• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Eikhaas eten – met knoflook & olijfolie uit de oven

30 oktober 2017 By Ellen 2 Reacties

Recept voor eikhaas uit de oven.

Eikhaas eten - met knoflook & olijfolie uit de oven made by ellen

Wat is eikhaas en waar vandaan

Al eens van eikhaas gehoord? Dit is een prachtige en hele grote zwam/schimmel dat je niet vaak tegenkomt in Nederland. Ze groeien aan de voet van de eiken.

In het oosten worden paddestoelen en zwammen van oudsher vaak al als geneesmiddel gebruikt. In Azie, en met name Japan, is de eikhaas oftewel “Maitake” enorm populair. Deze wordt daar dan ook massaal gekweekt. Dit mede omdat er allerlei geneeskrachten aan wordt toegeschreven. Zo zou de eikhaas eiwit produceren, het immuunsysteem stimuleren en zijn wetenschappers ervan overtuigd dat de eikhaas een belangrijke rol kan spelen bij de behandeling van kanker en aids.

De eikhaas die ik heb weten te bemachtigen komt wel uit Nederland, uit Overijssel om precies te zijn. Aangezien deze zwam erg groot is koop je er meestal een stuk van waar je thuis nog wat dunnere plakken van kunt snijden. Op de Botermarkt in Haarlem staan op vrijdag altijd de ‘paddestoelen dames’. Ook staan zij op de Noordermarkt in Amsterdam. Zij verkopen altijd prachtige en bijzondere seizoens paddestoelen en zwammen. Echt een aanrader om een kijkje te nemen. En ik wed dat je daar niet met lege handen weggaat.

De eikhaas is niet voor watjes;-)

Op het naambordje van de eikhaas wordt ‘gewaarschuwd’ dat er nog een pissebed in de zwam kan zitten. Het is en blijft natuurlijk een wild natuur product.

Eenmaal thuis besluit ik de eikhaas niet meteen te gebruiken maar wel alvast te controleren op pissebedden en andere diertjes. Na zo’n 10 pissebedden in alle maten gevonden te hebben, ze zitten letterlijk in alle hoeken en gaatjes, oogt de zwam aardig schoon en bewaar ik deze in een stuk keukenrol in de koelkast.

Hoe eikhaas klaarmaken en bereiden

Op het moment dat ik de eikhaas wil gaan bereiden maak ik deze schoon. Deze zwam kun je prima onder de kraan afspoelen. En dat is ook wel nodig want hij is toch nog wel aardig vies. Daarna dep ik deze droog en snijd ik er plakken van.

eikhaas recepten made by ellen

Je kan de schimmel dan met een beetje olijfolie in de pan klaar maken door deze in enkele minuten aan beide zijden goudbruin te grillen. Zelf kies ik ervoor om de eikhaas in een stuk aluminiumfolie te leggen en met wat knoflook, peterselie en een royale scheut lekkere olijfolie in de oven te roosteren. De smaak die je dan krijgt is echt goddelijk! De sappen die vrij komen maken samen met de olijfolie, knoflook en peterselie een heerlijke jus. Dit geeft echt een fantastische smaak!

Recept eikhaas met knoflook & olijfolie uit de oven

Voor 3 a 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – oventijd: 8 a 10 minuten

5 from 1 reviews
Eikhaas eten - met knoflook & olijfolie uit de oven
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 3 a 4
Ingredienten
  • 200 tot 300 gram eikhaas
  • Royale scheut olijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • 1,5 eetlepel fijngehakte verse peterselie
  • Peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Maak de eikhaas schoon zoals hierboven beschreven.
  3. Leg een stuk aluminiumfolie in een ovenschaal.
  4. Zorg ervoor dat je aan beide zijden een overlapt hebt en deze straks dicht kan vouwen.
  5. Snijd de eikhaas in plakken van ongeveer 1 a 1,5 cm.
  6. Leg deze op het aluminiumfolie en schenk er royaal olijfolie overheen.
  7. Pel de knoflook, snijd deze in plakken en verdeel deze over de plakken zwam.
  8. Strooi er de fijngehakte peterselie over.
  9. Breng royaal op smaak met peper en zout.
  10. Vouw/rol het folie op en zorg ervoor dat er geen sappen kunnen ontsnappen.
  11. Plaats de ovenschaal voor ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven totdat de eikhaas beetgaar en goudbruin is.
  12. Haal uit de oven en schenk er eventueel een beetje extra olijfolie overheen.
  13. Serveer direct.
  14. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

De geroosterde eikhaas smaakt bijvoorbeeld heerlijk bij mijn gegratineerde venkelpuree. Zelf at ik deze eikhaas heerlijk met een wildburger en mijn bloemkoolsteaks met kappertjes.

 

Eikhaas eten - met knoflook & olijfolie uit de oven made by ellen

BewarenBewarenBewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Zomers drankje zonder alcohol
Zelfgemaakte rucola pesto met gegrilde groente
Varkenshaas met champignonsaus
Made by Ellen en het gezin gaan verhuizen!

Share8
Pin10
Tweet
18 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, Favorieten, Featured, Filters, Glutenvrij, Grillen, Hollands, Hoofdgerecht, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Notenallergie, Paddestoelen, Slider, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Voorgerecht, x Leftovers Tags: bijgerecht, hoofdgerecht, kinderen, oven, paddestoel, voorgerecht, zwam

Vorig bericht: « Spaghetti pompoen uit de oven (video recept)
Volgend bericht: Soep met witte bonen, wortel & gehaktballetjes »

Lees Interacties

Reacties

  1. I. Petrov zegt

    6 november 2018 om 14:48

    Waar is het te kopen?
    Mvg, Ilko

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      23 november 2018 om 11:22

      Hi Ilko,
      Op biologische markten maak je de meeste kans. En wellicht anders even bij zo’n gespecialiseerde paddestoelenkraam even navraag doen. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8258


  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer