Vezelrijk (spelt) bulgur ontbijt met bosbessen en karnemelk
Toen ik net begon met werken at ik met enige regelmaat bulgur. Daarna is het een beetje overgegaan. Totdat ik vorig jaar een heerlijke bulgur salade had gemaakt. Naast dat ik de bulgur nootachtig vond smaken deed het me ook qua smaak een beetje aan havervlokken denken.
Wat is bulgur nou precies
Ingrediënten
- 75 gram (spelt)bulgur
- 2 handjes bosbessen
- 1 rijpe banaan
- 150 ml karnemelk
- 1 eetlepel maple syrup (honing kan ook)
- Gemalen kokos
- Fijngehakte noten en rozijnen (bijvoorbeeld amandelschaafsel, hazelnoten, walnoten of pitten)
Recept bulgur met bosbessen en karnemelk
Breng in een pan water aan de kook en zat het vuur laag. Doe de bulgur erbij en laat met een deksel erop voor ongeveer 10 a 15 minuten gaar koken. Giet af en laat een beetje afkoelen.
Pureer de bosbessen en banaan in een keukenmachine en schenk de karnemelk en maple syrup erdoor.
Verdeel de bulgur over de kommetjes en schenk een goede laag van het fruitmengsel erbij. Maak af met nootjes naar keuze.
p.s. Het lekkerst vind ik zelf om eerst alles in m’n kommetje door elkaar te roeren zodat de smaken en de bulgur zich goed vermengen.
Enjoy!
Bulgur kun je ook goed door je salade eten. Bekijk eens deze voorjaarssalade met bulgur & groene asperges, de bulgur met gegrilde pompoen of de bulgursalade met boerenkool.
Simone zegt
Goed idee voor een ontbijtje El… Ben gek op bulgur maar heb het nog niet eerder gebruikt voor in de ochtend!