Bulgursalade met boerenkool, tomaat & komijnzaad
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 120 gram (spelt)bulgur
  • 125 gram boerenkool, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode verse peper, zaadjes verwijderd en peper fijngehakt
  • 1,5 theelepel gemalen komijnzaad
  • 250 ml groentebouillon
  • sap van 1 citroen
  • 4 smakelijke tomaten, in kleine blokjes gesneden
  • Goede scheut extra vergine olijfolie
  • Peper en zout uit de molen
  • 100 gram feta, in kleine blokjes
Instructies
  1. Spoel de bulgur een paar keer goed schoon.
  2. Fruit in een grote pan met een klein beetje olijfolie de knoflook en het rode pepertje.
  3. Voeg de komijnzaad toe en roer nog even.
  4. Schep de boerenkool erbij.
  5. Roerbak voor een paar minuten totdat de boerenkool donkergroen wordt.
  6. Voeg de bulgur toe en schep door elkaar.
  7. Haal de pan van het vuur en schenk de bouillon erbij.
  8. Roer alles goed door elkaar zodat al het vocht goed opgenomen wordt.
  9. Laat de pan zo staan totdat de bulgursalade afgekoeld is.
  10. Voeg het citroensap, olijfolie en de tomaten toe.
  11. Breng op smaak met peper en zout.
  12. Voeg de blokjes feta toe.
  13. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/bulgursalade-met-boerenkool-tomaat-komijnzaad/