• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Recept cantharellen bakken & schoonmaken

27 september 2016 By Ellen 3 Reacties

Recept cantharellen bakken & schoonmaken

Recept cantharellen bakken – ben jij ook zo gek van wilde paddestoelen? Dat komt dan goed uit want nu de herfst z’n intrede heeft gedaan is het seizoen ook weer begonnen. De wilde paddestoelen zijn dan ook weer volop verkrijgbaar.

Een hele bekende wilde paddestoel is de cantharel. Deze vind je veelal in dennen-, berken en gemengde bossen in Europa, Azie, Noord-Amerika en Australie. Ook kun je deze geel/bruine paddestoel van juli tot november in Nederland vinden alleen staat de cantharel hier op de rode lijst en is het dan ook verboden om deze in Nederland te plukken. Voor de cantharel betaal je relatief een hoge prijs door de manier waarop deze geplukt worden. Maar voor een wilde paddestoel valt de prijs eigenlijk nog best mee aangezien je nog veel duurdere wilde paddestoelen hebt. De cantharel is in ieder geval een hele smakelijke paddestoel die zeker de moeite is om eens te proberen. Zo kun je er een heerlijke risotto of pasta mee maken maar wil je de cantharel echt goed kunnen proeven dan geeft eventjes bakken met wat knoflook, olijfolie en afmaken met een beetje citroensap en peterselie wel mijn voorkeur. Super lekker op een krokant geroosterd stevig sneetje brood. Wow! Wat smaken deze prachtige geel/bruine paddestoelen dan toch lekker;-)

Hoe maak je de cantharel het beste schoon?

Dat is heel eenvoudig. Het beste is om de cantharel eigenlijk helemaal niet met water te wassen. Paddestoelen nemen veel vocht op en daar krijg je dan met het bakken last van. Het beste gebruik je een klein (paddestoelen)borsteltje en veeg je de cantharel daar voorzichtig mee schoon. Krijg je sommige plekjes toch echt niet schoon? Dan kun je ook nog een stukje keukenrol heel iets vochtig maken en ze daar mee schoon vegen. Maar eigenlijk is dat met mooie, verse cantharellen eigenlijk helemaal niet nodig.

Ingrediënten

  • 200 gram cantharellen, schoongemaakt
  • Scheut olijfolie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • Sap van een halve citroen
  • 1 eetlepel fijngehakte platte peterselie
  • Peper en zout uit de molen
  • Eventueel een scheutje lekkere extra vergin olijfolie
  • Eventueel krokant geroosterd stevig brood voor erbij

Recept cantharellen bakken & schoonmaken

Verwarm een koekenpan met stevig bodem.

Schenk er een scheut olijfolie bij.

Doe de cantharellen in de pan en voeg wat zout toe.

Roerbak alles totdat de cantharellen zacht en goudbruin zijn. Schenk tussendoor eventueel nog een scheutje olijfolie erbij.

Wanneer de cantharellen bijna klaar zijn doe je de fijngehakte knoflook erbij. Roerbak alles nog even totdat ook de knoflook een beetje verkleurd is.

Zet het vuur uit en voeg het citroensap toe. Breng op smaak met peper en zout en verdeel over de borden.

Maak af met de verse peterselie en schenk er eventueel nog een beetje van je allerlekkerste olijfolie overheen.

Enjoy!

TIPS

In plaats van peterselie kun je bijvoorbeeld ook wat verse tijmblaadjes erdoor roeren.

Heerlijk voor de lunch of op stukjes gegrild stokbrood als voorgerechtje.

Op de foto zie je niet alleen cantharellen maar ook heerlijke plakjes zwam. Ook erg lekker om eens te kopen.

Recept cantharellen bakken & schoonmaken made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Eekhoorntjesbrood recept uit de oven
Bloemkool op de BBQ met saus
Witlof ham uit de oven met échte kaassaus
Wat was het een mooi jaar!! 2014

Share3
Pin17
Tweet
20 Shares

Categorie: Blog, Featured, Glutenvrij, Lunch, sandwiches, Sandwiches, Tussendoortjes, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht Tags: bakken, cantharellen, groente, Kidsproof, lunch, vega, wilde paddestoelen

Vorig bericht: « Kip curry maken – snel & makkelijk recept
Volgend bericht: Goulash maken – Hongaars stoofvlees recept »

Lees Interacties

Reacties

  1. Heleen zegt

    29 september 2016 om 08:53

    Ziet er heerlijk uit Ellen…….wat zit er verder op dat broodje? Kipfilet?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      29 september 2016 om 22:04

      Hi Heleen,
      Haha! Nee, dat is ook een paddestoel. Een zwam. Ook erg lekker;-)) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Jos Bouma zegt

    28 oktober 2018 om 14:19

    Ik ga het recept zeker een keer proberen. Toevallig kwam ik Cantharellen op de markt in Arnhem tegen (gekocht zonder precies te weten hoe je ze moet bereiden). Dan is deze uitleg toch wel handig. Eerder at ik er omelet van bij mensen die ze zelfs uit hun eigen tuin hadden geplukt.

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0