek van entrecote maar biefstuk kan ook
  • Peper en zout

Recept entrecote met zoete aardappelpuree

Kook de stukken aardappel in 15 à 20 minuten gaar.

Schenk een beetje olijfolie in de pan en fruit de knoflook.

Voeg de champignons toe en roerbak voor 2 minuutjes. Voeg een beetje zout en peper toe en strooi de fijngehakte rozemarijn erover. Roerbak nog een paar minuutjes.

Voeg 15 gram boter aan de champions toe en roer door. Schenk de bouillon erbij en laat inkoken tot de gewenste dikte.

Giet de aardappelen af en pureer deze met de hand. Voeg de warme melk en de overige boter toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout. Houd warm in een pan met deksel.

Bak het stuk vlees voor ongeveer 2 minuten aan beide zijden. Laat even rusten en houd warm in een stuk folie.

Schep aardappelpuree op een bord en snijd het stuk vlees in plakjes. Leg plakjes vlees op de puree en schenk wat van de kastanjechampions jus over het vlees.

Serveer direct.

Enjoy!

 TIP

Ik maak puree op gevoel en iedereen vindt een andere soort puree lekker. De hoeveelheden hierboven zijn dan ook richtlijnen. Als je de puree iets romiger wilt of juist minder vochtig pas je de hoeveelheden hier op aan. Handig is om eerst 2/3 van de melk en een deel van de boter er door te roeren. Je kan dan altijd nog meer toevoegen.

Meer zin in een stoofgerecht? Probeer dan eens deze bonenstoof met worstjes😉

print

Gerelateerde posts:

Nog heel even geduld…… uitslag Made by Ellen feestje!
Wat eten we vandaag? Hartige taart met broccoli
Gebakken appels met havermout en Griekse yoghurt uit de oven
Roodlofsalade recept + mozzarella & bloedsinaasappel

Share15
Pin4
Tweet
19 Shares

Categorie: Featured, Glutenvrij, Hoofdgerecht, Meat, Recept, Sauzen, Vlees Tags: aardappel, autumn, blog, Dinner, Homemade, hoofdgerecht, kids proof, Kidsproof, recept, vlees, zoete aardappel recept

Vorig bericht: « Biefstukreepjes in pittige satésaus
Volgend bericht: Gekarameliseerde ui & kaas op brood »

Lees Interacties

Reacties

  1. Jenna zegt

    27 oktober 2012 om 16:00

    Heerlijk! Een echt herfstgerecht en inderdaad makkelijk/snel te maken..We hebben ervan genoten!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      28 oktober 2012 om 07:58

      Hi Jenna,
      Dank voor je berichtje! Leuk om te horen.
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0