• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Bulgursalade met boerenkool, tomaat & komijnzaad

31 januari 2019 By Ellen Reageer

Bulgursalade met boerenkool, tomaat & komijnzaad.

Bulgursalade met boerenkool, tomaat & komijnzaad made by ellen

Dit keer maakte ik een overheerlijke bulgursalade met boerenkool. En als nu misschien denkt boerenkool? Ja, echt waar! Je kan zoveel meer met boerenkool dan alleen stampot. Zo ben ik gek van boerenkoolsoep. Eet ik heel graag boerenkool chips. Maak je er ook lekkere rösti’s mee en kun je er ook een groentesap van maken. O, ja. En heb ik net een waanzinnige boerenkool quiche met pompoen gemaakt.

En zoals je misschien wel gemerkt heb ben ik ook gek op bulgur. Zo deelde ik als eerste mijn bulgur salade met pompoen. Eet ik het ook graag met bosbessen en karnemelk voor het ontbijt. En maakte ik vorig jaar een smakelijke voorjaarssalade met bulgur en groene asperges. En nu ontdekte ik dus dat bulgur en boerenkool ook heel goed samen gaan. Dit recept is echt te gek! En echt het proberen waard. De tomaatjes, komijnzaad en feta passen er heel goed bij. En wil je er toch iets van vlees bij? Dan zijn merguez worstjes er een aanrader bij!

 Maar wat is bulgur precies?

Bulgur is een graanproduct dat je eenvoudig kan bereiden en daardoor snel klaar is. Het heeft een licht nootachtige smaak en een hoge voedingswaarde. Het zit vol ijzer, vezels, fosfor, magnesium en vitamine B. Ook nog eens heel gezond dus. Bulgur vind je vooral in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken. In de supermarkt is sowieso de tarwe variant te koop en bij de biologische winkel kun je eventueel ook speltbulgur vinden.

Recept bulgursalade met boerenkool

Voor 5 á 6 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Bulgursalade met boerenkool, tomaat & komijnzaad
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
20 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 120 gram (spelt)bulgur
  • 125 gram boerenkool, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode verse peper, zaadjes verwijderd en peper fijngehakt
  • 1,5 theelepel gemalen komijnzaad
  • 250 ml groentebouillon
  • sap van 1 citroen
  • 4 smakelijke tomaten, in kleine blokjes gesneden
  • Goede scheut extra vergine olijfolie
  • Peper en zout uit de molen
  • 100 gram feta, in kleine blokjes
Instructies
  1. Spoel de bulgur een paar keer goed schoon.
  2. Fruit in een grote pan met een klein beetje olijfolie de knoflook en het rode pepertje.
  3. Voeg de komijnzaad toe en roer nog even.
  4. Schep de boerenkool erbij.
  5. Roerbak voor een paar minuten totdat de boerenkool donkergroen wordt.
  6. Voeg de bulgur toe en schep door elkaar.
  7. Haal de pan van het vuur en schenk de bouillon erbij.
  8. Roer alles goed door elkaar zodat al het vocht goed opgenomen wordt.
  9. Laat de pan zo staan totdat de bulgursalade afgekoeld is.
  10. Voeg het citroensap, olijfolie en de tomaten toe.
  11. Breng op smaak met peper en zout.
  12. Voeg de blokjes feta toe.
  13. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Mijn gemarineerde feta smaakt er ook heel erg lekker bij.

Deze bulgursalade is erg lekker als bijgerecht, lunch of licht avond eten. Zelf eet ik deze salade vanavond met een paar merguez worstjes.

Deze salade kun je ook heel goed eerder maken. De smaken zullen dan alleen maar beter in de bulgursalade trekken en dat maakt deze salade nog onweerstaanbaarder.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Bulgursalade met boerenkool, tomaat & komijnzaad made by ellen

 

 

Gerelateerde posts:

Rabarbercake met kokosroom maken
Granola met pumpkin spice - video recept
chocolade maken met gedroogd fruit
Snelle zomerse aardbeien taartjes

Share17
Pin7
Tweet
24 Shares

Categorie: Bijgerecht, Featured, Filters, Glutenvrij, Hollands, Hoofdgerecht, Kaas, Koken, Lunch, Recept, Salades, Salads, Vega, Vegetarisch, Wat eten we vandaag?, Winter Tags: bijgerecht, boerenkool recept, bulgur, bulgur recept, bulgursalade, bulgursalade recept, groente, lunch, salade recept, vega, vega recept, vegetarisch

Vorig bericht: « Wat eten we vandaag? Rode kooltaart
Volgend bericht: Sinaasappel thee met rozemarijn en kruidnagel »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8151


  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer