Mijn man keek me raar aan toen ik zei hier een ontbijtje mee wilde maken. Maar de dag erna was ik bezig om voor de kids een lichte fruitshake te maken. En mijn idee voor een bulgur ontbijt was meteen rond. Het is een ontbijt van speltbulgur, fruit en karnemelk geworden. Iedereen vind het lekker hier, ook manlief. En daarnaast ook nog eens heel gezond en voedzaam. Wat wil je nog meer:

Bulgur is een graanproduct dat eerst gestoomd, gedroogd en dan gemalen wordt. De bereiding is eenvoudig en daardoor snel klaar. Het heeft een licht nootachtige smaak en een hoge voedingswaarde. Bulgur zit vol ijzer, vezels, fosfor, magnesium en vitamine B. Het wordt vooral in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken gebruikt. In de supermarkt is een variant van tarwe te koop en bij de biologische winkel kun je ook spelt bulgur vinden.

Voor 2 á 3 personen – bereidingstijd: 15 minuten

 

Recept bulgur met bosbessen en karnemelk

Breng in een pan water aan de kook en zat het vuur laag. Doe de bulgur erbij en laat met een deksel erop voor ongeveer 10 a 15 minuten gaar koken. Giet af en laat een beetje afkoelen.

Pureer de bosbessen en banaan in een keukenmachine en schenk de karnemelk en maple syrup erdoor.

Verdeel de bulgur over de kommetjes en schenk een goede laag van het fruitmengsel erbij. Maak af met nootjes naar keuze.

p.s. Het lekkerst vind ik zelf om eerst alles in m’n kommetje door elkaar te roeren zodat de smaken en de bulgur zich goed vermengen.

Enjoy!

Bulgur kun je ook goed door je salade eten. Bekijk eens deze voorjaarssalade met bulgur & groene asperges, de bulgur met gegrilde pompoen of de bulgursalade met boerenkool.