• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Aligot (romige aardappelpuree met knoflook en kaas)

21 november 2018 By Ellen Reageer

Recept voor Aligot – super romige aardappelpuree met knoflook en kaas.

Recept Aligot

Aligot is een Franse aardappelpuree die super romig is van zowel structuur als smaak. Er gaat niet alleen room en boter doorheen maar de puree wordt ook afgemaakt met voldoende kaas. Maar dan heb je ook wat! In sommige recepten gaat op een kilo Aligot wel bijna 500 gram kaas door.

Ik zal je niet zeggen dat je dit gerecht dagelijks moet gaan eten maar zo nu en dan, in het weekend of met kerst bijvoorbeeld, is het een uitstekend idee om jezelf en je gasten eens te verwennen met een schaal van dit echte ‘comfort food’.

Vaak gaat er ook knoflook door deze puree heen en wellicht lijkt dit een beetje apart maar ik kan je vertellen dat dit een geweldig idee is. En zoals bij heel veel dingen in het leven is niet eéén Aligot hetzelfde. In de recepten die ik tegenkwam wordt er achteraf heel veel creme fraiches en nog meer roomboter toegevoegd en ik je vertellen dat mijn recept daarentegen nog best wel braaf is maar absoluut niet inboet in romigheid en smaak.

Officieel maak je deze aardappelpuree op het moment dat je deze ook wilt gaan eten maar ik heb deze ook al eens van te voren gemaakt en vlak voor het serveren met een goede scheut melk opgewarmd. Ik kan je vertellen dat de Aligot super romig werd en een prachtige structuur had. Dus van te voren werken kan wat mij betreft ook heel goed met dit recept. Heerlijk bijvoorbeeld bij een rollade, gebakken zalm of een paar plakken ham.

Recept Aligot

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 30 minuten

5 from 1 reviews
Aligot aardappelpuree
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
45 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 500 gram aardappelen, iets kruimelig en geschild
  • 150ml slagroom
  • 50ml water
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 25 gram roomboter
  • Goede scheut verwarmde melk
  • 175 gram beetje pittige en goed smeltbare kaas, geraspt
  • Zwarte peper en eventueel iets zeezout
Instructies
  1. Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes en doe deze in een ruiime pan.
  2. Schenk de slagroom samen met het water bij de aardappelblokjes.
  3. Zet een deksel op de pan en breng rustig aan de kook.
  4. Het vuur zet je nu zacht en de aardappelen laat je voor ongeveer 20 minuten koken.
  5. Wanneer de aardappel goed gaar zijn zet je deze met deksel op de pan weg.
  6. Verwarm de roomboter op het vuur en roer de geperste knoflook erdoor.
  7. Prak de aardappelen fijn en schenk de roomboter erdoor.
  8. Roer de geraspte kaas door de Aligot totdat deze goed is opgelost.
  9. Schenk eventueel nog een warme scheut melk erbij om de puree nog romiger te krijgen.
  10. Breng op smaak met wat zwarte peper en eventueel zout.
  11. Serveer direct.
  12. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Uiteraard kun je heel goed een Franse kaas gebruiken door dit gerecht maar ik vind het ook leuk om te werken met kazen van Nederlandse bodem en ben voor deze Aligot ook erg te spreken over deze le petit Dorivael uit Montfoort. Of je neemt een mix wat ik ook vaak doe. Een deel van de kaas eentje die goed smelt en waar je draden van krijgt en de andere voor een beetje pit. Maar vraag vooral je kaasboer.

En wil je meer kaasdraden in de Aligot als je je lepel eruit trekt? Dan kan het zijn dat je een andere meer draderige kaas moet gebruiken of je voegt gewoon nog meer kaas toe. De puree wat romiger maken door het toevoegen van wat meer melk kan ook helpen.

En zorg er voor dat de Aligot echt goed romig is want je zal zien als deze op tafel staat en afkoelt dat de romigheid afneemt.

Wij aten met 2 volwassenen en 2 kinderen van deze Aligot puree. Ben je met vier volwasssenen en wat grotere eters dan zou ik het recept al snel verdubbelen.

Liever een fluweelzachte aardappelpuree waar wat minder room doorgaat? Kijk dan even hier.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Aligot recept made by ellen

Recept Aligot

Gerelateerde posts:

Creatief met bloemen
Gezonde zomerse smoothie met rood fruit
Kerst borrelhapjes & tussendoortjes: 20x kerstrecepten
Liefde gaat door de maag?

Share26
Pin22
Tweet
48 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, december, Favorieten, Featured, februari, Frans, januari, Kaas, Kerst, Koken, november, Recept van de dag, Slider, Suikervrij, Vega, Vegetarisch Tags: aardappelpuree, aligot, bijgerecht, comfort food, diner, frans, Kaas, kerst, Kidsproof, Puree, Winter

Vorig bericht: « Turkse linzensoep met tomaten en komijn
Volgend bericht: Maita restaurant in Haarlem – Nikkei cuisine hotspot »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0