Recept voor mosselen klaarmaken op klassieke wijze (met wijn).
Recept mosselen klaarmaken op klassieke wijze – hoewel het niet meer uit schijnt te maken houd ik stiekem toch vast aan die beroemde *R* in de maand. Wanneer die er in zit dan is het wat mij betreft het echte mosselseizoen. Dan zijn ze wat mij betreft op z’n lekkerst;-) Wanneer je mosselen koopt maakt het vooral uit welk soort mosselen je koopt. Het klinkt altijd als een cliché ‘Zeeuwse mosselen’ maar laatst heb ik toch weer ondervonden dat dit wel degelijk uitmaakt.
Zeeuwse mosselen smaken nou eenmaal erg goed! Let dan ook op wanneer je mosselen koopt. Onlangs kwam er iemand bij ons thuis met mosselen (ik noem geen namen) van de supermarkt. Het laatste pak wat er nog te krijgen was en niet de mosselen die we altijd graag kopen. Hoeft volgens mij niks mis mee te zijn alleen toen ik de verpakking aandachtig ging lezen kwam ik er al snel achter dat er verschillende mosselen in zaten, zowel uit Duitsland als uit Nederland. Dat waren de mosselen ook duidelijk aan te zien. Er zaten 2 verschillende partijen door elkaar. Grote zalm/oranjekleurige en kleine bleke wit/gele mosselen. Nou, dit was de laatste keer dat ik hier ‘intrapte’. Dus wees gewaarschuwd…… niet alle mosselen zijn hetzelfde!
Enfin, een mossel recept. Ik kwam er achter dat ik verschillende heerlijke mossel recepten inmiddels op mijn blog staan maar hoe maak je nou op eenvoudige wijze een heerlijk klassiek pannetje mosselen klaar? Nou, je leest het nu hier:
Recept mosselen klaarmaken op klassieke wijze
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: tussen de 6 minuten
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 winterpeen
- 1 prei
- 5 peperkorrels
- 5 takjes peterselie, inclusief de steeltjes
- 1 laurierblad
- 1 glas wijn
- 1 halve citroen, in plakken en doormidden
- 2 kilo verse mosselen
- Mosselsausje
- Paar plakjes stokbrood
- Pel de ui en knoflook.
- Snijd de ui en knoflook in plakjes.
- Was de winterpeen en snijd deze in grove stukjes.
- Snijd de prei in reepjes en was deze.
- Doe de ui, knoflook, wortel, prei, peperkorrels, laurierblad en de grofgehakte steeltjes van de peterselie (de blaadjes houd je nog even apart) in een grote pan met een scheut water.
- Breng aan de kook en laat zachtjes voor een aantal minuten koken totdat de groente net gaar zijn. Op deze manier geeft de groente straks het meeste smaak af aan de mosselen.
- Spoel de mosselen schoon en haal eventueel gebroken mosselen eruit.
- Mosselen die openstaan en na een paar tikjes niet weer dichtgaan gooi je ook weg.
- Doe de afgespoelde mosselen bij de groente en schenk de witte wijn over de mosselen.
- Schep alles even om en plaats een deksel op de pan. Zet het vuur nu hoog.
- Laat voor enkele minuten koken.
- Schep in de tussentijd alle mosselen nog een keer om zodat de mosselen gelijktijdig gaar worden. Wanneer alle mosselen goed openstaan zijn de mosselen klaar. Hal deze dan ook meteen van het vuur en serveer direct.
- Verdeel de mosselen over de borden en garneer met een beetje fijngehakte peterselie.
- Serveer bij de mosselen ook een eetlepel zodat iedereen van het kookvocht en de groente uit de pan kan proeven. Deze smaken juist heerlijk.
- Een super snel zelfgemaakte mosselsausje smaakt er eventueel lekker bij.
- Enjoy!
TIPS
Gebruik je liever geen wijn? Laat deze dan achterwege.
Deze zelfgemaakte friet uit de oven smaken er ook heerlijk bij!
Bekijk ook eens mijn recepten voor Italiaanse mosselen met tagliatelle, mosselen van de BBQ, gewokte mosselen met kokosmelk of mosselen op Spaanse wijze (met tomatensaus).
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Geef een reactie