Peterselie bewaren, snijden & hoe gebruiken

Peterselie bewaren – gebeurd het jou ook regelmatig dat je verse kruiden zoals peterselie koopt en voordat je het weet is de peterselie al een zielig, plat en nat hoopje geworden? Met mijn bewaartips en een geweldig trucje heb je daar vanaf nu echt geen last meer van. In deze post vertel ik je hoe je je peterselie het beste kunt bewaren, hoe te snijden en vooral ook hoe je deze gezonde kruid het beste kan gebruiken. Lees je mee?

Peterselie bewaren

Eigenlijk hoor je altijd dat je je verse kruiden zoals peterselie het beste in een vochtig papieren zakje of theedoek kan bewaren. Op deze manier blijft het een paar dagen goed. Maar om eerlijk te zijn werkt dit bij mij op de een of andere manier niet zo. Ondanks dat ik mijn kruiden tot voor kort altijd in een papieren zakje in de koelkast bewaarde gebeurde het me regelmatig dat de peterselie er al heel snel weer nat en onsmakelijk uitzag. Maar sinds ik dit ’trucje’ gebruik is dat verleden tijd.

Zie je de foto hierboven? Deze 2 plukken peterselie komen allebei van dezelfde bos en heb ik op precies hetzelfde moment gekocht. Ik heb de 2 bosjes alleen, na 2 dagen in de koelkast te hebben gehad, op 2 verschillende manieren bewaard. En zie het resultaat! De ene bos peterselie daar kun je nog wel een paar dagen van eten terwijl je juist bij de andere bos peterselie geneigd bent deze meteen in de vuilnisbak te gooien (op de foto kun je eigenlijk niet eens zo heel goed zien hoe verlept deze peterselie was. Maar geloof me, het zag er niet uit).

Op de 2e foto zie je zelfs het eerdere verlepte bosje peterselie maar dan weer drie dagen later (na een week dus).

Het geheim?

De peterselie die er zo zielig bij ligt heb ik in een papieren zakje in de koelkast bewaard terwijl ik de mooie, frisse peterselie in een klein glaasje met water heb gezet. Je moet hierbij alleen oppassen dat de blaadjes niet nat worden. Dus zelfs als je denkt ik kan er niks meer mee kun je zo’n bosje in een vaasje zetten (tegen een muurtje aan ter ondersteuning) en komt het eigenlijk nog heel goed met deze kruid. Op deze manier kun je de peterselie echt veel langer bewaren. Alleen wanneer het hoog zomer is zou ik het even niet doen omdat de kruiden dan echt beter af zijn in je koelkast.

Ik vind het in ieder geval ideaal en het staat ook nog eens gezellig in m’n keuken. Ik bewaar sindsdien veel meer van mijn kruiden zo. Ideaal!

Peterselie snijden

Indien nodig was je eerst de peterselie en dep eventueel droog.

Pluk de peterselie zo dat je alleen maar de blaadjes meeneemt of verwijder de steeltjes waar geen blad zit (dat gaat wat sneller).

Leg de peterselie op een snijplank bij elkaar op een hoopje neer.

Nu druk je met je ene hand alle peterselie naar beneden. Vier gekromde vingers drukken tegen de peterselie en geleiden het koksmes. Je andere hand houdt het koksmes vast. Je snijdt de peterselie nu een aantal keer.

Nu ga je de peterselie hakken. Met het koksmes waaier je in een driehoek vorm over de peterselie heen. Hierbij moet de vrije hand op de punt van het koksmes gehouden worden en de andere hand houdt het mes bij het handvat vast. Nu maak je een wiegende en hakkende beweging over de peterselie. De punt blijft op dezelfde plek en met je andere hand waaier je over de peterselie heen. Dit doe je totdat de peterselie fijn genoeg is.

Peterselie gebruiken

De peterselie wordt meestal gebruikt om een gerecht mee af te maken/ mee te garneren zoals op de foto hieronder.

Er wordt dus meestal niet mee gekookt. Wil je er toch mee gaan koken dan kun je het beste de steeltjes ervan gebruiken. De blaadjes bewaar je dan voor de ‘finishing touch’.

Krijg je nu na het zien van de bovenstaande foto spontaan zin om risotto te gaan maken? Bekijk dan het recept hier.

Heb je zelf misschien nog een handige kruiden tip zoals de peterselie bewaren? Laat het me weten, ben altijd erg benieuwd;-)

Liefs,

Ellen