Recept voor mosselen op BBQ klaarmaken.
Afgelopen week maakte ik voor het eerst de mosselen eens op de BBQ klaar. Wow! Wat is dit ontzettend lekker;-) Ondanks dat wij een hele oude barbecue gebruiken, geen speciale kolen met een smaakje hebben kregen de mosselen bereid met witte wijn en kruiden toch een hele lekkere en bijzondere rooksmaak.
Een super makkelijk en heerlijk recept als je zin hebt om lekker buiten te koken. Het krokant gegrilde stokbroodje van de bbq en mijn lievelings sausje smaakt er heerlijk bij.
Mosselen op BBQ klaarmaken
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 12 minuten
- 2 kilo verse mosselen
- 2 teentjes knoflook
- 8 takjes platte peterselie, incl de steeltjes
- 1 wijnglas met witte wijn
- 1 citroen, in vier partjes gesneden
- Voor het stokbrood
- 1 Stokbrood
- Scheutje olijfolie
- ½ teentje knoflook
- Zet de BBQ aan en wacht totdat de kolen goed warm zijn.
- Spoel de mosselen schoon en laat uitlekken.
- Haal eventueel gebroken mosselen er tussen uit.
- Pel de 2 teentjes knoflook en hak fijn.
- Haal de blaadjes peterselie van de steeltjes en hak de blaadjes fijn.
- Leg apart. Hak nu de steeltjes fijn.
- Doe de fijngehakte knoflook en steeltjes met een scheutje olijfolie in een wok of bbq pan/schaal. Roer alles even om en voeg de mosselen toe.
- Schenk de witte wijn erbij en roer alles om.
- Zet een deksel en anders een stuk aluminiumfolie op de wok/barbecue schaal.
- Grill in ongeveer 12 minuten de mosselen gaar of totdat ze allemaal goed open staan.
- Schep tussendoor af en toe de mosselen even om.
- Schep de mosselen op een grote schaal of verdeel over de borden.
- Garneer met de fijngehakte peterselie blaadjes en serveer er partjes citroen bij.
- Voor het stokbrood pel je een teentje knoflook en halveer deze.
- Snijd het stokbrood over de lengte doormidden.
- Wrijf de binnen zijden van het stokbrood in met knoflook.
- Schenk er een beetje olijfolie overheen.
- Leg de stukken stokbrood op de barbecue.
- Wanneer de kolen nog erg heet zijn leg je het op indirect vuur, en grill voor enkele minuten aan beide kanten.
- Enjoy!
TIPS
Bekijk hier het recept voor de heerlijke cocktailsaus die je erbij kan serveren.
Indirect vuur is dat je de kolen niet over de hele bbq maar voor de helft vult zodat je het stokbrood op het rooster kan leggen zonder dat de kolen daar direct onder liggen. Deze bereidingswijze kun je toepassen als de kolen bijvoorbeeld nog te heet zijn en/of je gerechten langzaam wilt laten garen. Op deze manier verbrandt je stokbrood minder snel.
Heb je dit recept gemaakt? Laat het me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd;-) Meepraten op facebook kan natuurlijk ook.
Geef een antwoord