• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Rösti van boerenkool & knolselderij

17 februari 2014 By Ellen 4 Reacties

 

Rösti van boerenkool & knolselderij

Rösti recept – misschien heb je het al gemerkt maar ik heb boerenkool echt ontdekt. Het is erg lekker, super gezond en je kan er veel meer mee dan je misschien denkt. Behalve stampot maak ik inmiddels ook chips van boerenkool, groentesap & nu dus de rösti van boerenkool & knolselderij. Deze kleine pannekoekjes zijn heel erg lekker voor de lunch, als snack of bijgerecht.

Voor 12 á 15 rösti’s – voorbereidingstijd: 10 minuten – baktijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 250 gram boerenkool, alleen de blaadjes
  • 250 gram knolselderij, geschild en geraspt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt -1 ui, fijngehakt
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 1 ei, losgeklopt
  • 80 gram bloem (of maïzena)
  • 2 eetlepels melk of water
  • peper & zout uit de molen
  • goede scheut zonnebloemolie om te bakken

Recept rösti van boerenkool & knolselderij

Was de boerenkool en dep deze droog. Snijd grote stengels af en hak de blaadjes fijn.

Doe de boerenkool samen met de geraspte knolselderij in een kom en voeg de ui, knoflook, nootmuskaat, ei, bloem en melk toe. Meng goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Verwarm een koekenpan op middelgroot vuur. Wanneer de pan goed heet is voeg je een goede scheut olie toe en laat je die verwarmen (kun je testen door een druppeltje water bij de olie te gooien. Wanneer de olie meteen gaat knetteren is deze warm genoeg).

Als de olie heet genoeg is leg je met een eetlepel, afhankelijk van de grootte van de pan, vier hoopjes boerenkool mengsel in de pan. Druk het mengsel aan met de bolle kant van de lepel.

Laat de roti’s op middelgroot vuur in de pan liggen totdat de onderkant krokant en goudbruin is.

Gebruik een platte schep om de roti’s voorzichtig om te draaien. Bak nu ook de andere kant totdat deze krokant & goudbruin is.

Serveer direct.

Enjoy!
Rosti van boerenkool en knolselderij made by ellen

TIPS

Het is belangrijk wanneer het mengsel in de pan ligt en aangedrukt is dat je er niet meer aankomt totdat de randjes goudbruin zijn geworden. Dan pas draai je de rösti om. Als je er eerder aan gaat zitten vallen de pannenkoekjes uit elkaar.

Van de knolselderij die je nog over hebt kun je deze soep maken.

Made-by-Ellen-knolselderijsoep

Of een knolselderijpuree

Made-by-Ellen-knolselderijpuree-met-worstjes-jus-van-gekarameliseerde-rode-ui

print

Gerelateerde posts:

Laatste loodjes én kookboek Made by Ellen nu te reserveren
Andijvie recept: gesmoorde andijvie met ricotta uit de oven
Hartige clafoutis met tomaatjes & geitenkaas
Witte chocolade pepernoten maken (video)

Share6
Pin8
Tweet4
18 Shares

Categorie: Bijgerecht, Featured, Glutenvrij, Lunch, Tussendoortjes, Vega, Vegetarisch Tags: bijgerecht, boerenkool recept, FAMILY, Friends, glutenvrij, Homemade, Kidsproof, rosti recept, snack, tussendoortje, vega, Vegetables

Vorig bericht: « Recept gestoomde savooikool pakketjes
Volgend bericht: Bak restaurant, een pop-up in Amsterdam »

Lees Interacties

Reacties

  1. Michelle zegt

    19 februari 2014 om 11:11

    Dit klinkt heel lekker! Laat ik nou nog knolselderij over hebben van een lekkere Jamie Oliver risotto van gister.. Thanks for sharing! 🙂

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      20 februari 2014 om 10:46

      Hi Michelle,
      Leuk dat je de rösti’s gaat maken. Ben benieuwd wat je ervan vindt:)
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Rosie zegt

    20 februari 2014 om 11:55

    Wauw wat een tof en origineel recept zeg! Het is dat ik nog steeds grieperig ben anders had ik dit vanavond gemaakt (ingrediënten zijn al in huis namelijk) maar ik zet deze gewoon op mijn to-cook lijstje van aankomende week. Ik heb gewoon nog nooit iets met knolselderij gemaakt dus ik ben reuze benieuwd! Mooie foto’s heb je ook gemaakt!

    Liefs Rosie

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      20 februari 2014 om 19:05

      Hi Rosie,

      Dank voor je berichtje. Leuk om te horen!

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8187


  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0