Recept voor witlof tarte tatin met geitenkaas en stroop.
Deze witlof tarte tatin maak je in een handomdraai en is super lekker! Gebruik geitenkaas of een lekkere blauwe kaas. Liever geen kaas? Dan laat je die achterwege. Door de stroop krijgt de witlof een heerlijk zoetje en karameliseert de witlof zo lekker. Dit smaakt hemels in combinatie met het krokante bladerdeeg. Mmmm……. Oh, en ik serveerde er een heerlijke salade bij, zoals je op de foto kan zien. Daar zal ik binnenkort ook het recept nog van delen. Maar een simpele groene salade kan ook.
Recept witlof tarte tatin met geitenkaas en stroop
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 30 minuten
- 4 stronken witlof
- 1 volle eetlepel stroop (peer of appel)
- 6 plakken (roomboter) bladerdeeg, ontdooid
- 125 gram zachte geitenkaas gebrokkeld, liefst met korst
- Scheutje olijfolie of een klontje roomboter
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Halveer de witlof stronken en als deze heel groot zijn kun je deze eventueel ook over de lengte in drieen snijden.
- Schenk een beetje olie in een grote koekenpan en bak hierin de stukken witlof totdat de onderkant kleur krijgt.
- Schep een eetlepel stroop erbij en zorg dat alles een beetje onderzit.
- Leg een stuk bakpapier in een ovenplaat en verdeel de witlof over de bakplaat met de platte gebakken zijde naar beneden. Schenk de achtergebleven stroop er overheen.
- Verdeel de stukjes geitenkaas over de open plekken.
- Leg de plakjes bladerdeeg met een hele kleine overlap per twee tegen elkaar aan. Rol met de deegroller heel licht uit en leg het bladerdeeg over de bakplaat heen. Vouw de overhangende stukken een klein beetje terug zodat je een rand krijgt.
- Prik met een vork het deeg een paar keer in en plaats de ovenplaat voor ongeveer 30 à 35 minuten in de oven of totdat het bladerdeeg gaar en goudbruin is.
- Haal uit de oven. Plaats een grote schaal of plank op de ovenplaat en draai de witlof tarte tatin voorzichtig om. Verwijder het bakpapier rustig en serveer meteen.
- Serveer er eventueel een frisse salade bij.
- Enjoy!
TIPS
Je kan de geitenkaas eventueel ook vervangen voor blauwe kaas. Ook heerlijk. Zijn er mensen die liever geen zuivel eten? Laat de kaas dan achterwege en serveer eventueel voor de mensen die wel graag kaas eten wat blauwe- of geitenkaas door de salade.
Voor dit recept gebruik ik het liefst roomboter bladerdeeg.
Zijn je witlof stronken juist heel erg klein? Gebruik er dan wat meer.
De salade die je hier op de foto ziet zal ik binnenkort ook even met je delen. Deze smaakt er namelijk ook erg lekker bij.
Ik gebruikte voor dit recept een bakplaat van 30x26cm
Heb je deze witlof tarte tatin met geitenkaas en stroop gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zoal van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord