Wat eten we vandaag? Rode kooltaart

31 januari 2019 By Ellen Reageer

Wat eten we vandaag? Rode kooltaart.

Een heerlijke vegetarisch rode kool recept. Serveer er een frisse groene salade bij. Toen ik deze rode kooltaart voor het eerst maakte vroeg ik me af wat het zou worden. Tot mijn verbazing was iedereen enthousiast en gingen de borden leeg.

Recept rode kooltaart

Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 35 à 40 minuten

5 from 1 reviews

Wat eten we vandaag? Rode kooltaart

Voorbereiding

10 minuten

Bereidingstijd

35 minuten

Totale tijd

45 minuten

Auteur: Ellen

Aantal personen: 4

Ingredienten

8 plakjes roomboter bladerdeeg, ontdooid
½ rode kool in reepjes (reeds met scheutje azijn en zout beetgaar gekookt) of kant-en-klare
1 ei
200ml slagroom
Feta kaas, 200 gram
Handje walnoten, in stukjes gehakt
2 volle eetlepels fijngehakte bladpeterselie
3 eetlepels honing
Zwarte peper en zeezout

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de plakjes bladerdeeg in een ingevette of met bakpapier beklede taartvorm of schaal.
Zorg dat de randen een beetje overhangen.
Verdeel de gekookte rode kool reepjes over de bodem van de hartige taart.
Klop het ei, schenk de room erbij en roer de gehakte walnoten erdoor.
Verkruimel de feta en roer ⅔ van de kaas samen met de peterselie door het eimengsel.
Breng het mengsel royaal op smaak met peper en een beetje zout.
Schenk het eimengsel gelijkmatig over de rode kool.
Verdeel de overgebleven feta over de taart.
Vouw de overhangende randen terug naar binnen.
Plaats de rode kooltaart voor ongeveer 30 a 40 minuten in de oven.
Totdat het bladerdeeg gaar en goudbruin is.
Haal de hartige taart uit de oven en schenk met een eetlepel wat honing over de taart.
Laat hierbij de randen vrij.
Serveer eventueel met een frisse / groene salade.
Enjoy!