• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Rösti van boerenkool & knolselderij

17 februari 2014 By Ellen 4 Reacties

 

Rösti van boerenkool & knolselderij

Rösti recept – misschien heb je het al gemerkt maar ik heb boerenkool echt ontdekt. Het is erg lekker, super gezond en je kan er veel meer mee dan je misschien denkt. Behalve stampot maak ik inmiddels ook chips van boerenkool, groentesap & nu dus de rösti van boerenkool & knolselderij. Deze kleine pannekoekjes zijn heel erg lekker voor de lunch, als snack of bijgerecht.

Voor 12 á 15 rösti’s – voorbereidingstijd: 10 minuten – baktijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 250 gram boerenkool, alleen de blaadjes
  • 250 gram knolselderij, geschild en geraspt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt -1 ui, fijngehakt
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 1 ei, losgeklopt
  • 80 gram bloem (of maïzena)
  • 2 eetlepels melk of water
  • peper & zout uit de molen
  • goede scheut zonnebloemolie om te bakken

Recept rösti van boerenkool & knolselderij

Was de boerenkool en dep deze droog. Snijd grote stengels af en hak de blaadjes fijn.

Doe de boerenkool samen met de geraspte knolselderij in een kom en voeg de ui, knoflook, nootmuskaat, ei, bloem en melk toe. Meng goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Verwarm een koekenpan op middelgroot vuur. Wanneer de pan goed heet is voeg je een goede scheut olie toe en laat je die verwarmen (kun je testen door een druppeltje water bij de olie te gooien. Wanneer de olie meteen gaat knetteren is deze warm genoeg).

Als de olie heet genoeg is leg je met een eetlepel, afhankelijk van de grootte van de pan, vier hoopjes boerenkool mengsel in de pan. Druk het mengsel aan met de bolle kant van de lepel.

Laat de roti’s op middelgroot vuur in de pan liggen totdat de onderkant krokant en goudbruin is.

Gebruik een platte schep om de roti’s voorzichtig om te draaien. Bak nu ook de andere kant totdat deze krokant & goudbruin is.

Serveer direct.

Enjoy!
Rosti van boerenkool en knolselderij made by ellen

TIPS

Het is belangrijk wanneer het mengsel in de pan ligt en aangedrukt is dat je er niet meer aankomt totdat de randjes goudbruin zijn geworden. Dan pas draai je de rösti om. Als je er eerder aan gaat zitten vallen de pannenkoekjes uit elkaar.

Van de knolselderij die je nog over hebt kun je deze soep maken.

Made-by-Ellen-knolselderijsoep

Of een knolselderijpuree

Made-by-Ellen-knolselderijpuree-met-worstjes-jus-van-gekarameliseerde-rode-ui

print

Gerelateerde posts:

Salade met couscous en gegrilde groenten
Salade met spinazie & geitenkaas dressing
Kip pecorino
Mijn decadente chocolade muffins

Share6
Pin8
Tweet4
18 Shares

Categorie: Bijgerecht, Featured, Glutenvrij, Lunch, Tussendoortjes, Vega, Vegetarisch Tags: bijgerecht, boerenkool recept, FAMILY, Friends, glutenvrij, Homemade, Kidsproof, rosti recept, snack, tussendoortje, vega, Vegetables

Vorig bericht: « Recept gestoomde savooikool pakketjes
Volgend bericht: Bak restaurant, een pop-up in Amsterdam »

Lees Interacties

Reacties

  1. Michelle zegt

    19 februari 2014 om 11:11

    Dit klinkt heel lekker! Laat ik nou nog knolselderij over hebben van een lekkere Jamie Oliver risotto van gister.. Thanks for sharing! 🙂

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      20 februari 2014 om 10:46

      Hi Michelle,
      Leuk dat je de rösti’s gaat maken. Ben benieuwd wat je ervan vindt:)
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Rosie zegt

    20 februari 2014 om 11:55

    Wauw wat een tof en origineel recept zeg! Het is dat ik nog steeds grieperig ben anders had ik dit vanavond gemaakt (ingrediënten zijn al in huis namelijk) maar ik zet deze gewoon op mijn to-cook lijstje van aankomende week. Ik heb gewoon nog nooit iets met knolselderij gemaakt dus ik ben reuze benieuwd! Mooie foto’s heb je ook gemaakt!

    Liefs Rosie

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      20 februari 2014 om 19:05

      Hi Rosie,

      Dank voor je berichtje. Leuk om te horen!

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer