Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft.

Steeds meer trek ik de natuur in. Want hoe vaker ik hier wandel hoe meer ik voel dat mij dit echt goed doet. Hier ontspan ik en kom ik tot rust. En beter nog, hier ontstaan vaak weer nieuwe ideeen. Het liefst loop ik met mijn jachthond Nora en mijn rugzakje op voor als ik onderweg nog iets tegenkom. En ondertussen mijmer ik erop los om ooit nog een echt ‘natuurmens’ te worden, zoals mijn dochter mij inmiddels noemt. Ik zie dan iemand voor zich die bijna al haar eten uit de natuur haalt. Maar zover is het nog lang niet en ik vraag me uberhaupt af of ik dit ooit zal gaan gebeuren. Maar dat hoeft ook niet.

Interessant en super leuk vind ik het wel! En hoewel elk seizoen iets prachtigs heeft trekt de herfst mij in het bijzonder. Het zullen die prachtige warme herfstkleuren en de frisse nazomerse lucht wel zijn. Want daar kan wat mij betreft weinig tegenop;-))

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft

Maar wat is er tijdens de herfst dan zoal in de natuur te vinden? Zoals je wellicht wel weet trek ik er graag op uit om tamme kastanjes te zoeken en rapen. Deze verwerk ik dan tot allerlei heerlijke recepten. Kijk hier maar eens.

Maar ook kom je aan het eind van de zomer duindoornbessen tegen. Deze zurige besjes hebben een bijzondere smaak en ik vind ze heerlijk. Ze zijn ook nog eens super gezond en tot de winter te plukken.

Maar ook is de herfst bij uitstek de periode van een stukje wildvlees. En heb je in de herfst natuurlijk een keur aan prachtige wilde paddenstoelen. Hoewel ik uitermate terughoudend ben met zelf paddenstoelen plukken in verband met de gevaren (je moet er echt wel wat van af weten om dit te gaan doen) eet ik graag wilde paddenstoelen in deze periode. Ik ben dan ook bijna wekelijks op de biologische markt te vinden om weer een mooi voorraadje te kopen. Zo heb ik paddenstoel recepten voor je met eikhaas, eekhoorntjesbrood, nog meer eekhoorntjesbrood, cantharellen, cantharel jeune, nog meer cantharellen of juist een wilde paddenstoelenmix recept.

En vind je het toch leuk om zelf eens op pad te gaan voor wilde paddenstoelen? Je hebt in Nederland allerlei mensen die dit begeleid met je willen doen. Zo ben ik zelf al eens op pad gegaan met wildplukster Elsje Bruijnesteijn. En ben ik onlangs op persreis naar Zweden geweest om daar paddestoelen te zoeken. Ook dit ging onder begeleiding en was echt te gek om te doen maar daarover later nog meer…..

De komende tijd zal ik dus wel wat vaker schrijven over wild en herfst. En eten uit de natuur. Heb jij voor mij nog een goede tip om iets leuks uit de natuur te halen? Laat dit dan vooral hieronder aan me weten, wellicht kan ik hier nog wat mee. Thanks! Xx