Bulgursalade met boerenkool, tomaat & komijnzaad
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 120 gram (spelt)bulgur
- 125 gram boerenkool, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode verse peper, zaadjes verwijderd en peper fijngehakt
- 1,5 theelepel gemalen komijnzaad
- 250 ml groentebouillon
- sap van 1 citroen
- 4 smakelijke tomaten, in kleine blokjes gesneden
- Goede scheut extra vergine olijfolie
- Peper en zout uit de molen
- 100 gram feta, in kleine blokjes
- Spoel de bulgur een paar keer goed schoon.
- Fruit in een grote pan met een klein beetje olijfolie de knoflook en het rode pepertje.
- Voeg de komijnzaad toe en roer nog even.
- Schep de boerenkool erbij.
- Roerbak voor een paar minuten totdat de boerenkool donkergroen wordt.
- Voeg de bulgur toe en schep door elkaar.
- Haal de pan van het vuur en schenk de bouillon erbij.
- Roer alles goed door elkaar zodat al het vocht goed opgenomen wordt.
- Laat de pan zo staan totdat de bulgursalade afgekoeld is.
- Voeg het citroensap, olijfolie en de tomaten toe.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de blokjes feta toe.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/bulgursalade-met-boerenkool-tomaat-komijnzaad/
3.5.3251