• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Aligot (romige aardappelpuree met knoflook en kaas)

21 november 2018 By Ellen Reageer

Recept voor Aligot – super romige aardappelpuree met knoflook en kaas.

Recept Aligot

Aligot is een Franse aardappelpuree die super romig is van zowel structuur als smaak. Er gaat niet alleen room en boter doorheen maar de puree wordt ook afgemaakt met voldoende kaas. Maar dan heb je ook wat! In sommige recepten gaat op een kilo Aligot wel bijna 500 gram kaas door.

Ik zal je niet zeggen dat je dit gerecht dagelijks moet gaan eten maar zo nu en dan, in het weekend of met kerst bijvoorbeeld, is het een uitstekend idee om jezelf en je gasten eens te verwennen met een schaal van dit echte ‘comfort food’.

Vaak gaat er ook knoflook door deze puree heen en wellicht lijkt dit een beetje apart maar ik kan je vertellen dat dit een geweldig idee is. En zoals bij heel veel dingen in het leven is niet eéén Aligot hetzelfde. In de recepten die ik tegenkwam wordt er achteraf heel veel creme fraiches en nog meer roomboter toegevoegd en ik je vertellen dat mijn recept daarentegen nog best wel braaf is maar absoluut niet inboet in romigheid en smaak.

Officieel maak je deze aardappelpuree op het moment dat je deze ook wilt gaan eten maar ik heb deze ook al eens van te voren gemaakt en vlak voor het serveren met een goede scheut melk opgewarmd. Ik kan je vertellen dat de Aligot super romig werd en een prachtige structuur had. Dus van te voren werken kan wat mij betreft ook heel goed met dit recept. Heerlijk bijvoorbeeld bij een rollade, gebakken zalm of een paar plakken ham.

Recept Aligot

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 30 minuten

5 from 1 reviews
Aligot aardappelpuree
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
45 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 500 gram aardappelen, iets kruimelig en geschild
  • 150ml slagroom
  • 50ml water
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 25 gram roomboter
  • Goede scheut verwarmde melk
  • 175 gram beetje pittige en goed smeltbare kaas, geraspt
  • Zwarte peper en eventueel iets zeezout
Instructies
  1. Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes en doe deze in een ruiime pan.
  2. Schenk de slagroom samen met het water bij de aardappelblokjes.
  3. Zet een deksel op de pan en breng rustig aan de kook.
  4. Het vuur zet je nu zacht en de aardappelen laat je voor ongeveer 20 minuten koken.
  5. Wanneer de aardappel goed gaar zijn zet je deze met deksel op de pan weg.
  6. Verwarm de roomboter op het vuur en roer de geperste knoflook erdoor.
  7. Prak de aardappelen fijn en schenk de roomboter erdoor.
  8. Roer de geraspte kaas door de Aligot totdat deze goed is opgelost.
  9. Schenk eventueel nog een warme scheut melk erbij om de puree nog romiger te krijgen.
  10. Breng op smaak met wat zwarte peper en eventueel zout.
  11. Serveer direct.
  12. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Uiteraard kun je heel goed een Franse kaas gebruiken door dit gerecht maar ik vind het ook leuk om te werken met kazen van Nederlandse bodem en ben voor deze Aligot ook erg te spreken over deze le petit Dorivael uit Montfoort. Of je neemt een mix wat ik ook vaak doe. Een deel van de kaas eentje die goed smelt en waar je draden van krijgt en de andere voor een beetje pit. Maar vraag vooral je kaasboer.

En wil je meer kaasdraden in de Aligot als je je lepel eruit trekt? Dan kan het zijn dat je een andere meer draderige kaas moet gebruiken of je voegt gewoon nog meer kaas toe. De puree wat romiger maken door het toevoegen van wat meer melk kan ook helpen.

En zorg er voor dat de Aligot echt goed romig is want je zal zien als deze op tafel staat en afkoelt dat de romigheid afneemt.

Wij aten met 2 volwassenen en 2 kinderen van deze Aligot puree. Ben je met vier volwasssenen en wat grotere eters dan zou ik het recept al snel verdubbelen.

Liever een fluweelzachte aardappelpuree waar wat minder room doorgaat? Kijk dan even hier.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Aligot recept made by ellen

Recept Aligot

Gerelateerde posts:

Aardappelsalade voor de buurt bbq
Italiaanse tonijnsalade met sla & groenten
De HelloFresh box: een cadeautje om thuis te krijgen.
Recept cantharellen bakken & schoonmaken

Share26
Pin13
Tweet
39 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, december, Favorieten, Featured, februari, Frans, januari, Kaas, Kerst, Koken, november, Recept van de dag, Slider, Suikervrij, Vega, Vegetarisch Tags: aardappelpuree, aligot, bijgerecht, comfort food, diner, frans, Kaas, kerst, Kidsproof, Puree, Winter

Vorig bericht: « Turkse linzensoep met tomaten en komijn
Volgend bericht: Maita restaurant in Haarlem – Nikkei cuisine hotspot »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8114


  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer