Friet maken: de lekkerste friet met dit oven recept.
Zelf de lekkerste friet maken! Maar hoe doe je dat? Ik heb hier de afgelopen tijd een onderzoekje naar gedaan omdat ik toch wel heel erg benieuwd was hoe je thuis nou op eenvoudige wijze zelf de lekkerste frites kunt maken. In eerste instantie kochten wij weleens een frietje bij de snackbar als we een keer zin hadden om thuis wat friet bij het avondeten te eten. Tot we dit in een keer echt niet meer zo lekker vonden. We vroegen ons steeds vaker af wat we nou eigenlijk aten. Het smaakte leeg. Dat is eigenlijk het moment dat we thuis wat vaker zelf friet zijn gaan bakken.
Elke keer vonden we, juist ook de kinderen, dat zelfgemaakte frietjes eigenlijk de aller aller lekkerste zijn. Onze ervaring daarbij is dat je er sneller en beter verzadigd van raakt en er hierdoor ook minder van eet. Zelf heb ik het gevoel dat ik op een gegeven moment gewoon kan stoppen en niet alsmaar door blijf eten. En begrijp me niet verkeerd. Niets is lekkerder dan zo nu en dan een keertje echte friet uit de snackbar. Maar dan wel het liefst verse en handgesneden friet. En voor mayonaise geldt hetzelfde vind ik. Let op welke je in de winkel koopt en wat er in zit. Met sommige mayonaise kun je gewoon niet meer stoppen. Dit heb ik niet als ik de mayonaise zelf maak.
Friet bakken
Uiteraard kun je je frites heel goed in een friteuse of pan bakken. Ik vind dit alleen zelf wat meer gedoe. Wij hebben geen friteuse (en dat wil ik ook graag zo houden) dus ik bak dan de frites in de pan. Gaat super alleen moet je er toch veel meer bij blijven staan, gebruik je elke keer heel veel olie (kun je natuurlijk best een paar keer hergebruiken als deze nog schoon is). Ik wilde juist friet maken die ik zo in de oven kan schuiven maar die wel onweerstaanbaar lekker zijn. En dit kan ben ik achter gekomen!
Ovenfriet
Na verschillende manieren geprobeerd te hebben vind ik persoonlijk deze manier van friet in de oven bakken het lekkerst! Het belangrijkst met het bakken van friet in de oven is dat je de friet in een groot metalen braadslede of anders een ovenplaat moet leggen zodat alle friet de ruimte krijgt om lekker knapperig te worden. Past de hoeveelheid aardappelen niet? Bak dan in 2 keer. Maar echt waar, leg de aardappelen niet op elkaar. Je friet wordt daar slap en klef van. En over de hoeveelheid friet? Wij eten met 2 volwassenen en 2 kinderen van 1,5 kilo friet. Er zullen mensen zijn die veel minder eten en er zijn mensen die dit nooit genoeg vinden. Probeer het gewoon een keer en kijk hoe je uitkomt. Oke, laten we dan verder gaan met het friet recept.
Recept friet maken
Voor 4 personen – voorbereidingstijd:10 minuten – kooktijd: 10 minuten – oventijd: 30 minuten
- 1,5 kilo bloemige/kruimelige aardappelen, zie onderaan voor tips
- 200 ml zonnebloemolie
- Zeezout
- Mayonaise
- Schil de aardappelen en snij deze op de volgende manier:
- Eerst 1x in de lengte doormidden.
- Leg de 2 aardappel helft dan op de zijkant.
- Snijd de aardappel nu 2x in de lengte.
- Houd de aardappel bij elkaar.
- Leg deze nu plat en snijd deze nu nog 2x in de lengte door midden.
- Doe dit ook bij de andere aardappelen. Zie ook de foto's hieronder.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de aardappelen samen met koud water en een royale snuf zout in een grote pan.
- Breng aan de kook (zonder deksel).
- Wanneer het water kookt zet je het vuur ietsje lager maar nog wel dat het kookt.
- Vanaf het begin dat je de aardappelen op zet reken ik 10 minuten om de aardappelen gaar te koken. De aardappelen moeten gaar zijn maar net niet breken.
- Giet de aardappelen af in een vergiet en leg ze in een schone handdoek en dep rustig droog.
- Leg de aardappelen in een braadslede en schenk er de olie bij.
- Hussel de aardappelen om en verspreid ze over de bodem. Zorg dat ze niet op elkaar liggen.
- Plaats de schaal/plaat voor ongeveer 20 minuten in de oven, net boven het midden.
- Schep na 20 minuten alle friet even om en zorg ervoor dat het weer verspreid ligt.
- Doe dit voorzichtig want de frites zijn nu nog makkelijk te breken.
- Verhoog de oven nu naar 220 graden.
- Zet de friet voor nog ongeveer 10 minuten terug in de oven of totdat de friet goudbruin is.
- Schep eventueel hele kleine bruine stukjes al af en zet voor nog 5 minuten extra
- terug in de oven.
- Zet een grote schaal klaar en leg onderin een laagje keukenpapier.
- Haal de friet uit de oven en schep deze in de kom.
- Strooi er wat zeezout overheen en schud even om.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Enne….. zelfgemaakte mayonaise is er wel heel erg lekker bij. Check hier het video recept.
Gebruik bloemige/kruimelige aardappelen voor friet maken. Deze zijn rijk aan zetmeel en dat heb je juist nodig voor frieten. Frieslanders of Bintjes zijn hier bijvoorbeeld heel geschikt voor. Wil je grote frieten (vind ik zelf erg lekker) ga dan voor bonkers. Dit zijn grote aardappelen, ongeacht het ras. Laat je anders informeren door je groenteman.
De olie. Zelf gebruik ik het liefst zonnebloemolie. De frieten worden hier mooi goudbruin en krokant van.
De bedoeling is dat je alle aardappelen goed verspreid legt en dat de aardappelen echt in de borrelende olie gebakken worden. Uiteindelijk zal er olie over blijven en eet je die dus niet op. Wil je liever minder olie gebruiken? Ik zal niet minder dan 150ml olie gebruiken. Het kan allemaal wel maar voor het beste resultaat heb je gewoon royaal olie nodig.
Mijn braadslede die ik hiervoor gebruik is ongeveer 40 x 28cm.
Gerelateerde berichten:
